Italijanski vina

Italija zauzima prvo mjesto u svijetu po izvozu vina, a drugi - za njegovu proizvodnju (nakon Francuska). Crveno i bijelo, suho i slatko, utvrđeni i pjenušava - tog raspona italijanskih vinara za više od 3000 godina. A tek od 1963. godine, kada je italijanska vlada preuzela kontrolu kvaliteta vina, vina tehnologije i sami značajno promijenilo.

vino sada, u skladu sa vladinim standardima, gotovo sličan francuskom sistemu, Controlled Proizvodi sadrže oznake natpisom "denominacije di podrijetla Kontrollata» (DOC), finije vino "denominacija de porijekla Kontrollata e Garantita» (DOCG) - ova kategorija uključuje veliki italijanska vina Barolo, Barbaresco, Vino Nobile di Montepulciano i Brunello di Montalcino. Relativno nova kategorija "tipične krivica" je nedavno predstavljen - ova vina su nešto lošiji od francuskog "van de PEI." Vina koja ne zadovoljavaju standarde, DOC, ili "krivi tipične" prodao kao stolno vino ( "Vino di Tavola").

Italijanska vina obično nije dizajniran za dugoročno skladištenje. Većina njih moraju biti pijan svježe tokom cijele godine. Oni ugasiti žeđ, fleksibilan, i mirisnim, često - sa zemljanim okus.

U sjevero-istočno od Italije proizvesti svjetlo vina - bijelo i crveno. Oni su napravljeni od francuske sorte grožđa: Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Pinot sivi, Sauvignon Blanc i italijanski sorti Veneto, iz koje bi se izvoz vina: crvena Bardolino i Valpolicella i Soave bijele.

Piedmont se nalazi na sjeveru Italije i je dom plemenitom sorti zemlje grožđa - crveni Nebbiolo grožđa iz koje pripremaju dobrih vina Barolo i Barbaresco (utakmici ime DOCG), Gattinara i Karem. Manje poznate vina, ali ne i manje ugodan za ukus, proizvedeno od grožđa Barbera, Dolcetto i Grinolino.

Bijela vina od Pijemont, napravljen od Cortese grožđa, i slatki pjenušac Asti Spumante dobiti iz Muscat, također poznat širom svijeta.

U Lombardiji Nebbiolo sorti proizvoda pjenušava metoda vina Champagne i uobičajeno bijelo vino - njemački i francuski sorti.

U oblasti Trentino-Alto Adige priprema crvena vina iz Cabernet i Merlot i bijela vina iz silvanac, rajnski rizling i Gevortstra-rudar.

Toskana je poznata po crveno vino iz Firence i Siena - Chianti, koja se karakteriše kao vrhunsko vino sa karakterom i poslastica.

Područje s imenom Chianti je vrlo širok i podijeljena je na sedam sekcija. Chianti Classico je napravljen uglavnom od grožđa San dzhoveze, smatra se najboljim i ispunjava zahtjeve DOC. Međutim, u svakom okrugu, postoje mnoge vinara, a još više stručnosti će odrediti kvalitetu Chianti od svog tačno porijeklo.

Prije uvođenja zakona u Italiji DOC proizvodi nekoliko varijanti Chianti bijelo vino, sada Chianti vino mora biti crvene boje.

U Toskani i proizvode DOCG vina: bogati okus i aromu Brunello di Montalcino (Brunello je napravljena od grožđa, koji se nazivaju Sangiovese Grosso) i hrabar i dobro izbalansiranu vino Nobile di Montepulciano (napravljen od Sangiovese grožđa).

Najpoznatiji bijelo vino Toskane, sa statusom DOC - Vernaccia di San Gimignano - ugodan okus osušite mekom vina.

Umbria, centralnoj provinciji Italije, zalihe pale zlatno vino proizvedeno od grožđa Trebbiano Toscano, a zove se Orvieto. Nekada je to bilo vino mekom slatkoće, ali sada je postalo suho s cvjetnim aromama i blagi okus gorčine.

Ista pokrajina i daje suptilan "Vin Santo" ( "sveti vino") - neka vrsta desertno vino. To je proizvedeno od grožđa koje uvyalivayut slame nakon žetve do narednog Uskrsa (otuda i ime). "Vin Santo" drže u bačvama od pet godina, nakon čega postaje sladak med okus i duboko žute boje.

Od brda Albano u blizini Rima dolazi najpoznatijih bijelo vino Frascati talijanski. To može biti slatko, poluslatko ili sušenje (najčešće - suho), popiti mlad.

status DOC mnogi vina proizvedena u italijanskom otocima. Dakle, na jugu otoka Sicilije proizvesti slatka vina, belci iz Muscat, a na zapadu - Marsala, najpoznatiji italijanski utvrđenih vino

Na otoku Sardiniji dolaze desertnih vina napravljena od Muskata- bijelo suvo, blago kiselo vino Nuragus di Cagliari (od Nuragus grožđa) - tvrdi i tamna "Vini Neri" (crno vino) - bogat desertno vino Malvazija di Bosa - ponekad je u prilogu.