Voda za Braga

Video: pripremu vode za sladovini - 2 (Braga) Part 1

Kvalitetu bilo kojeg proizvoda zavisi od njegove sastojke. Nije izuzetak i mjesečina. Njegova kvaliteta zavisi od vode. To samo čini da se voda ne igra jaču ulogu mjesečina može uzeti vodu. U stvari, oni koji imaju iskustva u kulinarstvu Moonshine, odabrati voda odgovorno, vodeći računa o kvalitetu temperature i vode. U drugim slučajevima, u Braga i ne može pokrenuti proces fermentacije i ukusa jasno izazvati nevolje.

potreba za vodom za pripremu medovina

1. Higijena propisima. Voda za pire je potrebno da bude čist, jasan i bez mirisa. Ona mora u potpunosti ispunjavaju sanitarne zahtjeve.
2. krutost. Različite instance vode, izvući iz različitih izvora razlikuju u njihovom fizičkom i kemijska svojstva. Posebno obratite pažnju na prisustvo u njemu magnezijuma i kalijuma. Pretjerano visok nivo tvrdoće vode usporava fermentaciju i mali ne dozvoljava kvasac da se brzo razvija, jer meka voda nije prisutan u dovoljnim mikronutrijenata. Izračunajte stupanj tvrdoće vode zaista samo u laboratoriju, tako da za mnoge, to je nezamislivo. Idealna varijanta se smatra da se dobije kaša vodu sa tvrdoćom 2-10 ° F.
3. Interval i destilacija. Voda se koristi samo potpuno sirove, jer kada kuhani gubi kiseonik i ne može osigurati iznos od kvasca potrebna za njegovu fermentacije. U prisustvu aktivnog bakterija kisika stimulirati proces reprodukcije, nakon završetka, oni pokrenuti preradu šećera alkohol. Kipuće vode ubija sve mikrobe, koji su korisni ne samo za šećer, ali i za osobu, previše. Uzeti vodu iz bunara, proljeće ili voda iz slavine. Tokom dana naselili štetnim supstancama izmiri do dna. Voda se također pročišćava pomoću specijalnih filtera.

Video: pumpu za pumpanje kaše, stillage, voda

Temperatura vode za mash

Vode da se kaša bi trebalo da bude toplo. Kvasac i izuzetno razrijeđen u toploj vodi (20-30 ° C). Kada je potcijenila proces fermentacije temperatura vode, što dodatno spuštanje do 18 ° može dovesti do potpunog prestanka fermentacije. Zimi, kada je soba je kul, Braga često grije Posebna akvarij grijalice. Pregrijati vodu i ne bi trebalo biti, jer bakterije početi da umre, a ne koristi. Temperatura kaša može samostalno rasti uočavanja takav proces, temperatura se spušta Bootleggers iskusan. Voda za mash imaju niske kvalitete ili neprikladno temperatura značajno utiče na ukus gotovog napitkom i svoju proizvodnju iznos.