Vina Italije

Ne želeći da trpim prioritet za Francusku, Italiju dobio svoju vlastitu svijetle, ponekad čak i izaziva, vino ličnost. Najbolja vina iz svoje inherentne vitalnost i originalan stil. Što stoji na dnu kvalitetu korak skale, italijanski vinari ih i dalje čine iz nezanimljiva, visokim prinosima sorti grožđa. Međutim, udio takvih vina stalno smanjuje, a kvalitet onih koji su u sredini ljestvice raste.

Ipak, ne može se smatrati veliko dostignuće. Uostalom, čak i kolonizacije Grci zovu Italija Enotria (u zemlji u kojoj je loza pomoć posebnih rekvizita - siguran znak vinogradarskog ambicija). Karta podsjeća da je u Italiji vrlo malo mjesta na kojima se ne bavi vina. Samo u Francuskoj, i to samo u rijetkim godina, što više vina.

Ako je glavni za proizvodnju dobrog vina da razmotre prisustvo planinskim padinama, sunce i vruće klime, onda Italija je najbolji ispunjava ove uvjete. Njegova čudno geološki profil s beskrajnim planinski masivi se proteže od Alpa do prikrije zemlju severno do južnog vrha poluotoka, je da ovdje možete pronaći bilo koju kombinaciju od nadmorske visine, širine i izlaganje kosina. Značajan dio vulkanskog tla, puno vapnenca i sedre i glinice melkokamenistyh!

Od Italija tako divno pogodna za uzgoj vinove loze i proizvodnje danas dobro i iznenađujuće bogatu vinsku kartu, to je lako zaboraviti kako je nedavno postao je stvarnost. Malo je vjerovatno da je više od jedne generacije promijenila od tada, kada je boca sipa mali dio talijanskog vina. To doveo u grad u bačvama i pili bez daljnjeg odlaganja, kao voda za piće gasi žeđ. Oni vina koja su kupili veliki dobavljači su bili podvrgnuti uklopiti.

To ne bi trebalo biti tako iznenađujuće karakterističan "tajnost" italijanskog etiketa vina i najviše nervira, gotovo nerazumljivim zabune u imenima. Vino je postala sastavni dio svakodnevnog životnog čini bezbroj nezavisna i ponosni ovih Italijana. Pored toga, svaka želi da naglasi originalnost svojih vina. Tako, na etiketi može se navesti ne samo službeni naziv prema DOC (Denominazione di Origine Controllata - Kontrola kvaliteta porijeklu i potvrdu vintage vina), ali ime proizvođača, naziv vlasništva nad zemljištem, ili čak dio, i samo o bilo čemu drugom, ovisno o mašti vinar.

Oznake na drugoj strani boce, od kojih smo se izvući korisne informacije, obično odsutna, rijetko spomenuo geografskim regijama, a jedina referenca može biti ime nepoznatog grada. Italija i dalje treba da sistematizira označavanje oznaka (što nije ekvivalent usvajanje novog zakona o vinu), inače ćemo uvijek se pitam: ko i gdje se proizvodi vino i odnosi se na ono što na neki način.

Od početka 1960-ih. Italija vlada je počela da se bavi ogromnim izazovima: stotine vina bili izloženi klasifikacije. berba vina sistem certifikacije - DOC je bio odgovor na zahtjeve francuskog sistema apelacionog contrôlée, iscrpan odgovor, što ukazuje na području vinograda (često pretjerana), maksimalni prinosi (i pretjerane), glavni sorte grožđa i načina proizvodnje.

napredni DOC sistem, nazvan DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) je razvijen. To ne samo da kontrolira, nego i osigurava kvalitetu porijekla. 1980. godine, u kategoriji DOCG dobili kao što odlična vina kao Barolo, Varbaresco. Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, au cilju podsticanja, poboljšana Chianti (DOCG vina kompletna lista vidjeti. Dolje).

Tokom godina, međutim, otkrio je ozbiljne nedostatke sistema kontrole kvaliteta. Ono što je zaista pošlo za rukom u njemu, tako da je popraviti začarani praksu prevelika žetve, bez razmatranja posljedica, i stvaraju prepreke za one koji shvaćaju da je, na primjer, neki odstupanja od ovlašćenih sorti grožđa ili tehnologije ekstrakti značajno može poboljšati vino.

Rezultat ovakvog pristupa bio je nastup u 1970-1980-ih godina. vina sto najniža službeno priznati standard - Vini da Tavola (VDT), često i preko DOC vina kvalitete i cijene. Neki od VDT postala neka vrsta referentne točke za određivanje razine kvalitete. Naime proizvodnju ovih vina je postao test krevet, koji je radio na nove ideje i pozajmljenih tehnologije širom svijeta.

vina Italije

Loza raste u Italiji, čak iu većini neprikladno mjesto. Ovdje vinogradi penju na terasama obalnog padine u Liguriji Cinque Terra.

vina Italije

Do kraja 1980. VDT vino i dalje zadržali svoje pozicije. Situacija se ispostavilo da je apsurdno, štaviše, to bi moglo postati neizvodljiv jer zakonodavstvom EU dozvoljeno na kraju da zabrani bilo kakve korisne informacije na etiketi stona vina, na primjer

usjeva godine i sorta. Zbog toga, 1992. godine usvojen je novi zakon dizajniran za restrukturiranje cijelog sistema klasifikacije vina. Osnovao je maksimalna dozvoljena prinosi za sve kategorije, od DOCG DOC, kao i novu kategoriju na IGT, posebno kreiran za Vini da Tavola (ili za većinu vina koja nisu obuhvaćena DOC). Kao rezultat toga, postoji još jedan dugačak popis naslova. Kao što je slučaj sa francuskim Vin de Pays, u naslovu

ova vina mogu se koristiti i sortnih geografske oznake, i strogo u skladu sa utvrđenim slijed.

Teoretski, UT vino ne može imati status DOC, ali tržište diktira svoja pravila, posebno u odnosu na one vina koji su napravljeni od međunarodnih sorti grožđa. Uvezeni u Italiju početkom XIX stoljeća. Cabernet Sauvignon i Chardonmy su bili u prvom planu ove ekspanzije, pratile su ih Merlot, Syrah i drugih sorti. kategorija vino

vino DOCG

Albana di Romagna (Emilia Romagna)

Asti i Moscato d'Asti (Piemonte)

Barbaresco (Piemonte)

Barolo (Piemonte)

Brachetto d'Acqui ili Acqui (Piemonte)

Brunello di Montalcino (Toskana)

Carmignano (Toskana)

Chianti (Toskana)

Chianti Classico (Toskana)

Franciacorta (Lombardia)

Gattinara (Piemonte)

Gavi ili Cortese di Gavi (Piemonte)

Ghemme (Piemonte)

Sagrantinodi Montefalco (Umbria)

Recioto di Soave (Veneto)

Taurasi (Campania)

Torgiano Rosso Riserva (Umbria)

Valtellina Superiore (Lombardia)

Vermentino di Gallura (Sardegna)

Vernaccia di San Gimignano (Toskana)

Vino Mobile di Montepulciano (Toskana)

IGT su ovdje navedene, ali granice proizvodnih područja na kartama nisu označeni - da ih izbjeći nametanje na granicama proizvodnju stotina kategoriji vina DOC. IGT oznaka se pojavljuje na sve veći broj etiketa - u ne malom dijelu, jer mnoga imena, kao što su Umbria i Sicilije, tržište reagira snažnije nego neki DOC vina.

Karta ima za cilj da se setim lokacije industrijskih zona i pomoći da se bavi detaljnije mape. Sve glavne vina DOC i DOCG centara sjevero-zapad, sjever-istok, centar i jugu zemlje prikazan u. 157, 165, 173 i 182. zone sa jednog centra za proizvodnju vrhunskih vina s obzirom na pojedinačne mape velikih razmjera.

I šta možemo reći o vinu? Je najbolji talijanski vina - crveni? U većini slučajeva, da - ali ne sve. Godine 1960.-ih godina. Italija naučili kako napraviti "moderni" (svježe, okrepljujući) bijela vina. 1980. godine je pokušala da se obogati karakteristika ukusa vina, ranije izgubila, a 1990-ih su krunisani ove napore s uspjehom. Danas, ova vina, kao što su Soave, Verdicchio, Pinot Grigio, mogu iznenaditi ukusna sočan spektar ukusa ili se pojavljuju u njegovoj bivšoj, više neutralan izgled.

Crvena italijanska vina postaju sve bolji. Svoju široku paletu delikatan i baršunasta na ljubičaste, snažan, bilo okus. Međutim, ove revolucionarne promjene nisu rezultat naučnih eksperimenata, istraživačkih centara i univerziteta. Služili kao osnova za praktičnu preporuke velike grupe konsultanata leti širom svijeta (prvobitno vinara specijalista). Italijanski vinari moraju napustiti prekomjerne eksploatacije gornje dijelove vinove loze, što je više prikladan za stono grožđe, i koncentrirati na kvalitetu žetve. Kojima je potreban ozbiljan modernizacije i podruma Enotria.

Međutim, vjerni duh Italije, kvalitetu svojih vina imaju da kažu u kontekstu kulture svojoj kuhinji je nevjerojatno raznolika. Genijalni Italije - sposobnost da se stvori svečanoj atmosferi. I ovaj večiti talijanski festival vina igra odlučujuću ulogu.

vinokategorija Indicazione Geografica Tipica

Allerona (Umbria)

Alta Valle della Greve (Toskana)

Alto Livenza (Veneto / Furlanija-VG)

Alto Mindo (Lombardija)

Alto Tirino (Abruzzi)

Arghilla (Calabria)

Baroagia (Sardinija)

Sasilicata (Basilicata)

Benaco Bresciano (Lombardija)

Beneventano (Campania)

Bergamasca (Lombardija)

Bettona (Umbria)

Biancodi Castelfranco Emilia (Emilia Romagna)

Kalabrija (Calabria)

Camarro (Sicilija)

Cannara (Umbria)

Civitella d'Agliano (Lazio)

Colli Aprutini (Abruzzi)

ColliCimini (Lazio)

Colli del Limbara (Sardinija)

Colli del Sangro (Abruzzi)

Colli della Toscana Centrale (Toskana)

Colli di Salerno (Campania)

Colli Ericini (Sicilija)

Colli Trevigiani (Veneto)

Collina del Milanese (Lombardija)

Colline Frentane (Abruzzi)

Colline Pescaresi (Abruzzi)

Colline Savonesi (Ligurija)

Colline Teatine (Abruzzi)

Condoleo (Calabria)

Conselvano (Veneto)

Costa Viola (Calabria)

Daunia (Apulija)

Del Vastese ili Histonium (Abruzzi)

Delle Venezie (Veneto / Trentino-AA / Furlanija-VG)

Dugenta (Campania)

Emilia ordell'Emilia (Emilia Romagna)

Epomeo (Campania)

Esaro (Calabria)

Fontanarossa di Cerda (Sicilija)

Forli (Emilia Romagna)

Fortana del Taro (Emilia Romagna)

Frusinate ili del Frusinate (Lazio)

Irpinia (Campania)

Isola del Nuraghi (Sardinija)

Lazio (Latium)

Lipuda (Calabria)

Locride (Calabria)

Marca Trevigiana (Veneto)

Marke (Marche)

Maremma Toscana (Toskana)

Marmilla (Sardinija)

Mitterberg tra Cauria i Telor

Mitterberg zwischen Gfrill und Tollor

Mitterberg (Trentino-AA)

Montenetto di Brescia (Lombardija)

Murgia (Apulija)

Narni (Umbria)

Nettuno (Lazio)

Nurra (Sardinija)

Ogliastra (Sardinija)

Orcia (Toskana)

Oscoor Terre degli Osd (Molise)

Paestum (Campania)

Palizzi (Calabria)

Parteolla (Sardinija)

Pellaro (Calabria)

Planargia (Sardinija)

Pompeiano (Campania)

Provincia de Mantova (Lombardija)

Provincia de Modena ili Modena (Emilia Romagna)

Provincia di Nuoro (Sardinija)

Provincia di Pavia (Lombardija)

Provincia di Verona ili Veronese (Veneto)

Puglia (Apulia)

Quistello (Lombardija)

Ravenna (Emilia Romagna)

Roccamonfina (Campania)

Romangia (Sardinija)

Ronchi di Brescia (Lombardija)

Rotae (Molise)

Rubicone (Emilia Romagna)

Sabbioneta (Lombardija)

Salemi (Sicilija)

Salento (Apulija)

Salina (Sicilija)

Scilla (Calabria)

Sebino (Lombardija)

Sibiola (Sardinija)

Sicilia (Sicilija)

Sillaro ili Bianco del Sillaro (Emilia Romagna)

Spello (Umbria)

Tarantino (Apulija)

Terrazze Retiche di Sondrio (Lombardija)

Terre del Volturno (Campania)

Terre di Chieti (Abruzzi)

Terredi Veleja (Emilia Romagna)

Tharros (Sardinija)

Toscana ili Toscano (Toskana)

Trexenta (Sardinija)

Umbria (Umbria)

Val di Magra (Toskana)

Valdi Neto (Calabria)

Valtidone (Emilia Romagna)

Valdamato (Calabria)

Vallagarina (Veneto / Trentino-AA)

Valle d'ltria (Apulija)

Valle del Belice (Sicilija)

Valle del Crati (Calabria)

Valle del Tirso (Sardinija)

Valle Peligna (Abruzzi)

Valli di Porto Pino (Veneto)

Veneto (Veneto)

Veneto Orientale (Veneto)

VeneziaGiulia (Friuli)

Vigneti delle Dolomiti (Trentino-AA)

vina Italije

Vinogradi, sklonište visoko iznad Msrano u Alto Adige, gdje Italija granice na austrijskom Tirolu i gdje njemačke obrazovanje češće nego talijanski. Ovdje, na samom sjeveru vinska regija u Italiji, ljeta može biti iznenađujuće seksi.

jezik etiketa

kvalitete oznake

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) Vino kao najbolji u Italiji i podržan od strane političkih lobija

Denominazione di Origine Controllata (DOC) Francuski analogni. AU (vidi P. 52.)

Indicazione Geografica Tipica (IGT) Francuski analogni. Vin de Pays (vidi S. 150.)

Vino da Tavola Stolno vino, najčešće u Italiji kategoriji White Label vina

Drugi obično koriste notacije

Abboccato sladunjav

Amabile poluslatko

annata usjeva godine

Azienda Agricola Vinarija, koji ne stekne bilo grožđe ni vino, za razliku od aziendavinicola

bianco bijel