Osnovni principi kombinacija vina i jela - 2 sata.

Video: jutarnju rutinu (10 DIY Ideje, šminka, zdrava hrana Recepti)

Intenzitet vino okusa i jela su također vzaimopoglaschayuschimi karakteristike. Drugim riječima, izraženiji okus jelo je, više aromatičnog vina potrebno je da izaberete pratilac.

Video: morska Paella štednjak za Multivarki-MK705

To se odnosi jednako na sve komponente hrane i začina i aromatičnog bilja i umaka, uzima se u obzir ukupnu pozadinu aromatičnog jela.
Sadržaj masti hrane uravnotežena od kiselost vina. Na masne hrane, posebno kisela vina treba biti njegov par.

Dakle, da se ostrige masnih kiselina savršen myuskade, Chablis ili Champagne Extra Brut, i pomalo suho bakalara je bolje kombinovati sa svjetlom Pitka Pinot Grigio s niskim kiselosti ili vina iz južne Rhone.
Slatkih jela pretpostavlja postojanje rezidualnog šećera u vinu.

Kombinacija vina i hrane mogu se postroje ili slučajnost, ili kontrast okusa, ali kontrast ne bi trebao biti suprotstavljena, ali komplementarna i ugodna.
1. Princip spajanja okusa - znači da je ukus vina i hrane čini da raspusti jedni u druge.

U ovom slučaju, glavne karakteristike vina i hrane utakmica: masne hrane i masti slatko vino, oba sa istim intenzitetom okusa. Primjer: Sauternes i foie gras.
2. Kao spoj kontrasta na isti Sauternes može ponuditi Roquefort.

Slatki okus vina ugodno u kontrastu sa oštrim slani okus sira.
Prilikom pripreme kombinacije za razliku važno da ne ide predaleko u opoziciji, i.e. treba biti u suprotnosti sa postojanost karakteristika poena.

Dakle, nekoliko Sauternes - Roquefort suprotnosti samo okus, aroma intenzitet vina i hrane meč, uravnotežen i sadržaj masti sira i vina.
I zadnji. Treba imati na umu da postoji određeni broj proizvoda koji su vrlo teško da odgovara sa vinom.

To su: paradajz, bijeli luk, ocat, kiseli povrće, inćuni, kiselo voće, citrusi.
fortwine.ru