Vino od grožđa uz dodatak vode

• Prikupljanje i priprema grožđa bobica
• Klasična tehnologija
• Vina od grožđa kljuka i vode
• Recept za male količine
• Berry piti sa kvascem
• Kako obogatiti domaće vino

Domaće vino od grožđa, možda, najpopularniji alkoholno piće, što je sretan kuhati čak i početnicima vinara. Postoje mnogi načini za proizvodnju vina od čistog soka, ali recepte uz dodatak vode su najekonomičniji i jednostavno.

Prikupljanje i priprema grožđa bobica

Make vinove loze mogu biti gotovo bilo grožđa. Ali najuspješnijih pića se dobiva iz specifičnih sorti vina kao što su Isabella, Lydia, Moldavija, itd Ukus i specifične ukus ovog grožđa se ne može miješati s drugim sortama, a kuća vino se dobija vrlo ukusna sa blago tart začinskom notom. Bobice se koriste da bi vino, to se ne preporučuje da se opere. Njima je potrebna samo opljačkati grana, izvadite truli i nezrele, a zatim dobro obrišite krpom. Činjenica da je koža sve voće posebne žive bakterije koje pružaju prirodnu fermentaciju.

Okupiti grožđa najbolje jasno sunčanom vremenu, barem 2-3 dana poslije kiše. Preporučuje se da ih koriste u istom danu, u ekstremnom slučaju, najkasnije u roku od 2-3 dana nakon naplate. Bez obzira na osnovni recept vam je potrebno odabrati samo potpuno zrele bobice, bez truleži i oštećenja. Bilo koji spljošten i više trulim područja su vjerojatno da bi domaće vino više ukusna.

Bez obzira da li kuhanja vino od grožđa sok ili uz dodatak vode, bobice treba dobro potisnuti. Možete koristiti uobičajene tolkushkoy, brusilica, blender ili sokovnik. Iskusni vinari uglavnom više vole to učiniti do ruke, i za velike količine čak i noge. Neki recepti zahtijevaju blago zagrijavanje grožđe topline (do 75 °), što doprinosi aktivnije oslobađanje soka. Kao osnova za vino može se koristiti čak i celuloze koja ostaje nakon očuvanje soka od grožđa. To samo treba dodati vodu u pravom proporciji.

Klasična tehnologija

Pa, sada najzanimljivije recepte koji će vam pomoći da se domaće vino, u kojem će se sačuvati dodaje u vodu glavna sirovina. Odmah treba napomenuti da takva pića imaju manji tvrđava, od onih koje su izrađene od čistog soka. Međutim, to se ne odnosi na okus i aromatičnog karakteristike domaćeg vina od grožđa. Pogotovo da se tvrđava može se poboljšati dodatkom šećera (osim na iznos predviđen recept) ili žestoka pića (alkohol, votka, votka).

Za početak najviše jednostavan recept vode, za koje je potrebno poduzeti sljedeće proizvode:

• 2 kg plavog Isabel;
• 3 l vode;
• 0,8 kg šećera;
• supena kašika suvog kvasca;
• 1 žličica badema suština (opcionalno).

priprema

1. Grožđa puta veče u caklinu posudu malo potisnuti i sipajte toplu vodu.
2. Poklopac sa pločom i podesite težinu.
3. Nakon 3-4 dana rezultirajući tečnost, naprezanje kroz nekoliko slojeva gaza u staklenku, torta dobro iscedite.
4. Ako je potrebno, dodajte vodu do 4,5 litre soka okrenuo. Dodati 4 žlice. šećer, mešati dok se u potpunosti ne rastvori.
5. Dodaj suštinu i kvasac, pokriti s vodozahvata ili gumene rukavice. Ukloniti na toplo mjesto.
6. Nakon što je mladi vinove loze prestanu lutati, natopite ga još 2-3 dana za padavine.
7. Vrlo pažljivo sipajte piće u boce, ukuporte ih i ostaviti da sazri za nekoliko mjeseci.

Vina od grožđa kljuka i vode

Ako nakon što sok od grožđa, vi ostali kolač, ne žuri da ga baci. Originalni recept detaljno opisuje kako dodavanje vode kuhati od nje ukusna domaće vino. So.

1. Pulp umiješajte veliki lonac ili jar. Pokrijte s vodom, poštujući proporcije (1 dio vode na 3 dijela kolača ulje) i dodajte 40 grama šećera po litri dobivenom smjesom.
2. Pokriti s gazu i ostaviti na toplom 4-5 dana. Dnevna potreba za "Stoke" penušavi glave, koji se pojavljuje na površini.
3. Procijedite tečnost, dobro isceđenu od torte. Dodaj još oko 40% vode od ukupnog volumena. Pour grožđa dobijenih od strane banaka, njih punjenje oko trećina ili pola.
4. U prvih nekoliko dana, zategnuti vrat gazom, tako da vino ima dovoljno zraka i počeo da luta.
5. Kada se fermentacija postaje aktivan, povucite rukavica sa rupom ili mjesto unosa vode.
6. Nakon što je vino previranja dobro, sve mutnoće i fine čestice izmiri do dna. Tečnost sipati u čiste tegle i dodajte šećer (200 g po litru) prethodno otopljen u malu količinu novog vina.
7. U roku od mjesec dana, vino će sazreti. Onda opet procediti i sipati u boce. Piće već mogu probati, ali ako ga duže još nekoliko mjeseci, to će biti još ukusniji.

Recept za male količine

Ako je tehnologija je iznad čini previše vremena i dugačak, možete koristiti jednostavniji način. Recept je odličan za kuhanje male količine vina koja se priprema uz dodatak vode.

1. Take 5 kg bobica, stavite ih u lonac i neki plafon.
2. Pour 3,5 kg šećera i pune vodom (7,5 L).
3. Pokriti s ručnikom i ostavite da fermentira u vatri oko nedelju dana.
4. Da biste spriječili kvasac zaplesneveniya kape, oko 2-3 puta na dan, smjesa treba promešati.
5. A tjedan dana kasnije, sipajte mošta u banci, staviti na vrhu medicinskih gumenih rukavica s mali otvor za oslobađanje ugljičnog dioksida.
6. Izvadite posudu na mjesto s normalnim sobnoj temperaturi (16-20 °). Sada vino će luta oko 6-7 tjedna.
7. Naprezati vina i, po želji, ostavite ga da zri duže direktno u bocu za najmanje mjesec dana.

Berry piti sa kvascem

Nudi zanimljiv recept za pripremu domaće vino od grožđa i ostalog voća, kao što su maline ili ribizle. Ako je njihov sezona je već gotova, može se koristiti kao sirovina torte nafte, koja je pažljivo čuvati u frižideru. Grožđa i bobičastog voća vina uzeti:

• 10kg grožđa;
• 2,5 kg šećera;
• 10 l vode;
• 200 g malina i ribizle.

Pripreme.

1. Ribizle i maline, sipajte 1 kg šećera. Ako koristite tortu, dodajte malo vode da se napravi pasta. Bobice samljeti dobro i čuvajte ga na toplo mjesto za 3-4 dana.
2. Grožđe suzbijaju ruke ili tolkushkoy dobro stisnuti sok. Drain ga u veliki kontejner i dodajte starter kvasac iz bobica.
3. Daj Wander u roku od 3 dana, redovito miješanje smjese.
4. Preostali šećer se rastvara u 10 litara tople vode. Drain sirup u grožđa, na vratu bočice, postavite vodozahvat.
5. Ako želite da dobijete jak domaće vino, a onda tri dana kasnije, možete dodati malo više šećera (20g po litri). To povećava snagu piće za jedan stepen.
6. Kada sladovini previranja dobro, sipajte vino kroz nekoliko slojeva gazu i popuniti bocu od tamnog stakla.

Na vinove loze sazrela, da mu treba još najmanje nekoliko mjeseci. U principu, više je to low-alkohol piće, sve više postaje ukusnija i bolja.

Kako obogatiti domaće vino

Usput, da se obogati okus domaćeg vina, koja se priprema na vodi, i dodati po ukusu malo začina, možete koristiti jedan trik. Piće koje je vrlo jednostavan recept, oko dvije sedmice prije flaširanja niži torba ispunjena:

• slomiti češnjaka;
• limuna ili naranče kora;
• sušeno (svježe) ili balzam mente;
• žalfija sjemena, itd

U pitanju pripreme domaće vino od grožđa bilo koje recept, čak i uz dodatak vode, možete eksperimentirati na vlastitom nahođenju. Na primjer, možete zamijeniti običnog šećera slatko grožđe, koje je potrebno da se dvostruko više. Da biste dodali dodir jabuka piće u periodu fermentaciju treba spustiti u spremnik sa sladovina dobro pregršt sušeno ili svježe jabuke. Grožđa vino može dodati decoctions raznog bilja, i podigne tvrđava sa alkoholom ili votke.