Putuju u Francusku. govedina Bourguignon

Tamnocrvena može sasvim se zove glavni grad francuske kuhinje, mnogi jela koja su poznata po Francuskoj, stvorene su ovdje: coq au vin - piletina u crnom vinu, escargots - bijeli luk puževi, jambon persillé - zgusnut pršut i, naravno, Boeuf Bourguignon - govedina Bourguignon. Nemojte zaboraviti o famoznom Dijon senf, popularni širom svijeta aperitiv "Kir" i mnoge druge remek-djela francuskog gastronomije.

Jednog dana ćemo reći o svakoj od njih, ali počinjemo poznanstvu sa francuskim jela s govedina Bourguignon. To je klasika.  
Ako se opisati ovo jelo u nekoliko riječima, Beef Bourguignon - govedina dinstana u crvenom vinu s gljivama, šargarepe i luk.

Ali takav opis čini prilično škrt za one koji su iskusili okus i miris ovog jela.
Po riječima Georges Simenon, govedina Bourguignon - i zadovoljavajući u ukusno jelo isto vrijeme.

Video: Beef Bourguignon. Govedina dinstana u vinu

Oni bi trebali uživati ​​u ugodnom društvu prijatelja jeseni i zime večeri, njegovoj pripremi treba vremena, i to ne kvari naknadnog grijanja. Nasuprot tome, znalci tvrde da ponovo zagrijanu meso dobija poseban ukus.

Opcije za kuhanje govedine Bourguignon, u stvari, dosta. Klasičan recept uključuje upotrebu Burgundija vina.

Međutim, kako je popularnost ovog jela u Francuskoj i širom svijeta, Burgundija je zamijenjen bilo koji lokalni raznih crvenih vina. Često u receptu jela možete pronaći sorti Beaujolais, pinot ili Cabernet Sauvignon.

U principu, to je dobra zamjena, ali mi i dalje ne preporučujemo da koristite bilo i dobro vino, a poželjno je Burgundy, ali to je pitanje mogućnosti. Među najboljih sorti crni burgundac vina Chambertin, roman Conti, Clos de Vougeot, myusini.
govedina Bourguignon

Video: Goveđi gulaš na francuskom: video recept

Mariniranje: 24 sata
Pripremu i kuhanje: 04:00
Sastojci za 6 osoba:
1 kg bifteka, izrezati na komade 1,5 inča
2 luk, sitno sjeckani

1 boca crnog vina Burgundije
2 žličice timijana (1 kašiku za kašiku marinadu 1 i gašenje)
1 lovorov list
0,5 kašičica bibera

Video: Beef Bourguignon. boeuf Bourguignon

2 kašike konjaka ili rakije (po izboru)
2 kašike biljnog ulja (1 žlica za kašiku marinadu 1 i gašenje)
3 kašike putera (2 žlice za gašenje i 1 kašičica za gljive)

3/4 cup slanine, izrezati na kriške (možete koristiti dimljena slanina)
1 kašika brašna
3/4 cup govedina čorba
2 šargarepe