bo.alcoruguru.ru

Slad ječma

slad ječma

slad ječma

Video: Whiskey House: Dio 1: Sprouting ječmeni slad

Priprema slada ječma u kući je vrlo uspješan. potrebno je samo strpljenje i da u potpunosti u skladu sa ispod opisane tehnologije.

Slada ječma moramo saccharified domaće krumpirova škroba. Sama škrob kvasac se ne obrađuju, ali je pretvorena škroba u glukozu pomoću slada - to je slučaj.

I tako sam već rekao kako kuhati brew škrob, ali za one koji se po prvi put nakon što ne postoje neka pitanja. A najzanimljivije je to Internet zadovoljavanje odgovora na njih gotovo net.Poetomu odlučio sam detaljnije na ovoj stanici.

Jer će mjesečina koristiti škrob, kuhani kod kuće od njegovih uzgajaju krumpir, a onda ja dam neke korisne savjete kako bi se smanjila troškove i vrijeme.

Prvo morate pripremiti slomljen slada. Slada - osušenog Sprouted žitarica. Malt ima enzima koji skrob se pretvara u glukozu. Može se kupiti u specijaliziranim trgovinama ili u pivari.

Ali ne u svakom selu postoji pivara. Tako da je potrebno da se pripremite. Za slada ječma zrna može doći, pšenica, zob, raž. Ali mislim da je najbolje da koristite sadnje ječam. Hranjenje nije pogodan, jer mali postotak klijanja.

Video: Vladislav Winokur. Bijele slada (nikao zrno)

                         Priprema slada od ječma

  • Soak ječam. Dovoljno da kupi 3 kg sjemena ječma. Ječam proces za natapanje traje najmanje 40 sati. Optimalna poredak. u 1000 jutro pour ječam u kantu (plastika, staklo-postrojilo, od nehrđajućeg čelika, a ne pocinčane) i dobro isperite toplom vodom 2-3 puta.

Smeće i žitarice koje otploviti. Onda sipajte toplu (30-35 ° C) vode na oko 10 cm od žitarica za osam sati, do 1800. Zatim posuti na bilo stan površine (koristio sam balkon), stavljanje tankog sloja papira, neka zrna podyshut.

otvoreni put - 2 sata. u 2000 pm zrna ponovo sipajte u kantu i prelijte vodu za 12 sati. Narednog jutra u 800 sipajte zrna u posudu za 2 sata, bit će neugodan miris - to je normalno. Mi radimo sve isto. u 1000 napuniti vodom za osam sati.

I ovaj ciklus nastavlja se za dva dana. U ovom slučaju, pažljivo tražiti izdanaka pojavila. Jednom pogodak početi da se pojavljuju odmah sipati na pečenje sloj ne više od tri centimetra. Pokriti s gazu i dva sloja gaza prskanje vode.

Za to sam napravio od metala veličine ploča za pečenje 65cm x 35cm i visine 2,5 cm. Ali se može koristiti od konvencionalnog plina ili električne peći. Svaka 2 chasa zrna mix (da bude svjež zrak), gazu mora uvijek biti vlažan.

  • klijanja ječma. Temperatura klijanja +18 ° C. Imao sam + 25 ° C, i sve je normalno. Prvo, tu će biti korijeni, a zatim će se pojaviti pogodak. Klice treba da bude vrednost semena više nema. Ali u praksi se to ne desi da su svi zrna klija u isto vrijeme sa istim klice.

Stoga, ne morate brinuti. Kao što će biti sjeme koje ne klija, i volja zrna da klice brzo pušteni. Ali će biti u manjini. Potrebno je da pažljivo prate sve žitarice. Vidjet ćete kada je najveći dio zrna da proklija u vrijednosti sjemena. To je kada je potrebno da se zaustavi klijanja.

  • sušenja slada. Optimalna temperatura za sušenje klijavih ječam je + 40 ° C. U ovom slučaju, u ljeto najbolje je da ustane na tavan. Ima optimalne uvjete: vetar duva, i nema direktne sunčeve svjetlosti pogodaka, i odgovarajuću temperaturu.

Može se suši u plinska pećnica na minimum požar ili električni. Ali to mora biti stalno promešati. Jasno je da ovaj broj ne odgovara direktno u pećnicu, sušeno sam porcije.

Video: klijavost ječma u kući

  • Provjera sušeno slada. Najlakši način - je doći do sjemena jezgru zuba. Ako je i dalje mekana, neophodno je da se osuši. Ako je čvrsta tako pripremljeni.
  • fragmentacija slada. To je najbolje koristiti konvencionalne za mljevenje mesa, ali samo staviti na mrežu sa najmanjim rupe. Kroz velika zrna će skliznuti. Klijavih ječam zrno može podijeliti s korijenima i klicama.

Kako bi ih se odvoji od sjemena izuzetno je teško, iako su mnogi ljudi pišu da su u stanju da se lako odvojiti. Pokušao sam, odvojen korijene i snima samo ako su amputiraju prste. Ali, svako zrno zaseban - to nije slučaj. Za kaša nije prepreka.

I tako slad ječma je pripremljen, moguće je da se i "Prey" skrob.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Braga škrobBraga škrob
Recept mash od skrobaRecept mash od skroba
Braga škrobBraga škrob
Pravilno Braga čiste skroba i pripremu votkePravilno Braga čiste skroba i pripremu votke
Mjesečina škrobMjesečina škrob
Mjesečina na ječmeni sladMjesečina na ječmeni slad
Proizvođača slada se pripremaju izmjene i dopune tehničkih propisa - Dio 2.Proizvođača slada se pripremaju izmjene i dopune tehničkih propisa - Dio 2.
Recept domaće pivo i pripremite od skroba u kućiRecept domaće pivo i pripremite od skroba u kući
Samogon škrobSamogon škrob
Proizvodnja slada za burbonProizvodnja slada za burbon
» » Slad ječma
© 2018 bo.alcoruguru.ru