Priprema "mirno" vina

Mirna vina - suvo vino ima neverovatan kombinaciju kiselost i okusa oraha. Naravno, za to vam je potrebno da se naviknete na okus, ali to je vrijedno toga.

Možda sada vjerovatno između poljoprivrednika koji su proizvodili vino, gazi grožđe golim stopalima. Svake godine ima više novih tehnologija, ali proces proizvodnje vina i dalje se zove misteriozan.

U prvoj fazi pravljenja vina - dobiti sok od grožđa. Ova akcija se vrši pomoću posebne opreme zove drobilica. Sa ovim razdvajanje uređaja obavlja grožđa kože. U slučaju proizvodnju bijelih vina, potrebno je odmah nakon početka fermentacije da odvoji sok od grožđa kože i grebeni koji su pogodili brod tokom drobljenje. Zbog njih, vino može dobiti nepoželjne smeđe nijanse, što je nepoželjno za bijelo vino. Stoga, svi tečnosti da se pumpa u drugu posudu u kojoj će se dogoditi dalje fermentacije.

Video: Cooking vino od tamne grožđa. Dio 4. Grožđe 2015

Trenutno, većina bijela vina su napravljeni u čeličnim bocama od velike veličine. Međutim, u nekim područjima vina, kao i do sada, su fermentiranih u drvenim bačvama. Ovo vino dobiva masnoće i vanilije dubine.

Ali je proizvodnja crnog vina nije potrebno baciti koru i saće, kao kore sadrži prirodne boje, tako da će vino okrenuti bordo. U isto vrijeme, grbovi sadrži aromatične tvari i tanina, koji je prirodni konzervans. Fermentacija se odvija na visokoj temperaturi (to je veći nego bijelo vino). To je zbog činjenice da je vino mora imati zasićenih boja i okusa, a fermentacija javlja pod visokim temperaturama maksimalno ekstrakcije boje i aromatičnog supstanci koje se nalaze u koru.