Vina i hrane

Video: Vino minut. Vina i hrane. Izdanje 20. Dio I

Video: vina i hrane

Za većinu vina, naravno, i pita neku hranu. Očigledno je da je slavna crni burgundac ili Kaliforniji Cabernet nije zamišljen je kao zasebna jelo. Na isti način, kao i nešto više robustan bijela vina kao što su beli burgundac i Sauternes. U isto vrijeme, malo vina lakše, kojima dominira bijela, iako ponekad postoje i crvene, mnogo više pogodan za konzumaciju bez kakogolibo gastronomske pratnje.

Ako je vino uporediti sa muziku, solo violinu Johann Sebastian Bach - veliki Rieslings iz regije Mosel-Saar-Ruwer. Na primjer, firma vino von Schubert "Maximin Gryunhaus" - kako može takav rafiniran, delikatan piće trivijalizuju sve što je hrana! Dry Alsace Muscat je najbolje da se sami, kao aperitiv. I više slatko berba njemački Auslese vina kategorija i iznad je također nije nešto što se zove "vino za desert" (sadržaj alkohola u njima nije dovoljno) - sami vina savršen desert. jedan gutljaj

Video: Ažurirani hrane aplikaciju i vino (verzija 2.0)

Trockenbeerenauslese, a vi više ne treba nikakve kolače. Da, pa čak i ako imate da piješ Beaujolais Nouveau, pa piti da je bolje da se odvoji, baš kul kao što bi trebalo. Ironično je, međutim, da se među vina koja su navodno najbolje ide kao samostalan napitak, ima i onih koji ne gube ništa ako ne pobijediti, kombinacija hrane. Klasičan primjer - sherry. Relativno teška sorti šerija, "Amontillado" i Dry "oloroso" nevjerojatno dopunjuju juhe.

Što se tiče pitanja pitanja: Kakvo je vino da pijem sa onim što jelo, evo savjet je jednostavan - ti, što je još važnije, ne tushuytes. S obzirom da je zlatno pravilo je da se zlatnih pravila u ovom pitanju ne postoji.

Uzmite klasični aksiom - ribe treba hraniti samo bijelo vino. I to je istina, ne možemo složiti da je većina jela od ribe su bolji bela vina Muscadet - da mekušaca u Meursault - u ... pa, recimo, koprcati u krem ​​sosu. Ali, na primjer, baskijska jelo slane vode koprcati sa ratatouille prije usnascheno sve vrste začina koji se nositi s njima samo crvenim vinu- i općenito, nešto što ribe sa tamnog mesa, na primjer, losos ili svježe tune, posebno dobar sa relativno svjetlo crveno vino.

Možete, naravno, da izmisle smijeh i sverhoriginalnyh sve treba doći do najbolju kombinaciju nevobrazimye (Chateauneuf sa kamenice ili čak pronicljiv - Coquilles St. Jacques au Zinfandel) - a ako ih ne uživate, onda barem uvjeriti svi koji ste ikada probali ...

Burgundy se smatra najboljim pratnju za igre, ali evo ti si, naravno, ne propustite priliku da razjasni: U potrazi za igru. Gentle jarebica, na primjer, je potpuno izgubio na pozadinu teških Chambertin, ali mekan, odgovara Margaux verovatno bi baš kako treba. Ako je novac za vas da ne igraju nikakvu ulogu, a zatim sa poslastica foie gras (foie gras) treba piti Chateau Yquem.

Još jedna konvencionalna mudrost kaže, većina sireva, uključujući i sir s bijelom korom brie i camembert, samo u skladu s najboljim Bordeaux (klareta). Naravno da ne. Sirevi s bijelom korom u potpunosti promijeniti karakter finih crvenih vina, koji, začudo, čak i početi izgledati slatkastog ukusa. Ovdje je mjesto gdje vinari, stara izreka "prodaje vina i sira, i kupite jabuku." Opće pravilo se odnosi samo na niskom vina koja su jednostavniji, dok Chateau Lafite u kombinaciji sa brie sirom postaje potpuno drugačiji od. Sa istim uspjeh u svoj položaj može biti primitivan Beaujolais.

Za bordo čak cheddar je često previše oštar i naglo. Ali stvarno dobro ide sa finim crvenim vinima solidan, malopahuchie talijanski sirevi kao što pecorino ili sirevima Manchego iz Španije. Za razliku od toga, tradicionalna kombinacija luka i Stilton sir zaslužuje tvoje odobrenje diletant.