bo.alcoruguru.ru

Sve u vezi dvorca Braga

Pravilno kuhana Braga - zalog kvalitetne votke. Važno je da u vrijeme njegove pripreme u skladu sa optimalnim proporcijama komponenti (šećer, voda, kvasac), da izdrži dovoljno vremena i temperature ograničenja i da se precizno odredi vrijeme dostupnosti. Ako se uradi ispravno, Braga tvrđava bi trebala biti oko 12%.

Kako mjeriti dvorca Braga?

Braga za mjesečina

Sa Hidrometar mjeriti tekućine gustoće. Hidrometar, specijalizirana za mjerenje procenta šećera zove saccharometer i alkohol - alcoholmeters. To je efikasan za mjerenje napitak tvrđava (hidroalkoholni rješenje).

Što se tiče Brew je mnogo komplikovaniji. Njegova gustoća ovisi o koncentraciji alkohola, ugljen-dioksid (CO2) i ostatak šećera. Kada uronjen u hidrometra Braga, alkohol ga gura prema gore, šećer spušta CO2 - dole i plina mjehurići pridržavajući se Hidrometar je okrenut prema gore.

Stupanj sijeva domaće pivo također može utjecati na gustoću. Da bi se odredio sadržaj alkohola u kaša Hidrometar potrebno je procijeniti kumulativnog efekta svih uticaja, sa pri određenoj temperaturi, t. Da. To takođe utiče na performanse. Ispostavilo se da je hidrometar, hidrometar ili alcoholmeters-saccharometer ne vrlo pogodan za pire.

Kako bi se utvrdilo koliko je stupnjeva u mash morati koristiti poseban hidrometar-vinomerom. S jedne strane, ona je iznosila mature alkoholi, s druge strane - šećer. Iskazu je više ili manje precizan je potrebno određenim uvjetima kako bi se mjeriti:

  • Tocno podudaranje ulazak vrhu šećera i "šećer" skale (20%);
  • nedostatku CO2 mjehurića (uzorak dobro protresti);
  • određenu temperaturu uzorka (20 ° C).

Vinomer ignorira kvasac materije i gasova. Stoga, čak i dobro sazrio napitkom često u praksi pokazuje 12-15% snage. To treba da se fokusiraju na druge znakove spremnosti kaše (bez slatkiša, prestanak šištanje, formiranje mulja, pojašnjenje, zapaljivost).

Iskusni Bootleggers, čija je priprema tehnologija za domaće pivo mjesečina recept i usavršio tokom godina, utvrdio stepen ukusa.

Ono što određuje snagu, i kako da se poveća stepen pranje?

Na početnom utiče ne samo na ispravnost pripreme tvrđave, ali i kvalitetu sirovine, početne gustoće šećera, kvasac. Alkohol i ugljični dioksid - kvasac proizvode, koje luče u obradi šećera i šećera sadrže sirovine.

Kada koncentracija alkohola dosegne 12-15 stupnjeva ubio kvasac, proces fermentacije je završen. Stoga je prirodno nemoguće ostvariti veće tvrđave.

Ako mash tvrđave okrenuo niska, možda je to bio malo šećera. Kvasac obrađuju sav šećer u alkohol i počeo da se reciklira alkohol koji je štetan za njih, dakle, fermentacija prekinuta prije dodijeljeno roka. Ispraviti ove greške dodavanjem šećera i kvasac Braga u pravoj količini.

Optimalan omjer šećera i vode 1: 5. To se može povećati na 1,5: 5, ako se koristi poseban kvasac otporna na alkohol. U ovom slučaju, tvrđava se može podići na 15-18 stupnjeva. Ali ne zaboravite da je višak šećera - to je loše. On je konzervans i može inhibirati fermentacije.

Ako se u toku kuhanja u pire koristi pekarskog kvasca ili vino, za potpuno sazrijevanje sladovine i maksimalno tvrđave potrebna dodatna umjetno gnojivo (bobica celuloze, sok od voća ili pire). Alkohol kvasca već sadrži u svom sastavu sve što je potrebno.

Još jedan razlog za nisku neuspjeh temperatura tvrđave do 18-30 ° C za optimalno aktivne fermentacije. Kada se spusti (ispod 18 ° C) «sna» kvasac na višim (iznad 30 ° C) - nestati. Varijacije u temperaturi također nisu pogodne za normalnu fermentacije.

Da bi se povećala tvrđave Braga mnoge Bootleggers dodao da je "repovi" (posljednji frakcija) ostao od prethodnog potega. Ova tečnost sadrži u prosjeku 20-25% etil alkohol. Nakon toga u pire od repova, to može povećati tvrđave do 22-23 stupnjeva. Glavna stvar je da se sačeka potpunog prestanka fermentacije, pa tek onda provesti postupak (prije same staze), inače alkohol će ubiti kvasac i proizvodi će se pogoršati.

Idite i kupite najbolji Moonshine

Da biste dobili visoke kvalitete mash proces fermentacije moraju kontrolirati od početka do kraja. Uz pomoć mjernih instrumenata implementaciji takvih kontrola je znatno pojednostavljena.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Razmotriti pričvršćivanje domaćeg vinaRazmotriti pričvršćivanje domaćeg vina
Brzo Brew i domaće pivo pivo za 3 danaBrzo Brew i domaće pivo pivo za 3 dana
Braga je od raženog brašnaBraga je od raženog brašna
Braga iz džema za home-brewBraga iz džema za home-brew
Metode za utvrđivanje dostupnosti mash destilacijaMetode za utvrđivanje dostupnosti mash destilacija
Kako odrediti spremnost da mash destilacijeKako odrediti spremnost da mash destilacije
Mi odrediti spremnost BragaMi odrediti spremnost Braga
Brew zaostalih bombona (čokolada, karamela, punjene)Brew zaostalih bombona (čokolada, karamela, punjene)
Braga za mjesečinaBraga za mjesečina
Priprema za piće domaće pivoPriprema za piće domaće pivo
» » Sve u vezi dvorca Braga
© 2018 bo.alcoruguru.ru