Vinsko sirće

Sirovine za njegovu pripremu kvasca ostaci su: grožđa kljuka, oštećen bobice. Sirovina ne treba da bude šećer, tako da je potpuno fermentirane u alkohol. Za tu svrhu komine sipati vodu u omjeru 1 dio vode na 5,6 dijelova sirovine (npr Biogorivo od šećerne trske). Kroz B-7 na sat. a fermentiranih tečnost je odvojen koristi kvasac. Na kraju fermentacije tečnost je upisan u razrijediti 40-50% kvasca ostataka (vina). Rezultirajući smjesa je filtrirana i sipa u posudu, puneći ga na 2/3 volumena. Rupa zatvorena 2-4 slojeva gaze ili pamučne graničnike na slobodnu ventilaciju zraka.

Poželjno je dodati rješenje fermenata 0,5 litara po 10 litara srednje ili alkoholnih vinskog sirćeta. Jela su postavljeni na toplom mestu. Ocat će biti spreman za 1,5-2 mjeseca. Moguće je da je odaberete u dijelovima kada budete spremni, nivo tekućine u posudi održava dodavanjem svježe hrane porcije. Gotov proizvod je u boci i pasteriziranog. Takve sirće se može koristiti kao začin i za liječenje raznih bolesti.