Snack vina, ili o nijansama izbor jela

Video: Hrana i vino: kako spojiti?

Teško je sa sigurnošću reći koji je bolji snack vina. Važnu ulogu ovdje igra tradiciju spajanja vina i jela u raznim zemljama, oni značajno razlikuju. Mi ćemo se fokusirati na nekoliko principa, omogućava vam da odaberete užinu koji upotpunjuje okus vina, ali ga ne prekida. Odvojeno razmatrati opcije koje rade dobro u Rusiji.

Univerzalno pravilo: za vina sa kompleksom aromatičnim buket i bogat okus služi najviše jednostavan obrok. Je, i obratno: ukusna jela napitak jednostavan (obične ili blagovaona) vina, doprinosi brzom probavu. Postoje samo tri proizvoda koji nemaju gotovo nikakvog utjecaja na okus vina: bijeli kruh, tvrdi sirevi bez začina i voća.

U isto vrijeme, savjetujem vam da ne zaboravite o proizvodima koji apsolutno ne može se kombinirati s vinima. Ovo je ludo, ocat i cigarete. Ocat za neko vrijeme tupi nepce, i orašasti plodovi pletivo jezika, različitih područja koji su odgovorni za percepciju ukusa. Vina i cigareta (cigare) prekinuti jedan drugi okus. budite sigurni da biste pauzirali za nekoliko sati između.

Video: Mad Balakhani. nijanse

Iskusni ugostitelji pokupiti užinu, fokusirajući se na vrstu vina. Skupim suho bijelo vino najbolje služio ostrige, kuhani rak, crvena ili crna kavijar, kao i bilo koji drugi riblja jela. Bijelo stolno vino u kombinaciji sa školjke, puževi, ribe na žaru, hladne svinjetine i teletine.

Suvo crveno vino snack jela s roštilja, meki sirevi i vrsta riba u umaku. Utvrđeni crveno vino sadrže više od 12% alkohola, dobra za piće s roštiljem, začinjena jela i juhe.

Ispod stola poluslatka i polu-suho vino (crvena i bijela) može se staviti na stol meso, kobasice, povrće, gljive, jela od divljači, složenac, peciva i pudinga. Povrća savjet da odaberete karfiol, šparoge ili artičoke.

Pink suho vino može biti u kombinaciji sa dobrim kobasica kobasice, riba na žaru, bijelo meso, piletina na žaru i blage sireve.

Dry šampanjac je pogodan za bilo koje jelo, obično počinje njegov obrok. Polu-suha, poluslatka šampanjac i liker vina služe za desert samo za čaj, kava, slatka peciva, slatkiše, voće.

Video: Dina VINA: VINA I BONTON (Part 2)

P.s. Većina proizvođača ukazuju na etiketi listi jela, koji kombiniraju svoje vino. Savjetujem vam da slijedite ove preporuke, čak i ako su u suprotnosti sa opšteprihvaćenim normama. Širok spektar i raznolikost ukusa ne dozvoljavaju da sastavi pravila koji rade u svim situacijama. Često se metoda radi bolje sa drugim oznaka.