Govedina s umakom od hrena i jabuka

Za meso:

2-3 grančica celera

1 stabljike poriluka

šaku peršuna

so

1 kg goveđe supe (zglob ili krnje)

Za meso. Celer i praziluk grubo rez, staviti u slanu vodu i dovesti do kuhati sve. Put meso i kuvajte 1 1/2 - 2 sata. Uklonite posudu sa vatre i ostavite da se ulije meso u supi za 15 minuta. Zatim izvaditi, iseći na kriške i poslužiti sa renom i sos od jabuka. Kao ukras hranjena kuhani krumpir s peršinom.

Za umak:

200 ml pavlake, prstohvat soli

šećer na vrh noža

1 žlica. l. sok od limuna

1 jabuka, 3 kašike. l. ribani hren

Bič vrhnje, sol i šećer otopiti u sok od limuna i dodati u kremu. Jasno jabuke, naribajte i odmah dodati u kremu. Zatim dodajte hren i ponovo dobro izmiješati. Stavite na hladnom mjestu ili služiti odmah na stolu.