Upoznajte - tokajski vino!

Kakva je trenutna?

Tokay ili Tokaji vino se proizvodi u regionu Tokaj vino regije, koji se nalazi na teritoriju Mađarske (većinu toga) i Slovačkoj i desertno piće zlatno tvrđave 12-16%. Za njegovu proizvodnju koriste svijetle grožđa, čiji plodovi se prikupljaju se malo sušenog direktno na granama na suncu. Obično u Tokaj vino može čuti slatki okus grožđica i meda. Priprema se od četiri osnovne vrste: Moslavac, Garcia-Level, zeta i žuti muškat.

Video: vinski Leaks Samo o vinu Izdanje 6

Tajne Tokaj vina

Tajna poseban buket piće je mikroklima Tokaj vino regije, zbog kojih ploda grožđa može zaizyumlivatsya direktno na vinove loze, koja je, pod prirodnim uvjetima, dok je u drugim mjestima bobice su često jednostavno trune. Ono što je zanimljivo, u drugim dijelovima svijeta tokajski vinogradi nisu pravilno aklimatizovane. Čuvaju i sazrela tokajski u podzemnim podrumima, koji također nameće određene otisak na svom ukusu.

Ali pomoćnici Tokaj vinara ... kalup, a nekada dva te vrste:
- "Botrytis cinerea", Seljani na bobice u vlažnom vremenu, pržeći ih i promovira zaizyumlivaniyu-
- "Cladosporium cellare"Oblaganje zidova u podrumima, gdje se čuvaju vino. Ovaj kalup je hranio vino parova i daje poseban mikroklima dodjelu specifičnih kriv aromu u metabolizmu.

Koje su tokajski

Među vina Tokaj razlikovati nekoliko osnovnih tipova:
1. Tokai native (szamorodni) - gustu vino sa naznakama kruha i meda na nepcu, snage ne manje od 13% vol. Proizvedeno od grožđa ubranog u drugoj polovini jeseni. Prije žetve gomila zavoj, zatvarajući pristup plodove vlage, uzrokujući bobice presuše i kristalizirati. Nadalje, voće se bere, slomljena, bez sortiranja, a dozvoljeno da fermentaciju. Sok rezultat je u kombinaciji sa prethodno pripremljene i pohranjene u vinu barela nepotpun, zbog čega oni najviše proces oksidacije.
Tokai Saraz Native - suho bijelo vino slično šerija.
Obično, native Tokai pripremljen u tim slučajevima, ako se ne uspijevaju prikupiti dovoljno bobice za Tokai-ACS.

Video: TrueWine.ru: [020] Upoznaj - Alsace!

2. Tokai ace (Aszu) - slatko vino sa alkoholom od 11-14%. Pripremljen pomoću izabranog jedna vrsta zaizyumlennyh grožđa. Žetva za ovo piće se čisti dva puta: prvi - krajem avgusta i početkom septembra, jer je pripremio temelj Tokai-as - osnovne vino. Zatim, u novembru, drugi rod bere - zaizyumlennye smeđe voće, koji su zemlju i dodaju u bazu vino. Smeša je dozvoljeno da stoji oko dva dana, a zatim se šalju na sazrijevanje vina u podrumu, gdje se može narasti do 10 godina. Tokaji Aszú je poznat po visokom sadržaju glicerina te se stoga smatra kao dobar preventivni kardiovaskularnih bolesti (naravno, u umjerenost). Osim toga, ACS pomaže kod depresije i nekih bolesti probavnog trakta, ublažava glavobolje, ublažava nesanicu. Prilikom kupovine Tokaj Aszú napomenuti broj putoney (Puttonyos), naveden na etiketi - veći je, slađi napitak.

3. Tokai Aszú Essence - slatkiš vino nego samo Asu proizvode u posebno povoljnim godina.
4. Tokaj suština (Esszencia) - slatko vino snagu debljine 5-8% po volumenu je pripremljen od čistog grožđice .. Za njegovu proizvodnju metoda se koristi slaba fermentacije. Tokaj suština da fermentira dugo vremena, to se odnosi na dugo živio vina, i ponos Tokaj.
5. Tokai Harslevelu (Tokaji harslevelu) i Tokaji Moslavac (Tokaji Moslavac) - vino od lokalnih sorti istog imena. Obe vrste spadaju u low-cost.

Video: Vino i Chef hrane Sommelier Wine Club VINOPANORAMA Camille Minyazev u programu Master Class na kanalu

Kako se pije tokajski vino

Ako želite da probate ljekovita svojstva Tokaji Aszú, onda zakazano je dovoljno samo 40 kapi ove plemenite pića. Ne žele da budu tretirani, i da se malo opustiti i uživati ​​u izvrstan okus Tokaj vina preporučuje se da se ohladio do 8-12 C i poslužiti s voćnim desertima ili plavim sirom. Također, piće i pogodan je kao predjelo za gozbu.
Upozorenje! - vino na slične tehnologije može proizvesti ne samo u Mađarskoj, i zato što je vjerovatno da se sastanu u prodavnicama Tokai drugih zemalja (npr, isti Krim, Massandra), iako je mađarski vinara i insistirati na jedinstvenost proizvoda je u skladu sa karakteristikama mikroklime područja.