Temperatura fermentacije kaša za destilirana pića

• Temperatura procesa fermentacije i destilacije u proizvodnji votke
• Očitanja temperature: važnost poštivanja tehnoloških procesa
• Kao "požuri" Braga? ubrzati fermentaciju
• Termometrom i termostatom. Karakteristike rada u destilacije
• Važnost za kontrolu temperature
• destilacija temperatura ili interval

Temperatura procesa fermentacije i destilacije u proizvodnji votke

Mnogi su spremni da alkohol kod kuće. Priprema Braga - važno pitanje koje zahtijeva budnost, njega i temeljitost. Uzmete rada i vremena, ali steknu iskustvo, uzbudljivo iskustvo i spreman kvaliteta Home proizvod. To je važno posmatrati nijanse: fermentacije temperature i recept. Rezultat nije trebalo dugo.

Kvasac - bakterija, da budemo precizni, gljive. Oni žive u vodi i jesti šećer. U tom procesu reprodukcije oni oslobađaju toplotu, ugljen-dioksid i alkohol. Uz njihovu pomoć u kući, majstor pripremiti napitkom.

Očitanja temperature: važnost poštivanja tehnoloških procesa

Temperatura fermentacije režim - to je brojka koja treba pratiti sa najvećom strogošću. Mjerenjima u prosjeku stopa je 24-30 ° C. Ali u ovom slučaju, ne može se diskontiraju u buduće potrebe kvasca Moonshine. Treba napomenuti, temperatura na kojoj oni počinju da lutaju. Samo u tom slučaju oni će izdvojiti vrućine. I to je - odlučujući faktor u pripremi domaće pivo.

Jednom će kvasac počne da radi, sama domaće pivo pivo se zagreva sebe. Pregrijavanja - neprihvatljiv greška koja bi ugrozila cijelu operaciju. Važno je da se tokom fermentacije, da indikator termometar nije bio veći od 40 ° C. Čim temperatura dostigne opasne tačke, kvasac će umrijeti. Mjesečina nije ništa drugo će prestići sve morati ponovo pokrenuti.

Kao "požuri" Braga? ubrzati fermentaciju

• Braga brzo lutao, moramo zapamtiti važan suptilnost. Kvasac u prirodi - živih organizama. Za obradu njihove fermentacije postao aktivniji, morate im pružiti povoljne uslove za reprodukciju. Na primjer, možete zakiseliti Braga. Da biste to učinili, dodajte kapacitet kriškom limuna.
• koristiti samo svježe kvasac. Obratite pažnju na rok upotrebe za kupovinu. Ako primijetite da je domaće pivo pivo ne želi da luta glavni razlog - to je stari kvasac. Stručnjaci preporučuju kupovina uzgoj kvasca. Oni mogu onda ne izliti, i primijeniti kao kvasac.
• Održavajte temperaturu. Posudu treba biti toplo, ali ne vruće. Ne zaboravi na to.
• brzina fermentacije ovisi o količini kvasca. Što je više, brže.
• Dovesti u Braga dušičnih materijala. Dovoljno deset kapi amonijaka po litri.
• Dodajte kontejner pari zrno ili grašak.

Termometrom i termostatom. Karakteristike rada u destilacije

Procesa fermentacije potrebno je pripremiti potrebne tehnološke atribute koji će pomoći nadmašiti Braga u Moonshine. U ovoj fazi, temperaturnog režima - glavna komponenta, koja se ne može zanemariti. Da ga podržavaju, potrebno je termometar.

Termometar mjeri temperatura unutar kocke pivo aparata. Potrebne živa jedinica, koje se kreću do 120⁰C. U pravilu, to je staklena aparat kojim bi krajnjim oprezom.

Ako postoji materijalno-tehničkih sposobnosti može se montirati Bimetalni termometar. Također, brojilo je pogodan za naše potrebe. Podaci juha može se koristiti za određivanje točne temperature u koraku napitkom destilacije. Oni čine ga moguće utvrditi točno vrijeme naplate visoke kvalitete proizvoda.

Pod termostat je neophodno razumjeti mašine, omogućavajući da održava stabilnu temperaturu u svojstvu domaće pivo. Snagu ovog uređaja zavisi od količine posuđa s Braga. Ako bure do 50 litara, kupujem agregata kapaciteta najmanje 100 vati. Rad ove jedinice je ciklična, tako da ne zahtijeva puno električne energije.

Imajte na umu da je sirovina u većini slučajeva to se grije odozgo. Režimu temperatura bila uniformi u cijeloj volumen, Braga potrebno je s vremena na vrijeme da se meša.

Montirati termostat je jednostavna. Da bi se ojačala to, ne treba da se otvore. Savijte žicu preko ruba, tako da stambeni umočen u Braga. Na površini mora biti izuzetno senzor da bi mogli pratiti temperaturu. Gurnite poklopac jedinice žice, ali da je to vrlo pažljivo kako ne bi došlo do oštećenja žice. Važno je da se ne savijaju žicu kako bi se spriječilo modrice.

Važnost za kontrolu temperature

Svaki Brew ima vrlo jedinstven okus. Misterija ove jedinstvenost leži u originalnom receptu svaki kaša.

U klasičnom smislu Braga pripremiti za sljedeće kanone.

1. U početku pripremiti kvasac. Da ih pripremi, potrebno pola litre tople vode. Temperatura vode od 30 °^C do 40 ° C. Vode treba dodati i 100 g šećera. Mešavina je mješoviti kvasac. Doziranje preporučljivo čitati u originalnoj ambalaži.
2. Braga budućnost ostavio za dva sata na toplom mestu. Potrebno je da temperatura u prostoriji nije bio ništa manje od 30 ° C. Povremeno promiješati sadržaj kontejnera.
3. To bi trebalo da pripremi sladovine. Četiri litre vode otopiti kilogram Granulirani šećer. To se radi na sobnoj temperaturi (ili malo iznad sobne temperature).
4. Onda sipajte u kvasac sladovini. U idealnom slučaju, temperatura mješavine kvasca i sladovina mora biti jednak. Maksimalna dozvoljena razlika - 1-2 ° C.
5. Nakon što je kvasac rješenje sipa u sladovini, svi dobro i ostaviti da fermentira. Kao što je već ranije spomenuto, optimalna temperatura fermentacije - 24-30 ° C, ali ne više od 40 ° C.

destilacija temperatura ili interval

Kada pivo pivo dostiže 65 ° C i isparavanje štetnih svjetlo frakcija. Rezultirajući Brew pod nazivom "Pervak". Stručnjaci kažu da je Pervak ​​- opasan otrov. Potrebno je prikupiti u posebnoj posudi i reciklirati ili upotrijebiti za tehničke potrebe.

Dok se temperatura dostigla 63 ° C, u narednih napitkom topline i kuhati na visokoj temperaturi. Onda naglo uklonjeni stopa grijanje do polako 65-68 ° C. Ako ne, topla Braga vtechet u hlađenje jedinice. Piće je patočno boja. Kvaliteta će se pogoršati. Da bi se poboljšala situacija je moguće samo ako se ponovna.

Postepeno prisiljavajući temperatura kaša će porasti, i intenzitet kojim voziti Moonshine - jesen. Prikuplja brew prestao kada je mješavina zagrijava do 85 ° C. Od ovog trenutka početi da ispari patočno ulja, čineći Moonshine oblačno i degradira njegovu kvalitetu.

Kada će "Pervak" biti pušten na slobodu, treba se zamijeniti za posudu napitkom prikupljanje. Postepeno povećavati snagu grijača. Neophodno je Braga postigla novi temperatura - 78 ° C. Vremenom će dati glavni proizvod.

Kada je temperatura dostigla 85 ° C, destilat se prikupljaju u novom lonac. Takozvani "repovi" se dodaju novu seriju domaće pivo za povećanje tvrđave.