Fermentacija brod s regulatorom temperature

• Prednosti rezervoara za grijanje mash
• Kako instalirati grijač u rezervoaru
• Sastojci za klasični šećer mash
• Fermentacija, određivanje spremnosti Braga

Prednosti rezervoara za grijanje mash

Kako će kvaliteta Moonshine, u velikoj mjeri zavisi od temperature sladovine fermentacije. Ljeto nadgledati ovaj lakše. Ali u hladne sezone, posebno u zimskom periodu teško je regulirati temperaturu, čak i kod kuće. Konkretno, ako je proces u stanu, da pruži optimalnu temperaturu od 24 do 28 ° C nije uvijek moguće.

Ako je moguće, stavite posudu sa Braga za radijatore i završiti na toplo, to nije uvijek na raspolaganju i pogodan zbog karakterističan miris dolazi iz sladovini. Osim toga, neke gljivice na kojima prepisuje Braga, rade samo na 30 ° C (to je naznačeno na pakovanju), a zatim toplo sourdough nužno ni u ljetnim mjesecima. Vrlo često, bez dodatnog grijanja jednostavno ne mogu. Tako da je vrlo povoljno, ako će imati ugrađen grijač kapaciteta za pire. To pomaže da se izbegne temperature te ubrzati fermentaciju, omogućava da se organizuju proces, ne samo u stanu, ali iu zemlji, u garaži.

Kako instalirati grijač u rezervoaru

Ako je nemoguće kupiti gotove kontejner sa grijanjem, moguće je instalirati element grijanja u sebe rezervoaru.

Najpopularniji među vinarima dobio grijač, koji se koristi za zagrijavanje vode u akvariju. Njegova lako pronaći u prodavnice za kućne ljubimce. Uređaj podržava 20 do 32 ° C Temperatura, koja se može podesiti. Telo staklo je potpuno zatvoren i pouzdan. Osim toga, takav uređaj je da se radi u ciklusima, koji eliminiše pregrijavanja ključanja i kaše, koji su štetni za kvasac.

Električna grijalica prodaje sa izlaznom snagom od 50 W i iznad. Prilikom odabira vlast u prvom redu treba da se rukovodi koliko je planirano obim kaše. Do 50 l vrlo pogodan grijalica sa snagom od 100 vati.

U ovom termostat je vrlo jednostavan za korištenje. Ako rezervoar nije instaliran u sifonu (nisu svi ga koristi tako što domaće pivo na klasičnom receptu), a zatim uređaj se može lako vezan za vrat kontejnerskih terminala.

Važno je da grijač ne dođe u kontakt sa metalnu površinu kade, ili može slomiti. I treba da bude pala na prosječnom dubinom, da pruži punu tople kaše.

Koristite termostat je najpraktičnije u proizvodnji domaće pivo na bazi šećera i kvasac. Uređaj je postavljen u posudu s wort napravljena od voća, povrća, žitarica može spaliti ili eksplodirati, kao njihov čestice drže njegovu površinu.

Braga nije zgadila na rezervoar fermentacije je instaliran u sifonu. To stimulira uklanjanje ugljičnog dioksida, a sprečava protok kisika. U ovom slučaju, termostat je u mogućnosti za zagrijavanje kvasac u poklopcu spremnika vrši se otvor kroz koji se proteže kabel grijača. Za tu svrhu je potrebno da biste isključili utikač odrezati. To će vjerojatno trebati učiniti i ako je kapacitet da fermentira dovoljno visoka. Termostat oslobađanje kabel, što je oko metar dužine, a to se ne smije propustiti. A ako stavite uređaj u gornjim slojevima, to će biti grijati samo dio sladovine, koje su izazvalo. Onda je kabl povećava na željenu dužinu i pažljivo izolirajte spoja.

Sastojci za klasični šećer mash

Siguran i jednostavan recept, to se zove klasičan - ona kuva domaće pivo, koji uključuje sastojke poput šećera, vode i kvasca.

Koliko uzeti za fugiranje proizvoda ovisi o volumenu spremnika fermentacije (Poznato je da će biti ispunjena samo 3/4) i željenu količinu gotovog proizvoda.

Jer se smatra da je 10 litara vode 2,5 do 3 kg šećera i 100 grama. suvog kvasca (ako koristite komprimirani - 500 gr.). Ovaj izlaz će dati oko 3 litre Moonshine.

Takvi proračuni ne može se smatrati tačnim. Kako to da alkohol, će ovisiti o temperaturi fermentacije, kvalitetnih sastojaka, Moonshine uređajima.

Kvaliteta svake komponente klasičnog recept je veoma važno.

• Vode. Za pripremu kaše koristi tekućom vodom. Ne možete uzeti kuhano ili destilirana. Voda iz vode da odstoji dan ili dva, a zatim odvodi iz taloga. Voda se zagrijava na oko 30 ° C. Dodatno zagrijavanje opasno kvasac može biti ubijen u toplu vodu.
• Šećer. Dodavanje šećera javlja na dva načina: šećer odmah sipati u pripremljene ili topla voda se pretvara u sirup. Iako nije potrebna zadnja opcija i, ali se ubrzava proces fermentacije, kao dio rada kvasca na cijepanje šećera će biti u sirup kuhanja.
• Kvasac. Najstrože zahtjeve za kvasac. To ovisi o njima, uglavnom kvaliteta domaće pivo. Za ispuštanja najčešće koristi komprimirani kvasac ili suho. U posljednje je vrijedan obilježavanje "pića", a za razliku od pritisne ih lako pronaći u trgovinama. Ostali kvasac vrste - vino, alkohol je vrlo skupa i nepristupačna. Pivski kvasac u moonshining ne koristi.

Kvasac prije nego što se uvodi u sladovini je bolje rastvoriti u toploj vodi sa šećerom i ostavite stajati nekoliko minuta. Kako će oni sami zavisi rok trajanja, pa čak i od proizvođača. Mnogi proizvođači ukazuju na optimalnu temperaturu rada kvasac i bolje držati.

Fermentacija, određivanje spremnosti Braga

Proces fermentacije počinje nekoliko sati nakon miješanja. U ovoj fazi potrebno je osigurati grijanje za pranje ako je to potrebno. Samo je potrebno uzeti u obzir, postavljanje termostata senzora koji u početku, zbog brzog fermentacije temperatura mash raste. Ovo ne treba zaboraviti kako bi se izbjeglo pregrijavanje.

Fermentacije može odvijati kao vrlo brzo i sporo. Sa formiranim brze fermentacije debela pjena koja se uzdiže kapu. Stoga ne napunite posudu i zgnječi temeljito. To nije potrebno miješati pjene. Bolje je biti dio glumačke ekipe Braga u drugu posudu, a kada je burna fermentacija završena, a obično se javlja u nekoliko dana, sipajte nazad.

Nakon što je pjena slegne, pečat voda je osnovana zatvaranje kontejner prije fermentacije.

Šećer Braga luta 4-14 dana, prosjek - 10 dana. Tačno koliko vremena će biti potrebno je teško odrediti. Uvijek može biti drugačije.

Tu su dokazane praktične mjere koje će pomoći kako bi se utvrdilo da li je domaće pivo pivo destiliranom ready:

1. Najpouzdaniji znak spremnosti - gorak okus. Nedostatak slatkoće kaže da sav šećer obrađuje kvasac u alkohol. U suprotnom, sladovini treba dati više stalak za nekoliko dana. Ako je starter bio oko za više od 10 dana, a okus je sladak, potrebno je dodati kvasac za ponovno pokretanje procesa fermentacije.
2. Zreli kvasac postaje transparentan, jer kvasac cisterne i pada na dno.
3. Spremni Braga neće emitovati pištanje, krkljanje, a na površini nema mjehurića.
4. Više radi kvasac oslobađanje ugljičnog dioksida, pa ako vam donosimo upaljene meč, to će se ugasiti.
5. Činjenica da je sladovina fermentira, navesti neke razbacane grašak. Oni će se prevrnuti, držeći na površinu.
6. Spremni za destilaciju određuje odsustvo mjehurića iz zamke vode.
7. Koristite Hidrometar najprecizniji način. Ako se brojka ne prelazi oznaku od jedne (nivo šećera sadržaja) - da je vrijeme da se polučio Braga.

Bilo bi bolje da ima više u setu indikatora.