Ragu od oxtail

2 luk

1 žlica. l. topljeno maslo

1 kg paradajza

200 ml bijelog vina

1,5 kg narezane

goveđi rep

so

crnog papra

1 kesica šafrana

500 g krompira

Luk iseckati i pržiti u istopila ulju dok ne porumene. Od paradajza da uklonite koru i iseći na četiri komada, dodati luk, sipajte bijelo vino, dodati bikovski repove. Sol, papar, šafran i dodajte gašenje u zatvorenom kalupu oko 3 sata na temperaturi od 150 ° C. Zatim dodajte kockice krompira i pecite 1 sat. Ovo srdačna jelo se služi uz crno vino iz Toro.