Montalcino

Najveća od Chianti udaljenim područjima ogromne regije - Colli Senesi, prostire se na Siena brdima. 65 km južno od Siena, oni čine veličanstveni lanac šumovitih brda sa tu i tamo razbacane, sela, drevne dvoraca i hridi krečnjaka sedre.

Prije 1970-ih. gotovo ništa nije čuo o ovom dijelu Toskane. Samo mještani znaju da je klima je više čak i od sjevernije - mora je svega 50 km od Grosseto - ljeto je uvijek toplo i suho. Mountain Monte Amiata na jugu, porastao na 1700 m, nejasan području od ljeta grmljavinom.

U isto vrijeme kad i Ricasoli izmislio savršenu formulu za Chianti je, na zatvorenom području oko grada Montalcino (Montalcmo) u Colli Senesi, Clemente Santi (Clemente Santi) i njegova porodica (danas poznat pod imenom Biondi-Santi) savladali imanju u Greppo proizvodnja vina, koja se zvala Brunello di Montalcino. To je gusta, snažan vino proizvedeno od grožđa Sangiovesc, koji su poznati kao Brunello, bez upotrebe tipičnih Chianti miješanje sorti. Pojedinačnih boca starih izlijevanja je tako snažan utisak, da je na kraju bilo je i drugih koji žele da oponaša uspjeh. A od početka 1980. Montalcino je doslovno preplavljen međunarodnog interesa u onome što bi se moglo nazvati odgovor Toskane poznate Barolo.

Video # 3. VLOG Montalcino / Montalcino, Toscana :)

U geografskom smislu Montalcino sreće dva puta: prvo, s toplom i suhom klimom toskanski poberezhya- drugo, sa kamenitim zemljištima pod najboljim vinogradima na jugu grada, slično najboljih područja Chianti. U takvim okolnostima, za razliku od Chianti Classico, gdje starenje je stalni problem, možete rasti najviše koncentriran i održivim oblicima Sangiovese.

Video: TrueWine.ru: [017] Posljednji Mohikanac

Stara metoda sastojala u tome da biste dobili najbolje boju i okus Do je bio dug i spor previranja ovaj jak tamno vino s kože. Zatim je držao godinama u velikim hrastovim bačvama i desetine Slovenski godina - u bocama. Rezultat je vino za znakove ili više za poznati milionera, super-jak i čvrst.

Međutim, čak i na području Montalcino sa svojim vjernost zakonima vinarske morao da se prilagode modernom ukusu. Termin obaveznog 4 godine starenja u barik smanjen na 2 godine (vino se ne proizvodi za prodaju, ako je manje od 4 godine), tako da danas Brunello, vjerovatno će pasti u bocu ima dovoljno voća da uravnoteže svoje tvrđave. Montalcino područje prvi stekao DOCG status, dok je junior DOC status za lakši verzija - Vino Rosso di Montalcino, koji se reklamira mlađe od 1 godine. Tako je bilo moguće da se koncentriše prilično slaba voćni okus i miris, i održava visoku razinu kvalitete Brunello.

Video: Kako doći do obrvu Alessandro Mori Montalcino

To je sve više izvanredan da je zona se znatno povećao područje u odnosu na 1960. godine, kada je područje bilo 60 m. Danas zauzima 1500 hektara. Visine variraju od 150 metara nadmorske visine u Val d'Orica, koja se bavi proizvodnjom najmoćniji vina, do 500 m južno od grada, što ga čini još mirisna i fina vina.

Jedina prijetnja zasjeniti budućnost Brunello di Montalcino, - masovnu distribuciju hrasta buradi, koja može prigušiti svijetla originalnost ove vinske regije. Sangiovese u tom smislu je ugroženija od međunarodnih sorti koje osjećati kao kod kuće u Montalcino. Od strane novih tehnologija vina prodaje pod brendom Sant 'Antimo DOC: granice su isti kao i da je od Brunello, ali ime je drugačiji.

Video: Nije sommelier # 2 Vino Nobile. Brunello di Montalcino

Biondi-Santi je bio jedini proizvođač Brunello di Montalcino. Sada je broj proizvođača vina povećao mnogo puta, većina njih se čuvaju na visokom nivou.