Vino od grožđa Isabella

Vino od grožđa Isabella

  Vino od grožđa Isabella kuhani kod kuće poštujući pravo tehnologija pretvara ukusne sa ugodan miris.

Ukidanje cabernet, Isabella grožđa se smatra blagovaonica tehničke prirode. Od ovih bobica je bolje napraviti sok ili stolno vino nego ih jesti svježe.

Isabella je široko popularan jer je otporna na mraz, daje dobre prinose i hirovita pri izlasku. srednje veličine bobica, okruglog oblika, ali su također pronađena ovalnog oblika.

Boja gotovo crna sa tamno plava nijansa. Pulpe iz ploda tendera, iako je koža je gruba i prekriven voštani premaz. Zreli vrlo kasno.

                 Priprema vina od grožđa Isabella

    Priprema sirovina. Odaberite samo svježe i zrele bobice. Razmažena, trulo voće bere, kao i lišće, grančice. Grebena može ostati jer sadrže tanine koji vinu daju gorčinu.

Po pravilu, ne perite bobice, kao vrhu kože nastanjuju divlji vinskog kvasca, ali oni moraju biti čisti.

  Stisni sok. Pripremljen bobice sipa u drvenom buretu (poželjno hrast), lijevanog željeza ili emajliranog pan (aluminij, bakar nije pogodan zbog reakcija sa ovih metala sok), i dobro umijesi rukom.

Drveni tučak mash nije poželjno jer razomnutsya kosti, a to će se odraziti na kvalitetu.

  Primarne fermentacije. Rezultirajući pulpe je pokriven gazom u tri lopte i ostaviti na toplom 3-4 dana za osnovne fermentacije. Svaki dan najmanje dva puta koliko je potrebno da se miješati pulpe.

Sok rezultat je razrijeđen s vodom kako bi se smanjila kiselost. Voda treba da bude mekano, bolje provri ponovo. Količinu vode s obzirom negdje 40% od težine "cap" i mash.

Kao grožđe Isabella je jako slatka, potrebno je podići sadržaj šećera. U sok dobijeni, napuniti 200 grama šećera po litri soka.

Dakle, ono što imamo? Čisti sok, sok pritisne iz celuloze, prokuvane vode i šećera. Sve ovo mora biti dobro promiješajte, a ovisno o dobijeni iznos od sipati u staklene boce, ali ne u potpunosti.

10-litarski Bologna mora biti prostora za 1,5 litara, za normalan proces fermentacije. zatim pokriti s Water Castle, i ostaviti na toplom fermentacije.

  Nakon potpune fermentacije, kada mjehurići prestanu da pobjegne iz vinove loze Isabella sipa kroz crijevo filter (gaze, pamuk) u drugu staklena boca. Zatim izvaditi iz podruma. Evo me ponovo stavio pečat vode, što je proces fermentacije nije završen do kraja.

Vino očisti u tri mjeseca, će biti lakši, to kristalizira. Ovaj napitak se može već konzumiran. Za čuvanje vina od grožđa Isabella se sipa u bocu i hermetički zatvoreno i ostavila u podrumu.