Pripremu Tehnologija slada i pivo od slada

Gdje da biste dobili slada za pivo? Kako slad svoje ruke

slada i piva tehnologije su usko povezani, jer bez glavni sastojak, nećete biti u mogućnosti da kuhati ukusna i visoke kvalitete pića. Zato je, prije svega, treba da znate kako se pripremiti glavne komponente. Tada će biti moguće da se nastavi sa procesom proizvodnje piva.

Priprema slada za pivo se sastoji od tri faze - klijanja, sušenje i mljevenje žita.

Ovo je kako bi se osiguralo da je alkohol u pivu pojavio. Potrebna za fermentaciju sladovine šećera, koji su pripremljeni od škroba i glutena, koje se nalaze u žitaricama. Jer u svom prirodnom obliku ili proteina ili skrob se ne rastvara u vodi, i zahtijeva pripremu slada.

Najčešće se koristi za slada ječma ili pšenice. Međutim, u određenim piva mješovitog slada - pšenice i ječma uzeti u jednakim iznosima ili u omjeru 1: 2. Tradicionalni pića različitih država može proizvesti iz drugih kultura: riža, kukuruz, proso, raž ili zob. Uprkos tome, priprema slada tehnologija je skoro uvijek ista.

Prije donošenja slada za pivo treba biti dobar za sortiranje zrna, tako da su samo dobre kvalitete.

Ječam dobro oprati, a zatim potopiti u malu količinu vode i otišao za nekoliko dana. Voda treba da se mijenja svakih 6-8 sati - to će vam pomoći zadržati zrno od kvarenja. U industrijskoj proizvodnji koristiti posebno pripremljen klijanja podrumi - Malthouse gdje se temperatura ostaje konstantna i tu je svjež zrak.

Pripremite slada za pivo sa rukama u malim količinama Pori mogu pomoću jednostavnih alata - duboku ladicu ili papir za pečenje.

Natopljene zrno se prostire ravnomjerno i ostavio nekoliko dana prije pojave izdanaka. Od tokom klijanja su grijani, oni bi trebali biti svakih nekoliko sati da se miješaju, tako da ne trunuo. Optimalna temperatura za klice - 22 stepeni.

Dobra dobiti iz slada žitarica klijavih ravnomjerno. Nakon toga, treba izvezen u peći ili u peći. U roku od nekoliko sati treba da održava konstantnu temperaturu koja ne prelazi 100 stupnjeva, tako da zrno nije spaljena.

Kada je slada žitarica pripremljena, treba slomljen u brašno. Ponekad slad se sastoji od vrlo fino ne - to ovisi o vrsti budućnosti piva.

Nakon što je slad je spreman, to može biti sladovine kuhanja. Ako ne znate gdje da biste dobili slada za pivo kao gotov proizvod, najbolje je da ga sami kuhati. Ova komponenta je od suštinskog značaja za pripremu penastu pića, tako da to mora biti samo kvalitetan i čuvaju u ispravnom stanju.

Ako imate bilo kakve sumnje u kvalitetu kupljenog proizvoda, bolje da uzme nekoliko dana za pripremu slada svoje ruke. Tako da možete biti sigurni da vaš rad neće biti izgubljeno uzalud.

Recepti Homebrew raži slad

homebrew recept slada mnogi, a neki od njih su izvedeni iz drugog. Izabrali smo najjednostavniji i originalnim receptima ovog velikog pića. Svaki od njih se razlikuje ne samo po sastavu i potrebne sastojke, ali i način pripreme. Zbog toga ćete moći naučiti kako pripremiti domaće piće za svačiji ukus.

Za pripremu piva sa raži slad mora uzeti: voda - 9 litrov- šećera - 4 čaše, hmelj - 30 C, 20 C i 1 kg kvasca slada.

Raži slad je moguće koristiti gotove ili napraviti sami. će se oko 1,5 kg raži zrna potrebno je dobiti 1 kg slada.

Prije nego što se pripremi slada za pivo zrna oprati, staviti u staklenku i dodajte vodu. Ostavite mješavinu na toplom mestu za tri dana, a zatim isperite dobro sa vodom u protoku i staviti u klija. Kada će izniknuti strnih žita treba da bude za kosu u pećnici ili pržiti u tiganju.

Suho grah može se sastoji od koristeći konvencionalni mlin ili mljevenje.

U emajl šerpu sipati vodu, dodati da je šećer, slada i hmelja.

dobro promešati i staviti u pećnicu za zagrijavanje. Kada se mješavina provri, smanjite vatru i kuvajte najmanje sat vremena. Mora ostaviti da se hladi 3-4 sata, za to vrijeme za pripremu kvasca.

Kvasac miješa sa vodom, dati im malo postolje i dodati u ohlađeni sladovini.

Je preform za pivo na toplom mjestu za 3-4 dana, a zatim sipati u boce, poklopiti i staviti na zrenja u hladnjaku.

A tjedan dana kasnije, raž piva mogu probati.

Kao Brew slada i ječma zrna

Najlakši način kako se priprema pivo od slada u tri dana - da biste koristili ječam žitarica. Osvježavajući napitak je vrlo dobro prilagođen za kuhanje u ljetnim mjesecima.

Pripremiti sve potrebne sastojke: ječmeni slad, sol, hmelja, kvasca i vode. Proporcije komponente mogu se uzeti su isti kao u prethodnom receptu.

Pripremite zrna ječmeni slad, napunite ga vodom, miješati i ostaviti 15 sati na toplom mestu. Wort spremna da stavi na srednjoj vatri i dovesti do kuhati. Dodajte malo soli i kuvajte najmanje dva sata. Hmelj dodati u lonac, kuhati na visokoj temperaturi 15 minuta, nakon čega se sladovina uklonjen iz ploče i ohladi do sobne temperature.

Pivo prazan dodatak kvasca, promiješati i ostaviti 10 sati. Piće treba procediti kroz gazu i ostaviti 10 sati u frižideru za fermentaciju. Osvježavajuće piće može ponovo filtrira i pokušati.

Pivo sa ukusom od slada

Pripremiti mirisnu pivo treba pripremiti kao što sastojci:

• Hmelja - 50g
• Voda - 9 litara
• Grožđica - 50 g
• Vino - 50 ml
• Šećera - 5 šoljica
• Slada - 1,5 kg
• Kvasac - 10 gr

U velikom emajl lonac sipati šećer, sipajte vino i 1 šolje vode. Zagrijte mješavina na laganoj vatri, dodajte hmelja i grožđica i dovesti do kuhati. Sirup kuvati 20 minuta, neprestano mešajući.

Dodaj gotove slada i vode, ponovno dovesti do kuhati i ukloniti iz topline. Ostavite sladovina posudu da se ohladi na sobnoj temperaturi 2-3 sata. U toplom sladovina dodati kvasac, promiješajte i stavite na tamnom mestu nedelju dana. Kada na površini od pjene će se pojaviti, to će morati pucati sa varjačom.

Spreman za pivo sa ukusom naprezanje kroz gazu i sipajte u tegle ili boce. Insistiraju Brew u frižideru 1-2 dana i može se probati.

Pivo prehrambene tehnologije mješovitog slada

Pivo miješati slada može pripremiti bez dodatka kvasca. 20 litara vode treba uzeti: ječam, pšenica i raž - 1 kg, hmelj - 400g, šećer - 5 kupova, jedan limuna, cikorija - 50g (po želji).

Od pripreme mješoviti zrna slada - pržiti zrna u tavi, hladi i tlo u brašno. Rezultirajući slada sipajte u veliki emajl lonac ili mlijeko konzerve, dodajte 10 litara vode i dovesti do kuhati. Dati piće ugodan miris, dodajte topiv cikorija i nastaviti kuhati još 10 minuta.

Kada je slad počne da se zgušnjava, dodajte šećer, hop, koricu limuna s jednim ili limete, sipajte ostatak vode i dalje krčka. Kuhani Wort 5 satovi - količina tekućine mora biti smanjen za gotovo pola.

Dati malo sladovine da se ohladi, naprezanje kroz filter napravljen od gazu i sipajte u boce. Stavi piće za fermentaciju u hladnjaku ili drugim hladnom mjestu. Live pivo možete pokušati odmah, čim se ne ohladi.

Domaći med pivo za 10 dana

Ako imate zalihe ostavio malo meda, od njega možemo kuhati veliki osvježavajuće piće u samo 10 dana. Domaći med pivo ima ugodan blagog okusa i dobro je pogodna za kuhanje kod kuće.

Pripremite veliki emajl lonac, bure ili mlijeko konzerve, 10 litara vode, 2 kg meda, hmelja 250 i 50g kvasca.

Sipajte u vodu lonac, dodajte med, hmelja i dovesti mješavina preko srednje jakoj vatri dok ne proključa, a zatim kuhati još 2 h.

Ostavite mješavinu na sobnoj temperaturi da se ohladi da 27-30 stupnjeva i dodajte kvasac.

Med mora staviti u toplo mjesto za 5-6 dana - na vrhu posude, ostavite otvoren.

Nakon tog vremena, zatvorite poklopac i prebaciti na hladnom mestu. Ako nemate podrum, sipajte sladovina u staklene tegle, zatvorite ih Kapron poklopci i čuvati u hladnjaku. Dva dana kasnije, piće može biti napor i pokušati. Čuvajte završio pivo konzerve u frižideru za nedelju dana, ali je najbolje da probate to će biti tačno 10 sati.

Ove jednostavne recepte za pivo od slada, uvijek možete koristiti kod kuće. Sve potrebne sastojke ćete pronaći u radnji, i na vašem stolu će uvijek lako biti najsvježijim piće.