Vino od nezrele grožđa
Danas, u praksi se pokazalo mogućnost uzgoja grožđa u sredini trake. Međutim, postoje godine kada je u nekim područjima ne sazri grožđe. Nevyzrevshie vino od grožđa, zbog visoke kiselosti ne može se pripremiti na konvencionalan način, može se pripremiti prema metodi preporučuje voća, smanjujući kiselost po razrjeđivanje vodom.
U ovom slučaju, grožđe za preradu prikupiti u maksimalnom za područje stanje zrelosti. Vrlo zeleni, nevyzrevshie grožđe, čvrsta na dodir, nije pogodan za tu svrhu, jer vino iz nje će imati neprijatan travnatim ukus. Od grožđa ovim područjima preporučuje se pripremiti samo desertno vino.
Da bi se pripremila vino od grožđa nije potpuno sazrela, potrebno je u svakom slučaju da se utvrdi sadržaj šećera i kiselina. Beru grožđe su odvojene od češljevi su slomljena. Pulp je zagrejanoj do 60 ° C u trajanju od pola sata, ostuzhivayut do 25 ° C, baca u cjedilo, stisnite sok, njihov iznos se mjeri i određuje sadržaj šećera i kiselina (u smislu vinske).
Na osnovu analize razrijeđen sok na bazi vode, dodajte šećer da potrebne uslove i fermentaciju kvasac bobica. Kasnije dolaze na isti način kao u pripremi voća desertnih vina.
Fermentacije treba obaviti na temperaturi od oko 20 ° C. Na toj temperaturi će teći oko mjesec dana. 2 mjeseca nakon što je na fermentacije bistro vino je uklonjen iz mulja. To je u ovom periodu će imati oštar i neprijatan ukus. Šećer ne bi trebalo da se oseti na nepcu. Da prenese slast dodaje na jasan vina iz 100 do 150 g šećera po 1 litri.
Vino je izazvao sve dok se šećer ne otopi, sipati u boce i zatvorite pluta čepovima. Da prenese mekoća bocu vina sa vinom se grije na temperaturi od 45-50 ° C tijekom tri sata. Desertno vino preporučuje se prije upotrebe se čuvaju na sobnoj temperaturi tijekom 2 mjeseca.
- Icewine iz Španije
- Juha Chablis
- Priprema "mirno" vina
- Priprema sirovina za proizvodnju vina
- Priprema za vino kuhanje
- Kada početi branje grožđa?
- Kakhetian vina (suho sto)
- Kako napraviti ukusan vino kod kuće?
- Italijanski vina iz Veneto
- Desertno vino
- Grožđa jabuka vino
- Grožđe cache
- Grožđa "Rkatsiteli"
- Vino suho
- Grožđa
- Grožđa sirup
- Moldovan grožđe grožđice
- Grožđe star
- Grožđa u sok od grožđa
- Grožđe "tomaysky"
- Grožđe "Rizamat"