Braga na bazi žitarica

• Ima kukuruz kaša
• Braga iz žitarica bez kvasca
• Grain-pivo pivo s dodatkom kvasca
• Grain Braga na enzime

Votke ili napitak pripremljen od žitarica uvijek razlikuju odlične kvalitete i high-end proizvodi su. Duhovi napravljen od žitarica alkohol, imati ugodan, blagog okusa. Ovisno o korištenju kulture da se dobije ispravan napitkom sa različitim ukusom kvalitetama. Pšenica je meka i blago slatki napitak, svaki raži će jak i mirisnim brew. Ječam se koristi za pripremu pića sličan viski. Ovisno o tome što vam je potrebno da biste dobili da su kultura i koristi se za proizvodnju domaće pivo.

Ima kukuruz kaša

Naročito onih proizvedenih mash zrno je da je škrob sadržane u prvo se mora pretvoriti u saharoze potrebna za fermentaciju. U suprotnom, dodajte šećer i imaju Kvasac ima negativan utjecaj na konačni proizvod. Da bi se dobila potrebnu šećer, prvo se slad. Za ove kulture su nikle. Da biste pokrenuli zrna na paletama u sloju 2-3 cm i ispunjen je toplom vodom tako da prekrije malo kulture. Temperatura u prostoriji mora biti između 18-22 ° C.

nekoliko puta zrno miješa dnevno. Kada se klice 2-3 cm dugo klijanja slada sušene i odvojili sušeno korijenje i puca. Za slad žele bombone su slomljena u posebnim mlinovima i kuhano za razgradnju škroba. Proces dobivanja slada kod kuće prilično intenzivnog rada, tako da je najbolje kupiti gotove terenu proizvoda. Ono što se događa alkohola iz fermentiranih žitarica ovisi o receptu koji je odabran, kvaliteta sirovina i načina destilacije.

Braga iz žitarica bez kvasca

Za visoko kvalitetne treba izbjegavati napitkom kvasac. Ovaj recept za tečni alkohol sadrže uključuje sudjelovanje u procesu neobrađenih kvasac. Za pripremu pire potrebna jednostavna ili zelene slada (što nije prošla proces sušenja). Napraviti Braga od proklijalih zrna znatno lakše i jeftinije nego slada. Klijavih sirovina u iznosu od 5 kg je stavljen u posudu sa širokim ustima. 6 kg šećera dodaju, rastvoriti u 15 litara tople vode, temperatura je 20-24 ° C, a dozvoljeno da fermentira za početnu 3-4 dana. Nakon toga posudu zatvoriti poklopcem sa sifonom ili sipa u bocu s uskim vratom, koji se stavlja na gumene rukavice.

Procesa fermentacije odvija preko 2-3 tjedna u mračnoj toploj prostoriji. Kako wort fermentira to ovisi o kvaliteti proizvoda i temperature. Na kraju procesa šećera prerade je da se zaustavi klobuči pečata vode ili splasnuo rukavicu. ovaj recept Omogućava zrna do 4 puta. Da se ubrza fermentacije u početnoj fazi procesa može se dodati 1-1,5 l slada želea.

Recept kaša šećera je složenija, ali to ne zahtijeva nikakve uvođenje dodatnih slatkiša ili kvasca. Kontejner sa kuhana žitarica, slada i vode je dodat po stopi od 1 kg zrna 0,5 litara vode i 80 g otopljene mlijeka zagrijati na 60 ° CC i održava na toj temperaturi 7-8 sati. Nakon toga slijedi test na prisustvo škroba. Dalje ohladi na temperaturu od 20-24 ° CC i sipa u posudu sa širokim ustima za početnu fermentacije. Nakon početka alkohola šećera u kontejneru proces konverzije zatvoren poklopcem s hidrauličnom blokadom i ukloniti na toplom tamnom mjestu na proces 14 -21 dana trebao bi biti završen. To će biti cijenjen da temperatura može dovesti tokom fermentacije, posebno u oslobađanje brzog gasa.

Grain-pivo pivo s dodatkom kvasca

Kvasac se dodaje na bilo koji recept da se ubrza proces fermentacije, a ako se proces liječenja alkohol nije pokrenut ili sredstava veoma sporo. Kako napraviti kvasac zavisi od niza faktora, oni se obično dodaju po stopi od 100g na 10 litara vode. Kvalitet kaša dodatak kvasca se pogoršava gotovo neprimjetno, ali uz pravilan destilacije bi se utvrdila njihova dostupnost će samo visokog profila specijalista. Za žitarica kaša sa kvascem 5kg klijavih sirovog ispunjen 15 litara vode u kojoj 6 kg šećera se rastvara i uveo 200 g komprimiranog kvasca. Ova mješavina se nalazi u toploj prostoriji za zaključavanje fermentacije i luta 2-3 tjedna, nakon čega se može destiliranom.

Grain Braga na enzime

Korištenje enzima bakterijskih porijekla može značajno olakšati dobivanje kaše žitarica i poboljšati kvalitetu napitkom. Njihova upotreba može biti bez pretvaranja žitarica u slad. Recept pomoću kompleks enzima omogućava bolju osaharit sladovine skratiti vrijeme fermentacije i kuhanje sladovine da se poveća alkohol dobiti 5%, da se poboljša kvaliteta finalnog proizvoda. U proizvodnji žitarica kaša obično koriste Amilosubtilin i Glyukavamorin.

Za enzimi pića brašnom sirovina se sipa u toplu vodu u omjeru 1: 4. tečnost prethodno otopljenog Amilosubtilin proračun od 6 grama po 10 kg žitarica. Topline na temperaturi od 75 ° C, neprestano mešajući, i držite za 1 sat da završi ukapljivanje. Rezultirajući bljuzgavicu razrijediti s vodom u omjeru 1: 2 i ohladiti do temperature od 60 ° C Rastvoriti enzimi u sladovini po stopi od Amilosubtilin Glyukavamorin 6 C i 30 C 10 kg žitarica. Za zagrijavanje tekućine za jedan sat. Na kraju uzorka čekanje jod. Ako zadovoljavajući rezultat, dodajte potrebnu količinu kvasca, pod pečatom vode u toplom tamnom mjestu. Nakon 2 tjedna domaće pivo pivo u enzima moraju držati korak.