Solarni Wine Italija - Chianti

Toskana sa svojim čempresa i maslinika u slikovitom brdima umilelo morem vjetrovi, dao svijetu mnoge izvanredne crvenih vina.

Toskana sa svojim čempresa i maslinika u slikovitom brdima umilelo morem vjetrovi, dao svijetu mnoge izvanredne crvenih vina. Mark "Chianti» (Chianti), koji imaju DOCG kategoriji (ime, pod kontrolom porijekla), smatra najpoznatiji italijanski brend. Više od pola milenijuma dana, ova trava-začinski, umjereno voćno vino sipa u pod nazivom fyasko boca (fijasko). Staklene Entwine rođen, koji štiti bocu od sunca i šokova. Chianti je prošao test vremena, a danas je ukras na bilo sto.

Pomen Chianti datira 1398 godina. 1716. Chianti proizvela 4: Village Rada, Gaiole, Castellina i Greve. Danas, Chianti područje proširila i okupio 8 zona, ostavljajući netaknutu "srce" za proizvodnju, gdje se nalaze drevni vinograda, koji se smatra elite.

Chianti (Chianti Classico) - najvredniji vina Chianti linije. Proizvodi se u malom prostoru između Firence i Siena. U ovom klasičnom Chianti zone uključeno 70 hiljada hektara zemljišta na području deset općina.

Chianti Classico je označen sa akciznim markicama s likom penis silueta na pozadini crveni krug. Ovaj pečat je postavljen u 14. stoljeću kao amblem Chianti lige, koja je u to vrijeme vladala u regiji, au 20. stoljeću je postala simbol Udruženja, koja ima 700 godina povijesti. Više od 600 članova Udruženja Chianti Classico (to se naziva i "gallo Nero", Tetrijeb, simbol Chianti) proizvode više od 70% od vina sa kvalifikacija atribute Chianti. Osim proizvodnje i kontrolu kvalitete, jedan od važnih funkcija Udruženja Chianti Classico, Chianti je proizvođača marketinšku podršku širom svijeta. Restorani, vinoteke, supermarketa izložiti vino najčasniji mjestima. Chianti Classico je priznat kao poseban i nezavisan vino, za razliku od svih ostalih Chianti. Njegova jedinstvenost - u terroir, kvalitetu i istorije.

Black Cockerel nije došao tek tako, sa svojim izgledom u vezi zanimljiva legenda

U drevna vremena gradu Siena i Firence su uvijek takmičili jedni sa drugima. Lokalni mudraci odlučio da stane na kraj sukoba i rasprava. Složili su se da je u jednom trenutku, nakon zalaska sunca, nakon prvog krik pijetla ovih gradova dva vozača će biti na čelu jedni prema drugima, i gdje se sastaju, tu je granicu između gradova. U ovom takmičenju, mnogo zavisilo od petla. Stanovnici Sijena su izabrali najljepše bijeli pijetao, hranio ga je odabrao zrna, holili njega i njeguje, a Firentinci gladi njegov tetrijeb glad, a na dan tetrijeb konkurencija likovali pre mraka. Kao rezultat toga, vozač iz Firence je došao ranije i susreli protivnika u 10 km od Siena.

Video: Chianti (Chianti) - Florence kultura proizvodnje vina

Chianti - suvo crveno vino je tradicionalna talijanska, koja se temelji na Sangiovese. Prema jednoj od najboljih svjetskih stručnjak Oz Clarke, razne sa malim bobicama, Sangiovese - ili Sandzhoveto - to je uporište Chianti. Sangiovese moći promijeniti svoj lik, u zavisnosti od tla u kojem raste, a to je uvijek u vinari, stvarajući nove jarke nijanse poznatog brenda.

Ovaj soj također postoji u drugoj izvedbi - sa većim bobičasto voće, Sangiovese Grosso. Ali je napravljen Brunello di Montalcino i Vino Nobile di Montepulciano (svi - DOCG) Chianti .Formulu Baron Rikassoli izmislili prije više od 100 godina, koji je bio premijer Kraljevine Italije. Prema Uredbi vina Chianti je bila podijeljena u dvije kategorije: jednostavan, koji je pijan mlad, i onih koji moraju biti zadovoljeni za dugo vremena. Genuine Chianti vrh doseže zrelost samo 10 godina, a onda gube novac.

Prema formuli Rikassoli, Chianti bi trebao biti 70-100% od native italijanskog loze Sangiovese, 10-15% - italijanskih crveni Canaiolo a ostatak volumena otpada na bijelu grčki sorti malvazija Trebyano ili talijanskom jeziku. Postepeno postotak bijelih sorti počeo da opada, a ne na sve došao na ništa. Uskoro na tržištu preplavljeno tzv Supertuscan vino ili blagovaonom Vina da Tavola, kada se doda Sangiovese zabranjeno Cabernet Sauvignon ili Merlot. Imali su originalni naslov: Sammarco, Solaia, Cepparello ...

Od 1984. godine, Chianti formula je ponovo revidirati. Od tada, postoje tri kategorije vina:

Jedan, dva, godinu Chianti različitim transparentan rubin boje, voćne arome. Vrlo je kisela i ukusno uređena. Grožđe za njega će se pod-regije Chianti 8.

Chianti Classico je napravljen samo iz Sangiovese, koji je uspješno ovdje uzgaja hiljadama godina. Grožđe se uzgaja samo u povijesnom području Chianti Classico. Izlaganje 7 mjeseci u boci - obavezno termin. Ovaj pun vino ima kompleksnu aromu i dugog starenja periodu. Njegova tamno crvene boje s ljubičastim nijansama fascinira i bobica-ljubičasta miris je jedinstven.

Video: vina za početnike. Izdanje 13. Chianti. Chianti

Chianti Classico Riserva - vrhunsko vino od grožđa s niskim prinosima. Starenje u boci za najmanje 3 godine. Kategorija Riserva danas je 20% od ukupne proizvodnje Chianti. Ova gusta granat boje vina aromama začina i šumskog voća, delikatan baršunast okus.

Chianti heroji

Ko su heroji u čiji su računi zlatne medalje i nagrade za najbolje Chianti? Ljudi bi trebali znati kome povjeriti svoj izbor među mnogim boca s imenom poznatog talijanskog crnog vina.

Oz Clarke, sveta stručnjak najuglednijih, nagradu posebnu nagradu Prix Lanson za izuzetan doprinos u popularizaciji i promociji vinske kulture ideala, u prošlom stoljeću ih je nazvao imenima. Danas, ove kompanije i dalje poboljšati, a Chianti sve kao odličan. A sada nešto više o najboljih proizvođača divno Chianti.

Antinori - najstarija vinarija u Toskani. Njegov uspjeh ima 600 godina starosti, i to inspiriše veliko poštovanje. Ime Antinori napisano zlatnim slovima na listi najboljih italijanskih vinske kuće, jedna je od najvećih kompanija. To vodi za druge vinara, što je revolucija za svoj inovativni pristup te su u stalnoj potrazi za boljim kvalitete, bolji ukus i aromu. Chianti iz Antinori kombinira predivne bogate boje, neverovatno aromatski spoj jagoda i čokolade i umjerenog tanina na nepcu sa svilenkastom dugim voćnim aftertaste.

Castello dei Rampolla se nalazi u srcu Toskane. Anali porodice dvorca se vrši iz XIII veka, ali vlastitu vinifikacije kompanija je počela sa samo 70-ih godina. Među vino entuzijasta radi, zaljubljen u svoj posao. Chianti iz Castello dei Rampolla ima dobar potencijal za pohranu. Bright, čist, dobro strukturiran vino uz pažljivo poštovanje visoko kvalitetne tehnologije. Ovo vino - Chianti reper u najboljem smislu.

Castello di Ama se nalazi u slikovitom Siena. Pažljivim pristup detaljima, relativno mlada kompanija proizvodi Chianti, koja ne zaostaje u kvaliteti dugo poznate vinske kuće. Chianti iz Castello di Ama spada u kategoriju dobrih vina. Izuzetan vintage, elegantan karakter vina, objavljivanje najbolje osobine Sangiovese grožđa, veliki kapacitet za skladištenje - nije kompletna lista prednosti Chianti.

Volpaia - Tuscan Castle XI stoljeća. Ime Volpaya je povezan ne samo s vina. Danas je preduzeće koje se bavi proizvodnjom maslinovog ulja, meda i octa. Chianti iz Volpaya različitih moćnih voćnih aroma s notama začina. Ovo vino se odlikuje dubokim intenzitet boja, velikodušan tanina okus i odličnim potencijalom za pohranu.

Fontodi. Ime imanja dolazi od latinskog, što znači u prevodu kao "mjesto gdje puno vode." Kompanija pridržava tradicionalne metode proizvodnje vina i promovira prirodan i ekološki. Chianti iz Fontodi imaju kompleks buket. Napomene višnje i kupine utkana u cvjetni miris i okus crnog ribiza na pozadini mineralne strukture, sa suptilnim tanina daje vino baršunast i nezhnost.v

Video: Salon vina 2016 - Shianti Chianti Classico, Toskana VIP, Italija

Marchesi de Freskobaldi - Tuscan porodična kompanija koja je ovladao jezikom prirode. Ona kriva, različitih prirodnih i odlične kvalitete, uvoze više od 60 zemalja širom svijeta, i svuda su uspješni. Chianti iz Marchesi de Freskobaldi može opisati epitet "elegantan" i "rafiniran". Skladan kombinacija ljubičaste, elegantan miris i okus kraljevske skrivenih tajni koje želim da opet i opet riješiti.

Riecine je osnovana od strane Engleza J. Dunkley u krajem 90-ih i preprodaji prije nešto više od 15 godina, američki bračni par Baumann, ali u tom periodu kompanija je uspjela da postane jedan od najcjenjenijih u Italiji. Chianti od Rechine teži idealnom standardu. Ovaj dobro izbalansirana vino kombinira kontradiktorne osobine koje ne raspravljati, ali se međusobno nadopunjuju: mekoću i snagu, svjetlinu i prigušen, začina i slast.

Ambrogio e Giovanni Folonari je kompanija, odjel u 2000. godine od strane eminentnog vino Ruffino kući. Moderni Ambrogio uključuje nekoliko farmi u Toskani. Među njima, imanje Tenuta di Nozzole, Conti Spalletti, Ronco dei Folo i drugih ... Chianti iz Ambrogio i Giovanni Folonari različite ličnosti. Svaka nekretnina proizvodi ovog vina tako da se manifestuje svoj jedinstveni karakter. Ove svijetle vina su poput pjesme, svaki ima svoj motiv i melodični na svoj način.

Iz prošlosti u budućnost

Staro Chianti tehnologiju proizvodnje, prenosi iz generacije u generaciju, bila je činjenica da je sladovina je napravljena od grožđa ubranog blago blago sušenog vinovom lozom. Ovo je upisan u novu, već fermentirane vino. Fermentacija je ponovo počela, a rezultat je svježa začinjeno vino. Ovaj takozvani metoda «Governo» radili kako bi se osiguralo da se vino brzo dostiže svoj potrošača svojstva, može se pije mnogo ranije nego što je obavezna pravila godine nakon žetve. Danas, samo nekoliko korištenja ove metode, a prema pravilima novog koda, novo vino ne smije djelovati na policama prije nove žetve.

Tokom godina, vinari napustiti tradicionalne tehnologije zatvarača. Prije nego što je vino u fyaski, gdje je održavan. Zatim, za master izlaganje vina počeli da koriste malim hrastovim bačvama. Zbog ovih vina barela zadržati voćni okus i oksidiraju mnogo sporije. Starost vinograda u regiji Chianti Classico odnosi se na 60-og i 70-og godinu, ali pod budnim nadzorom Udruženja Chianti Classico dolazi stalno radi transplatacije vinove loze, loze za proučavanje i izbor tehnologije sadnju i uzgoj.

Vinogradi su stalno poboljšanje vrhunskih Sangiovese klonova. Za proizvodnju Chianti Sangiovese među 200 klonovi odabrani su manje od deset. U sklopu pilot Chianti izgrađen vinnih 5 moderne fabrike opremljen sa automatskom kontrolom temperature vrenja sistema, razvio i implementirao nadgledanje mreže Vrijeme u zoni Chianti Classico.

Video: Journey. Toskane. Chianti vino

Program «Chianti 2011" je napravio još jedan pokušaj da se poboljša kvaliteta Chianti, dizajniran u 2011. godini. Godine prolaze, a Chianti se nije izgubila svoju relevantnost, iz godine u godinu postaje sve ukusan, kvalitetan i popularan.