Kako napraviti domaći slad

Video: Malt za kvas kod kuće

Slad je potrebno za proizvodnju domaćih duhova sa svojim rukama od kukuruza (burbon) ili zrna. Dakle, uz pomoć slada može pripremiti domaće pivo.

U trgovinama možete pronaći gotove slada, ali u većini slučajeva prodao fermentirani, a za piva - ne uklapaju u slad.

Nefermentisan slada se može kupiti, to je samo cijenu svojih 100 grama je jednaka vrijednosti od 10 kilograma žita! Dakle - je mnogo povoljnija za napraviti domaći slada svoje ruke.

Za "pravi" korištenje slada žitarica, "odmarao" najmanje 60 dana nakon sakupljanja. U našem slučaju, to znači da kupiti slad žitarica potrebno nakon kasne jeseni.

pranje

Kako napraviti domaći slad

Pranje zrna potreban zagrejanoj vode (oko 50 stupnjeva Celzijusa), a ne više. Blank pop shell i ukloniti smeće.

dezinfekcija

A hladnom vodom - je potrebno (10 ° C 16 ° C) da popuni zrno pokrivanjem s viškom, a zatim potresen i, nakon čeka pola sata, supernatant uklonjen otpadaka.

Sipajte prljavi tečnost za ispiranje žitarica i sipajte svježe vode, koja je dodat u dekontaminacije agent (na kantu - prstohvat kalijum permanganata, jod i 30 kapi). Održati od 2 - 3 h.

potopiti

Nakon dezinfekcije, potrebno je još jednom potopi zrna, tako da ih je voda pokriven malo. Režim prošaran "dehidraciju" potapanje: 8:00 zrno je pod vodom, a potpuno isti, bez vode. Proces potapanja se moraju odvijati u hladnom i tamnom prostor za 36 sati. Sve ovo vreme zrna redovno očišćena sa vazduhom.

povećanje

Kako napraviti domaći slad

Potrebno je posmatrati optimalnu temperaturu u Malthouse (6 ° C - 16 ° C). Zrno sipajte sloj od 2 do 5 cm. Debljina se može povećati za zagrijavanje zrna kada je soba nije jako toplo. Ne možemo dozvoliti i da je sloj bio previsok, inače zrna pregrejao. Ako je visina nije dovoljna da sipa, žitarice osuši.

Znakovi iznikla zrna

Rostock je dužinu od žitarica ili pola (ječam činili i taj dio klice, koja se nalazi ispod poklopca), kičme je dvostruki ili kraljica dužine zrna.

Zrno stiče karakterističan miris krastavca, praškastih nestati, pojaviti blago slatko okus i krize kada grize.

Kada je jedan pokušava da razdvoji trave, korijenje za privukao nekoliko susjeda.

Kako napraviti domaći slad

Dobijeni proizvod se zove "zeleni slad", to se obično koristi da prenese slatkoću i pripremite za proizvodnju žitarica viski.

Treba napomenuti da bez zamrzivača rok trajanja proklijalih zrna je vrlo kratkog vijeka.

sušenje

Zrno raspadne u niska za kosu. Dan je emitovan na suncu, pod protok zraka, u naredna 24 sata proces sušenja nastavlja t kupku na 40 ° C Važno je da se zrna je presušilo u potpunosti.

Žitarica u ovoj fazi se zove "bijele slada" i koriste se za proizvodnju Moonshine ili bilo žestoka pića, osim viski.

Da biste dobili "light malt" viski ili pivo, potrebno je podići temperaturu do 80 ° C i povećati vrijeme sušenja za još 4 h.

"Dark slada" za proizvodnju tamno sorti piva dobija kada četiri sata da podigne temperaturu na 105 ° C.

Za piva usjeva je to bilo potrebno beli slada.

uklanjanje klica

Slad je potrebno da se popune bilo krpom posudu i početi ga trese energično, i za pokret. Možete staviti slada u pogodnom posudu i pomoću miksera zgradi, odvojen klice i korijeni. U slad "Ne skočiti" na poklopac posude je osiguran. Ostaje da se razdvoje sve čestice leti daleko, a zatim vijati slada na vjetru, ili pomoću ventilatora.

ostavio za zrelu

Kako napraviti domaći slad

Nakon sušenja slada 30 dana je pohranjen u vrećama. Nadalje, potpuno je upotrebljiv.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani