Pića kvasac

Kvasac alkohol je glavna komponenta procesa fermentacije. Oni su nevidljivi gljiva, koja pod djelovanjem nekih enzima u stanju pretvoriti šećera u etanol i ugljen-dioksida.

Mnoge vrste kvasca, ali da alkohol kvasac pogodan za izradu mjesečina. Život je proces odvija u temperaturnom području u kojem se često pripremljen Braga, a oni se odlikuju najviši otpornost na visoke koncentracije alkohola.

Video: Bjeloruski alkohol kvasac - kupiti ili ne? dio 1

Enzima (enzimi) koje se nalaze u svakoj kvasac, u stanju djelomično cepane ugljikohidrata (šećera) i tako dobiti i alkohol.

Video: Pro alkohol kvasac

U nedostatku alkohola može se koristiti pivski kvasci vrhu fermentacije kvasca, ali ne mogu izdržati manju koncentraciju alkohola u brazhnom rješenje.

Alkohol može podržati vitalnih funkcija kvasca, ali kada Braga dostiže 15% tvrđave, mnogi kvasac umrijeti, uprkos činjenici da je neiskorišćeni šećer je ostao u njemu. Jednom formirana u Braga 17-17,5% alkohola, kvasca gljivice su ubijeni i poravnaju na dnu jela, pri čemu je kvasac dobija talog.

Kada alkohol kvasca sadrže malu količinu gljiva, oni razmnožavaju u Braga, u isto vrijeme da obradi sve šećer i proces fermentacije će trajati duže, ali Braga će biti bolje. U ovom slučaju, domaće pivo pivo, kao vino, što duže stoji, najukusnije postaje.

Tokom fermentacije u toplom sezone, kvasac Braga pripremiti za nedelju dana, i hladno - duže. Postoje trenuci kada bi se ubrzao proizvođača fermentacije staviti više kvasca, što je proces, naravno, biti ubrzan, ali kvalitet domaće pivo u isto vrijeme to će biti mnogo gore. U tom slučaju će se formirati puno pjene koja može začepiti cijevi.