Tokaj - vino, dostojan kraljeva!

1 Geografija Tokaj vino

Svjetski poznati Royal Tokaji vino rade u istoj pokrajini mađarski Tokaj vinske regije. Tokay - geografski fiksni ime. Ne može biti u redu je napomenuti da su danas najmanje dvije zemlje se bore kako bi se osiguralo da je njihov proizvod je ime. Govorimo o Italiji, koja tvrdi da je to Rimljani dovedena na području proizvodnje vina tehnologije, i Slovačka. Činjenica da su vinogradi u Tokaj vino regije raste u dolini između dvije rijeke - Tise i Bodrog, i zgrabi obroncima Tokaj planine. Wine Valley izvan granica Mađarske, a na potrebne klime za uzgoj grožđa za područje Tokaj ima još 7 sela u Slovačkoj. Stoga, Slovaci žele svoj dio slave.

Zašto Mađari uporno negirao sve privilegije u vinu zove Tokay? Prvo, radi se o ugledu "zlatna pića". Drugo, danas je došla do prednosti ove drevne istorije - materijala garancija uspjeha, ali niko nije voljan da dijeli novac neće. Treće, uslovi Tokaj vinske regije u dolini i podrume istoimenog grada je stvarno jedinstveno. Na osnovu ovih argumenata, mađarski vinari su u ne žuri da podijele svoje robne marke i prianjanje na drevne tradicije proizvodnje Tokaj.

2 Istine i fikcije o nastanku Tokaj

Tokay prema nekim je više od dvije tisuće godina. Da li je to zapravo istina je teško procijeniti, jer je boca vina koja nije sačuvana starosti. Zvanično, u gradu Tokaj vina smo počeli da radimo u 1550. Velikog Vojvodstva Moskva cijenjen ovo vino u 1606. Evropskih zemalja su bili spremni na velike duljine kako bi dobili uvoz iz Mađarske, ispostavilo nije sve.

Kaže se da tokajski - vino kraljeva i kralj vina!

Na porijekla vina kontroverze trajala je do sada. Vjeruje se da je vino doveden Rimljani na teritoriju današnje Mađarske. Međutim, ako je suditi po teoriji vinarstva u starom Rimu, Tokaj dolina nije pogodan za uzgoj vinove loze, zašto bi ga koristiti?

Zanimljiva je legenda o tome da u zemlji Tokaj je pohranjena mnogo zlata i to je razlog zašto je loza ovdje pruža jedinstvenu grožđe od kojeg je vino zlatne. Zvuči veoma poetičan, iako ponovo u vinogradarske igra posebnu ulogu nije toliko tla, klime i kako prisutnost određenih plemenite truleži Botrytis cinerea. Postoji verzija da je zbog istog kalupa tokajski ima svoje korisne svyostvami, iako mnogi i dalje osporava činjenicu da je vino prednosti ljudsko tijelo.

Zanimljivo je da je u sedamnaestom stoljeću ruski vladari su mnogi napori da raste grožđe za proizvodnju Tokaj na Krimu. Zapravo, Massandra Tokay danas nudi, ali moramo shvatiti da je lokalni publiciteta, i zapravo, ovo vino ima malo toga zajedničkog s originalnim vino pod ovim imenom.

4 Klasifikacija i vrste

Tokaj vino dogovor. Oni su slatki, poluslatko i gotovo suha. Oni se razlikuju ovisno o sorti grožđa koriste, godinu svog sazrijevanja i starenja perioda. Evo mala pomoć za one koji žele da shvate Tokaj.

• Harslevelu Tokaj ili Tokaji harslevelu - jedan od najjeftinijih bijelo vino "jednostavan" Kasno sorte Harshvelyu. Konvencionalno, poluslatko vino.
• Tokaji Moslavac ili Tokaji Moslavac - još jedan osrednji vino koje se sve više naći među uvezene robe. Klasične suho bijelo vino.
• Tokai Saraz szamorodni ili Tokaji Szaraz samorodni - jako podsjeća sherry vino ili fino.
• Tokai edesh szamorodni ili Tokaji Edes szamorodni - specijalna vina razreda, za koje je ubrano grožđe szamorodni ravnomjerno prekriven plijesni. Ponekad vino se ne proizvodi već godinama, jer nema potrebnu količinu sirovina. Rijetko u svakom smislu te vina.
• Tokaji Aszú i Tokaji Aszu - slatko i fino vino sa sjajan period starenja. Sok od dehidrirane pod uticajem grožđa plijesni se vadi u putonyah - posebne kontejnere. Ovo wort fermentira vrlo sporo. Proizvodnja zahtijeva dugotrajan i skup, što objašnjava visoku cijenu vina.
• Tokaji Aszú Essence ili Tokaji Aszu esszencia - najskuplji tokajski (200 eura po boci). Bobičasto voće za ovo vino biraju ručno, vino sazrijeva za najmanje 10 godina.

Ova klasifikacija će vam pomoći da izaberete vino da probaju i novčanik. Za više informacija o sadržaju alkohola i šećera je uvijek naznačeno na etiketi.

5 karakteristike izlaganje, skladištenje i isporuku do stola

Osim činjenice da je sorte Moslavac ili Asu mora stajati do hladnog vremena na vinu, nakon čega se prikupljaju i poredani za proizvodnju različitih Tokaj vina, pored procesa fermentacije i proizvodnja nešto drugo. Radi se o multi-kata podruma ispod grada Tokaj.

Činjenica da je oko polovine Tokaj vino proizvedeno sporo fermentacije zbog visokog sadržaja originalnih sladovine šećera. To znači da je za proizvodnju vina je potrebno mnogo vremena i mjesta. Ako se bele Tokaji Moslavac sazreti za par godina, onda morate Essences do 10 godina.

Multi-kata podrumima imaju različite nivoe vlage i ispunjen sa svim istim spore plesni lokalne. i oksidaciju procesa fermentacije vina odvija u jedinstveni okruženjima. Ove podruma je sličan talijanski, iako to pomaže ostvariti malo drugačiji efekt.

Čuvati tokajski vino stoji u mračnoj sobi. Danas, većina vina se stabilizirala i ne izgubiti bilo koji određene boje, bez ukusa tokom vremena. Međutim, tradicija je ostala na snazi. Ako ste naišli na bocu "tokay Furmint" i želite da je rezervirati za tu priliku, to je najbolje da biste ga uklonili dublje u baru, pa čak u ostavi.

Uprkos tome što je kraljevska loza, bilo suvišnih detalja u ponudi vina tamo. Vino se hladi do 8-10 ° C i sipa u čaše bijelog vina. Poželjno, u čaše nije crtao jer tokajski ima iznenađujuće boja. I boju i okus vina će donijeti zabavu i istinskih gurmana i ljudi koji jednostavno vole ukusan obrok i piće.