Sve u vezi dvorca Braga
Pravilno kuhana Braga - zalog kvalitetne votke. Važno je da u vrijeme njegove pripreme u skladu sa optimalnim proporcijama komponenti (šećer, voda, kvasac), da izdrži dovoljno vremena i temperature ograničenja i da se precizno odredi vrijeme dostupnosti. Ako se uradi ispravno, Braga tvrđava bi trebala biti oko 12%.
Kako mjeriti dvorca Braga?
Sa Hidrometar mjeriti tekućine gustoće. Hidrometar, specijalizirana za mjerenje procenta šećera zove saccharometer i alkohol - alcoholmeters. To je efikasan za mjerenje napitak tvrđava (hidroalkoholni rješenje).
Što se tiče Brew je mnogo komplikovaniji. Njegova gustoća ovisi o koncentraciji alkohola, ugljen-dioksid (CO2) i ostatak šećera. Kada uronjen u hidrometra Braga, alkohol ga gura prema gore, šećer spušta CO2 - dole i plina mjehurići pridržavajući se Hidrometar je okrenut prema gore.
Stupanj sijeva domaće pivo također može utjecati na gustoću. Da bi se odredio sadržaj alkohola u kaša Hidrometar potrebno je procijeniti kumulativnog efekta svih uticaja, sa pri određenoj temperaturi, t. Da. To takođe utiče na performanse. Ispostavilo se da je hidrometar, hidrometar ili alcoholmeters-saccharometer ne vrlo pogodan za pire.
Kako bi se utvrdilo koliko je stupnjeva u mash morati koristiti poseban hidrometar-vinomerom. S jedne strane, ona je iznosila mature alkoholi, s druge strane - šećer. Iskazu je više ili manje precizan je potrebno određenim uvjetima kako bi se mjeriti:
- Tocno podudaranje ulazak vrhu šećera i "šećer" skale (20%);
- nedostatku CO2 mjehurića (uzorak dobro protresti);
- određenu temperaturu uzorka (20 ° C).
Vinomer ignorira kvasac materije i gasova. Stoga, čak i dobro sazrio napitkom često u praksi pokazuje 12-15% snage. To treba da se fokusiraju na druge znakove spremnosti kaše (bez slatkiša, prestanak šištanje, formiranje mulja, pojašnjenje, zapaljivost).
Iskusni Bootleggers, čija je priprema tehnologija za domaće pivo mjesečina recept i usavršio tokom godina, utvrdio stepen ukusa.
Ono što određuje snagu, i kako da se poveća stepen pranje?
Na početnom utiče ne samo na ispravnost pripreme tvrđave, ali i kvalitetu sirovine, početne gustoće šećera, kvasac. Alkohol i ugljični dioksid - kvasac proizvode, koje luče u obradi šećera i šećera sadrže sirovine.
Kada koncentracija alkohola dosegne 12-15 stupnjeva ubio kvasac, proces fermentacije je završen. Stoga je prirodno nemoguće ostvariti veće tvrđave.
Ako mash tvrđave okrenuo niska, možda je to bio malo šećera. Kvasac obrađuju sav šećer u alkohol i počeo da se reciklira alkohol koji je štetan za njih, dakle, fermentacija prekinuta prije dodijeljeno roka. Ispraviti ove greške dodavanjem šećera i kvasac Braga u pravoj količini.
Optimalan omjer šećera i vode 1: 5. To se može povećati na 1,5: 5, ako se koristi poseban kvasac otporna na alkohol. U ovom slučaju, tvrđava se može podići na 15-18 stupnjeva. Ali ne zaboravite da je višak šećera - to je loše. On je konzervans i može inhibirati fermentacije.
Ako se u toku kuhanja u pire koristi pekarskog kvasca ili vino, za potpuno sazrijevanje sladovine i maksimalno tvrđave potrebna dodatna umjetno gnojivo (bobica celuloze, sok od voća ili pire). Alkohol kvasca već sadrži u svom sastavu sve što je potrebno.
Još jedan razlog za nisku neuspjeh temperatura tvrđave do 18-30 ° C za optimalno aktivne fermentacije. Kada se spusti (ispod 18 ° C) «sna» kvasac na višim (iznad 30 ° C) - nestati. Varijacije u temperaturi također nisu pogodne za normalnu fermentacije.
Da bi se povećala tvrđave Braga mnoge Bootleggers dodao da je "repovi" (posljednji frakcija) ostao od prethodnog potega. Ova tečnost sadrži u prosjeku 20-25% etil alkohol. Nakon toga u pire od repova, to može povećati tvrđave do 22-23 stupnjeva. Glavna stvar je da se sačeka potpunog prestanka fermentacije, pa tek onda provesti postupak (prije same staze), inače alkohol će ubiti kvasac i proizvodi će se pogoršati.
Da biste dobili visoke kvalitete mash proces fermentacije moraju kontrolirati od početka do kraja. Uz pomoć mjernih instrumenata implementaciji takvih kontrola je znatno pojednostavljena.
- Razmotriti pričvršćivanje domaćeg vina
- Kako se koristi alcoholmeters - instrukcije i nijanse
- Kako brzo izmjeriti stupnjeva u kući vino
- Koliko stupnjeva u Braga
- Priprema za piće domaće pivo
- Prednosti i mane domaće pivo razjašnjenje sa bentonita
- Odrediti spremnost dom mash destilacije
- Mi odrediti spremnost Braga
- Metode za utvrđivanje dostupnosti mash destilacija
- Metode za mjerenje mash tvrđave
- Kako napraviti domaće pivo
- Kako odrediti spremnost da mash destilacije
- Kako odrediti spremnost Braga
- Braga je od raženog brašna
- Pića kvasac
- Tvrđava i pivo gustoće
- Braga iz džema za home-brew
- Želim da znaš koliko domaće pivo mjesečina dobiti?
- Brew zaostalih bombona (čokolada, karamela, punjene)
- Brzo Brew i domaće pivo pivo za 3 dana
- Braga šljiva za mjesečina