Fermentacije mash

Video: Šećer-pivo pivo kvasac (Dr. Huber, SAF-Levyur Krasnojarsk i pijani)

fermentacije mash

Video: Miris zamka za fermentaciju mash

I tako se proces fermentacije kaše (mash) prilično zanimljivo.

I da se kvalitetno uz maksimalnu finalnog proizvoda (Moonshine), potrebno je da ne samo da zna sve tačke, ali i da se strogo pridržava njima.

Samo u ovom slučaju dobiti sve na najvišem nivou. To je značilo i kvaliteta i kvantiteta.

Ako je domaće pivo pivo ili kantarion loše ferment, onda ništa od ovoga dobre volje. Dakle, prije nego što pripremite Braga fermentisati potrebu da se pridržavaju određenih poena.

                            Proces fermentacije mash

• temperatura fermentacije. To je u osnovi jedan od glavnih uvjeta. Tako je, kako u fermentacije učestvovati uživo mikroorganizama (kvasca), potreba za njima i optimalna temperatura 25-30 ° C.

Video: Moonshine od glukoze (dekstroza). Utjecaj hranjenje fermentiranih mash na skorot

Na nižim kvasac neće biti u mogućnosti da obrađuju što je moguće više šećera u alkohol. Na višim temperaturama "mlitavo", a može čak i umrijeti.

• Gustoća mash (mash). Prije nego što dodate alkohol kvasac, treba da optimalno ispravan obsaharit Braga. Kapacitet šećer će biti 10-25%. Kada velike količine šećera u Braga, suzbije vitalna aktivnost kvasca.

• Broj kvasca. Uvijek ga koristite alkohol kvasca, radije nego pečenje. Oni imaju značajnu razliku. Kvasac alkohol su stabilni i mogu držati u odabranoj alkohol do 18%, više umire. Optimalni protok - 100 grama kvasca po 1 kg šećera.

• fermentaciju mash. Najpraktičnije rješenje za 40-litarski emajliranog šerpe. Ali mogu postojati i drugi pribor. Glavna stvar je da je njegov materijal nije bakra ili aluminija. Takvi metali oksidiraju i kvari Braga.

• vrijeme fermentacije mash. Ovo je pod uticajem nekoliko faktora: temperatura, kvaliteta kvasac, kvalitet sladovini (mash).

Ako je sve optimalno usklađene, dva tjedna procesa fermentacije je zaustavljen. Lično imam je četiri sedmice. Tokom tog vremena ona ima vremena da se u potpunosti čista.

• ubrzanje procesa fermentacije. Braga je dodao kako je naslov "katalizatora". To može biti: kuhani krumpir (25 komada prosječne veličine), mlijeko (3 šalice), grašak (1 kg) Kruh (4 kruhova).

Ovaj iznos dodatnih proizvoda obračunavaju na 5 kg šećera. Ali ja ne "katalizatora".

• Spremnost na mash. Prvi proces fermentacije trebalo da bude završen (mjehurića ne ističu i ne "kipi" tekućine). Braga je pojasnio mora biti čist (ne mutna). Ukus bi trebalo da bude štipanje jezika (treba da se oseti alkohol), i biti pomalo gorak, a ne sladunjav.

Kapacitet za Braga je potrebno da pokrije, ali ne i čvrsto. Formirani plinova (ugljični dioksid) mora ići. Ali da će završiti u starom toplo krpe može biti duži zadržati optimalnu temperaturu.

Braga završio trebate za pražnjenje (možete koristiti cjedilo) u alembiku Moonshine, i staviti na destilacije. Na primjer, u Braga od Mandarin da će biti više mulja od čistog šećera.

U svakom slučaju, mulj ne bi trebalo da uđe u alembiku. Uvijek pokušati iskoristiti parni kupole. Želim vam uspjeh!