Recept grožđa mash

• Recept kaša komine
• Braga čisti sok od grožđa
• Braga Dry Grožđice (grožđice), bez kvasca
• Braga od grožđa i jabuke
• Nekoliko general tips

Grožđa Braga - je savršeno rješenje za izradu žestoka pića naknadnom destilacije. U raznim zemljama grožđa votke pod nazivom drugačije - Grozdova rakije, ChaCha, kizlyarka, rakija, ali recepti nisu fundamentalne razlike. Za razliku od napitak pripremljen od klasičnog mash, grožđa nije potrebno dodatno čišćenje i ima prilično prijatan ukus, protiv čvrste tvrđave.

Pripremite grožđa Braga za ChaCha kod kuće vrlo lako, jer ne zahtijeva nikakve posebne alate ili vještine, sve što trebate - ovo je dobro i vrijeme testiran recept, vino materijal, šećer, kvasac, velikog kapaciteta, malo brige i preciznost.

Recept kaša komine

Nakon kuvanja, ostaje vino kolač ne vrijedi za baciti, jer će on biti odličan domaće pivo pivo za pripremu ChaCha.

Odnos sastojaka

Za svaki kilogram komine, morate:

• šećera - 0,5 kg;
• suvog kvasca - 10 C, pritisnut pekar - 50 C;
• voda - 3 litre.

Priprema celuloze

U čistu posudu dovoljno laika kljuka. Onda trebaš od toplog (~ t 30⁰C) čiste vode da se napravi sirup miješanjem sa šećerom u jednakim iznosima i dobro izmiješati. Kvasac uzgajati u skladu sa uputstvima. Popunite sirup i dobro promiješati, a zatim prave kvasac i miješati dobro. Nakon otprilike 10 minuta, sipajte ostatak vode, također zagrejanoj na 30 t⁰C. Opet, sve miješati temeljito i čvrsto pokriti s poklopcem ili stavi u zamku vode (ako je kuhar u staklene boce).

fermentacija

Proces fermentacije traje od 7 do 10 dana. To mora biti učinjeno na toplom mestu, jer se u hladnim uvjetima, ovaj proces može zaustaviti. O jednom ili dva puta dnevno je potrebno miješati celuloze, da ga zasiti sa kiseonikom i ubrzati proces. Prestanka fermentacije je pod kontrolom mjehurića ugljičnog dioksida. Kada se proces je zaustavljen i celuloze počeo da se nastane na dnu - Braga spreman.

izražavajući

Destilacije grožđa mash u chachu temeljita filtracije je potrebno, međutim, celuloze moraju biti odvojene, jer distillative kaša za pire od grožđa u nekim Chachi se mogu pojaviti malo gorčine. Ako vam se ne sviđa pikantan ukus, najbolje je polučio Filtered Braga. Proces filtriranja je jednostavan, jer je potrebno kako bi se olakšalo cijelu cjedilo pulpe bala, a zatim filtrirate kroz isključen u nekoliko slojeva čiste gazu. Gaza treba uzeti ništa novo, jer je upravo kupio, svojevrsna "medicinske" miris, koji se mogu prenijeti na Braga. Ako nova gaze, onda to mora biti nekoliko puta s ekonomskom prostirnut ne mirisne sapun.

Polučio Braga pripremiti ChaCha destilaciju aparat može biti bilo koje vrste. Uz pravilnu recept usklađenost 10 litara pranje dobija 2-2,5 litara aromatičnih i ukusna grožđa brew.

Braga čisti sok od grožđa

Braga čisti sok od grožđa napravljen od kiselog sorti neprikladne za proizvodnju dobrog vina, može se koristiti i za kuhanje Chachi, a kao nezavisni niskoalkoholna (do 7-9% alkohola) piće. Za proizvodnju jednog kaša je potrebno uzeti prirodni sok od grožđa bez konzervansa, tako da, nažalost, najviše se prodaju u radnji sokovi nisu pogodne za ovu svrhu.

sastojci

Za jedan litar soka od grožđa treba da:

• šećer - 300-500 grama (ovisno o sadržaju šećera soka);
• Vode - 2 l;
• suvog kvasca - 25-30 g ili komprimirani Baker - 100 gr.

bookmark sastojci

U čistu posudu sok od grožđa mix sa toplom vodom, uvesti šećer, pažljivo promiješati dok se šećer ne rastopi. Odvojeno, pripremite starter. Razblažiti kvasac u malu količinu tople vode sa šećerom, tema za oko sat vremena na toplom mestu da "start" proces. Kiselo tijesto treba da se pojavi u peni, a zatim miješati sa kuhani grožđa. Čvrsto zatvorite posudu (poželjno čašu i stavio pod sifon) i ostaviti da fermentira na toplom mestu.

fermentacija

Braga lutaju od čistog soka od grožđa, kuhani u ovaj recept, bit će 6-8 dana. Do kraja fermentacije, ili destilirana na ChaCha, ili ako će ga koristiti u svom čistom obliku, stavite na hladnom mjestu (po mogućnosti frižider) za izmirenje. Nakon rješavanja spojiti ga s taloga, sipa u kontejnere i čuvajte na hladnom mjestu.

Braga Dry Grožđice (grožđice), bez kvasca

Za pripremu kaše suvo grožđe (grožđice) moraju biti sigurni da on nije bio tretiran konzervansima koji ubijaju prirodni kvasac su na površini od bobica.

sastojci

1 kg grožđica je potrebno:

• vode - 5 l;
• šećera - 50 grama.

Priprema sourdough

Za pripremu Beskvasnih kvasca u kući mora biti u staklenku od 1 litre za punjenje 100g grožđica, žlica šećera i prelijte sve to 200-300 ml tople vode, dobro promiješajte dok se šećer ne rastopi, u neposrednoj blizini čvrsto i izdvojeno oko 3-4 sata oticanje bobice.

Nakon potrebnog vremena grožđice izvadi iz tegle i zemlju (pogodno konvencionalni mlin), a zatim staviti u istu posudu sa sirup od koje je dobio. Mešati, dodati nekoliko (3-5) cijeli grožđice, pokriti otvor bocu gazom i staviti na 3 dana na toplom mestu. Nakon 3 dana, ako grožđice ne tretiraju sa konzervansa, treba da počne proces fermentacije. Kvasac je spreman.

bookmark sastojci

Preostali grožđica sipa 1,5 litre tople vode, dodajte preostali šećer i otišao za oko 4-5 sati da nabubri. Zatim vadi grožđice i slomljena i staviti u spremnik fermentacije. Dodao da je tečnost u kojoj su natopljene grožđice i ostatak vode t 30-40⁰C, nakon čega se uvodi kvasca, svi mješoviti i stavljena pod zamka vodom u toplim i tamnom mjestu.

fermentacija

Fermentacija kod kuće traje od 3 do 5 tjedana. Odredite kraj proces može biti da zaustavi ispuštanje ugljičnog dioksida padavina celuloze i talože u značajnim sijeva kaša. Nakon toga se mora ispustiti iz sedimenta Braga.

Rezultirajući domaće pivo na suho grožđe može se koristiti u čistom obliku, ukus podsjeća na vino i koristi za destilaciju. Naravno, Chachi od toga neće raditi, ali će ispasti vrlo ukusna, sa blagim nijansama karamele votke, nazvao Izrael "Peysahovskaya".

Braga od grožđa i jabuke

Ova vrsta pranja Chacha je izrađena od preostalih iz proizvodnju sokova od jabuke i grožđa kljuka. Braga se mogu pripremiti od jabuka i grožđa bez upotrebe kvasca, ali prinos konačnog proizvoda mogu biti vrlo niska, kao i za proizvodnju sokova koriste se prvenstveno kiselih jabuka koja sprečava kvalitete i vremena fermentacije, umjesto 7-10 dana, povećao na 40-50 dana . Stoga ćemo razmotriti kvasca recept, više u ovom slučaju, možete napraviti domaće pivo, čak i na suhom kolač, koji ne može biti učinjeno s beskvasni način.

sastojci

1 kg ulja kolač od grožđa i jabuke zahtijevaju:

• 0,5 kg šećera;
• 3,5 litara vode;
• 10 C ili 50 C kvasca suvi komprimirani pekarskog.

Priprema sladovine

Toplu vodu dobro izmiješati šećer, zatim sipajte rezultira rješenje u fermentacija brod, gdje je prethodno postavljen grožđa i jabuke kljuka. Mix temeljito. Zatim unesite razrijediti prema uputama i miješati kvasac na toplom mestu.

fermentacija

Proces, u zavisnosti od kiselosti sirovina, a završava sa sobne temperature za 7-10 dana. Kao i mora se miješati domaće pivo od grožđa kljuka tokom procesa fermentacije. Nakon zatvaranja Braga proces odvodi iz pulpe i može nastaviti na pašu Chachi.

Nekoliko general tips

Kapaciteta za proizvodnju domaće pivo za Chachi najbolje uzeti ili emajl, ili drvo. Prije upotrebe, ona mora biti temeljno očistiti i dezinficirati, a drvo i spali unutra.

Voda se najbolje uzeti iz bunara ili proljeće, kao krute ili hlorisane procesne vode fermentacije traje duže, a finalni proizvod može biti loše kvalitete. Alternativno, filtrirana voda se može koristiti.

Sposobnost da fermentira kod kuće treba imati zalihu zapremine ~ 15% da se podigne celuloze i pjene u procesu fermentacije. Kada koristite visoke enamelware, za tave primjer 4-vedernoy povećati zategnutost na rubu može ojačati tanka cijev od PVC što prekini duž cijele dužine ruba i jačanje kapaciteta.