Mash recept na osnovu pšenice

• Klijanja zrna pšenice
• pripreme kiselog tijesta
• Izrada domaće pivo
• Destilacija Braga. mjesečina recept

Priprema visokokvalitetnog mjesečina kod kuće nije težak zadatak, ako pravo pristupa odabiru sirovina i u skladu sa receptom tačno. Korak po korak recept pšenice mjesečina dati u ovom članku će pokazati gdje vam je potrebno da se započne proces, sirovi materijal koji se koristi za proizvodnju divljih kvasaca, kako da Braga i kuvajte mjesečina iz rezultiralo materijala.

Klijanja zrna pšenice

Za proizvodnju kaša za divlje kvasac mora koristiti klijavih zrna pšenice. Korištenje divljih kvasaca daju gotovi napitak intenzivnije i prirodne arome i blage, prijatnog ukusa. Za pripremu 40 litara. Braga će trebati:

• 5-6 kg sirovog zrna pšenice;
• 35 l vode;
• 10 kg šećera.

Izbor zrna je vrlo važno, jer to ovisi o kraju kvaliteta rezultat, često pšenice za prehranu sorti će lutati bolje od najviše ocjene sirovina. Pšenica temeljito oprati, očistiti od prašine, ostataka ljuske i nečistoća, se sipa u posudu sloj do 5 cm i ispunjen hladnom vodom. Nemoguće da se prijave kemikalija za pranje pšenica umre od ove kulture kvasca na površini zrna, i to se jednostavno okrenuti kiselo. Voda treba da pokrije zrna na 1-2cm. Sada je kontejner je pokriven mokrom krpom (gaze) i uvlači na hladnom mjestu za 2-3 dana. Za potrebno je periodično pratiti pšenice, dodati vodu kako bi se osuši za pražnjenje viška vode, inače sjeme može da se pokvari.

pripreme kiselog tijesta

Nakon pojave sadnica klijavih u zrnu pšenice se sipa 1,5-2 kg. šećer, promiješati, dodati malo vode ako je potrebno. Kapacitet zatvoren poklopcem ili tkanine je uklonjena i stavite u toplu (21-23 ° C) za nekoliko dana. Oko tjedan dana kasnije, na divljim kvascem kiselo tijesto je spreman, a to će biti moguće staviti Braga. Spremni za kvasac se može odrediti aktivni previranja na površini od kruha i jak miris.

Izrada domaće pivo

Recept za mash je vrlo jednostavan: u vrućoj vodi razrijeđen preostali dio šećera u omjeru 3,5 litara / 1 kg .. Rezultirajući sirup je ohlađena (28-3 ° C), sipa u posudu sa kvasac, je zatvoren sa brtva poklopca uklonjena i vode na toplom mestu (28-3 ° C) za 7-10 dana. vremena fermentacije će zavisiti od kvaliteta pšenice i vode. Spreman Braga ne treba da ima slatkoću, šećer treba fermentiranih. Ali isto tako ne može biti stroži, domaće pivo pivo i sirovina može pretvoriti kiselo.

Destilacija Braga. mjesečina recept

Za proizvodnju gotovih napitkom Braga odvodi iz posude i filtrira kroz gazu ili mreže. Preostalih nakon fermentacije zrna pšenice ne emituje. Na ovom sirovina može se staviti Braga 2-3 više puta jednostavnim dodavanjem vode i šećera u navedene proporcije, proces za proizvodnju kaša da se ubrza. Da bi se smanjio sadržaj patočno ulja i drugih nečistoća u finalni proizvod, u Braga, možete dodati jogurt, fermentirani pečena mlijeko ili drugih mliječnih proizvoda. U ovom slučaju 0,5 litara bi bila dovoljna.

Klasičan recept votke iz pšenice predviđa da Braga jure mjesečina. U cilju povećanja tvrđave, destilacijom se provodi dva puta. Za bolje čišćenje pšenice brew, pred drugi destilacije, dodaje se aktivni ugljen po stopi od 50g. po 1 litru. piće. Sada mjesečina prožet danima na toplom mestu, a zatim filtrira i destilovane. Da bi se postigao željeni tvrđave u gotov napitkom se dodaje u vodu, ali ne i destilirana. Proces se prati putem alcoholmeters. Nakon 2-3 dana infuzije je spreman za upotrebu.

Razlomak recept: prvo destilacijom pšenice kaša nije odvajanje proizvoda u odvojene frakcije. Rezultirajući napitkom se razrijediti vodom do 20 stepeni, a destilirana po drugi put. Razrjeđivanje je potrebno, jer postoji opasnost od oštećenja pivo aparata, zbog visoke koncentracije alkohola pare. Drugi argument, ispušta imovine - viši razred, gore je odvajanje štetnih supstance. Tokom drugog tri frakcije su odvojeni destilacijom. Prvi je vrh frakcija - oko 8-10% od ukupnog udjela alkohola, sadrži vrlo visok postotak Fuzelovo i moraju biti uklonjeni, to se ne može koristiti. Drugi (glavni) frakcija - 80-85% gotovog snage proizvod 40-45 stupnjeva, nije potrebna dodatna obrada. Ona ima ugodan okus i miris. Treći (repa) frakcija - rezidualni proizvod sa niskom snagom, nije pogodan za konzumaciju.

Priprema Brew korištenja prirodnih - divlji kvasac, daje finalni proizvod prijatnog ukusa, niskim sadržajem štetnih nečistoća, i visoke kvalitete, posebno u odnosu na konvencionalne kvasac. Obrađuju više vremena i dug, ali to je vrijedno toga.