Grape-pivo pivo Za pripremu kvasca i bez

Želja da se Braga grožđa javlja u dva slučaja: prvi - nakon dobijanja soka komine ostane da mi je vybrasyvat- drugi - preradu grožđa visoke kiselosti, npr sorta Isabella uzgajaju u hladnoj klimi i neodgovarajućim za konvencionalne proizvodnje vina. Ćemo pogledati najbolje recepte koje rješavaju oba problema.

Uz pravilnu pripremu grožđa votke (ChaCha, rakije, rakije, kizlyarka itd) različite kristalne jasnoće i karakterističan okus, koji se ne nalaze u drugim alkoholnim pićima. Piće ne zahtijeva čisti ugalj i druge metode. Poboljšati kvalitet ove votke (ili bolje rečeno Moonshine) moguće je dvostrukom destilacijom sa frakcioniranje ( "glava", "tijelo", "repovi"), ali to je opcionalno.

Recept grožđa mash Marc

sastojci:

• Grožđa komine - 5 kg;
• šećera - 2,5 kg (opcionalno);
• voda - 15 litara;
• suvog kvasca - 50 grama ili 250 grama pritisne (opcionalno).

Smatra se da je ovaj lozovaču moraju biti bez kvasca, jer degradira ukus. Ako održati ovaj pogled, ne možete dodati kvasac, ali budite spremni na činjenicu da će se fermentacija traje 3-4 tjedna, umjesto 7-10 dana. Bez dodavanja destilata prinos šećera može neugodno iznenađenje, pogotovo ako se bobice su kiseli.

tehnologija:

1. Pokrijte komine u fermentacije brod.

2. Heat vode (po mogućnosti proljeće ili iz bunara) do 30 ° C.

3. Od šećera i 2 litre tople vode da se napravi sirup.

4. rastvoriti kvasac u skladu sa uputstvima na etiketi.

5. Sipajte u stisak šećernog sirupa i razrijeđene kvasac, dodati 13 litara vode. Promiješati.

6. Zatvorite posudu pečat vode i staviti u toplo mjesto za 7-10 dana (bez kvasca 20-50 dana).

7. Nakon fermentacije (sifon prestao da pusti gas, Braga ostvetlilas postao gorak ukus talog pojavio na dnu), filtrira kroz gazu grožđa Braga i prestići. Da ostane karakterističan miris, ne očistite rezultat napitkom. Približan šećera - 3-4 litara 40 stepeni.

Braga od grožđa "Isabella"

samo zrele bobice se koriste u receptu. Gomilama, lišće i nezrele voće ne bi trebalo da se u Braga, ili Moonshine će Tart i gorak. Ova "Isabella", funkcija klase u klastere koji sadrže mnogo štetnih supstanci.

Video: Fruit Braga za ispašu Chachi. Grožđa kljuka i sušenog voća

sastojci:

• "Isabella" bobice - 5 kg;
• šećer - 2 kg;
• suvog kvasca - 40 grama (200 grama od čeličnog);
• voda - 15 litara.

Kvasac ne može dodati, ali u ovom slučaju to je nemoguće oprati grožđe da ostane na koži divljih kvasaca, kroz koje sladovine previranja. mjesečina se da je mali bez šećera.

recept:

Video: Šećer-pivo pivo za ispuštanje grožđa bez kvasca

1. Prikupljeni grožđe za 12-18 sati za staviti u zamrzivač. Ako se plod bere nakon prvog mraza, preskočite ovaj korak. Zamrzavanje uklanja višak vlage i uništava bobica strukture, promoviranje fermentacije.

2. Idite kroz grožđe, razdvaja samo mash zrelih plodova.

3. Thaw bobica, ostavljajući malo vremena na sobnoj temperaturi ili pour toplom vodom (ne više od 30 stupnjeva).

4. Crush ruke grožđa dobiti pulpe je isključen u rezervoar fermentacije.

5. Pour 15 litara tople vode (25-30 ° C).

6. Dodajte sladovini razblaženi kvasac (opcionalno).

7. Pokrijte šećer. U slučaju sorte "Isabella" se najbolje radi u četiri faze. Na prvi dan, dodajte 1 kg šećera, i za narednih 5 dana da još 1 kg šećera za ravni dio najbolje fermentacije (napuniti rezervoar i izazvalo ili uzdrmana).

8. Braga i zatvorite sifon na toplom mestu za 8-11 dana (divlji kvasac fermentacija traje do 50 dana).

9. U završnoj fazi nadoknadi Braga fused taloži, filtrira kroz gazu i prestići.

Približan nakon prve destilacije - oko 3 litre destilirane pića (40%). Ova tehnologija je primjenjiva ne samo na "Isabella", ali i na druge sorte uzgajaju u hladnim podnebljima.

Udio u društvenim mrežama: