Ubrzati fermentaciju mash

Mash sazrijevanje može trajati 3-14 dana, sve zavisi od sastava sladovine i kvasac, ali vrlo često želite da se ubrza proces. To se može učiniti na mnogo načina, važno je da ne na štetu kvalitete, odnosno prinos i kvalitet Moonshine. Naravno, moramo shvatiti da je malo skratiti vrijeme za fermentaciju je moguće, ali morate znati mjere postaviti realne rokove, inače alkohol kuhanja kod kuće neće biti tako uspješan.

sadržaj

• 1 Šta utiče na brzinu fermentacije
• 2 Mogućnosti da se ubrza fermentacije
• 2.1 Umjetno kaša, neke funkcije
• 2.2 Aeration ili oksigenaciju
• 2.3 Održavanje temperature, po želji smanjuje dana priprema kaša

Šta utiče na brzinu fermentacije

Proces pripreme votke ima jasnu tehnologiju, ali u situaciji domaće pivo troškovi pivo 5 dana, au drugom više od 10, ali je izlaz alkohol je isti. To je sasvim moguće, ako znamo ključnih faktora koji utiču na stopu sazrijevanje buduće rešenje za destilaciju. Ako uzmemo u obzir prioritet pokazatelji koji utiču na koliko dana će insistirati Braga, možete odabrati sljedeće stavke:

• Kvasac. Aktivnost čudno mikroorganizmi mogu biti različiti, to ne zavisi samo od uslova njihovog razvoja, ali i porijeklu, svježinu. Bolje je izabrati svježe kvasac, poželjno vino, koji su pravilno skladišteni. Slaba vitalna aktivnost bakterija utjecati na formiranje alkohol jedinjenja, brzina;
• recept Braga, udio od glavnih sastojaka. Sastava sladovine se određuje ne samo na ukuse, kvalitet budućnosti Moonshine, ali i kako da fermentira. Izbor škrob sirovina, može se znatno ubrzati fermentaciju, možete koristiti, na primjer, bobičasto voće, voće, džem. Utjecati izloženost vremena može i sadržaj šećera ili "hrana" za kvasac, koji se moraju uzeti u obzir u određivanju da li određeni recept, proporcija, sastav;
• Temperatura uvjetima. temperature utjecati koliko to košta, sazrijeva Braga, kojim intenzitetom će se destilacijom Moonshine, ukupan prinos proizvoda. Ako uzmemo u obzir vrlo fermentacije, neophodno je da se održi u intervalu 25-35 stupnjeva, smanjio rezultat na "zaspao" kvasca, i povećanje - do smrti. U prvom slučaju, možete oživjeti gljivice, mikroorganizama ne može biti povratak u slučaju pregrijavanja;
• Lokacija, kontejnere. Većina domaće pivo pivo nalazi se u tamnom mjestu, po mogućnosti odabrana pribor staklo, to je bolje koristiti sifon, uređaji za kontrolu zrenja proces.

Ova četiri boda su fundamentalni uzeti u obzir u početnoj fazi za kratko vrijeme da biste dobili dobro rješenje sa potrebnim snage za naredni napitkom.

Ukoliko imate pitanja, zašto ne miješati "igra" loše Wanders, prvo je potrebno analizirati gore navedenih stavki.

Samo u skladu s tehnologijom nije dovoljno da se dobije kaša u zakazano intervalu, iu takvim slučajevima sve iskusni vinari imaju svoje tajne.

Mogućnosti da se ubrza fermentacije

Ako se čini da rješenje nije dovoljno pripremljen brzo, ne treba odmah pokušati iskoristiti sve moguće načine, moramo prvo utvrditi zašto dolazi do ovog procesa. To možda neće biti dovoljno da se organizuje ugodnije okruženje za pire, na primjer, voditi računa o temperaturi, ali to je najlakši način, većina fermentacije stimulirana od strane jednog od sljedećeg:

1. umjetno gnojivo;
2. Aeracija ili oksigenaciju;
3. Zadržavanje temperature potrebne za dobru fermentaciju.

U najtežim slučajevima, kada je smjesa polako luta, možete kombinirati nekoliko tehnika koje će samo povećati efikasnost cijelog procesa. U isto vrijeme ne smijemo zaboraviti mjeru, jer preterana stimulacija kvasac će izazvati pogoršanje kvalitete votke.

Umjetno kaša, neke funkcije

Koliko dana će proći fermentacija se može upravljati nezavisno, čak i ako je već bere sladovine. Možete koristiti za ishranu, mogu biti prirodan, napravljen od otpadnog proizvoda ili kupljene gotove. Najnovija verzija aktivatora ili neki ne vjeruju, misle da ako Braga će sadržavati štetnih materija, ali nije. Aditiv aktivira mikroorganizama može biti mješavina enzima, vitamina, minerala i drugih elemenata koji poboljšavaju hranljivi rastvor, a time i brzina širenja kvasca. Povećanje broja gljivica, adekvatne hrane za nju na račun sladovini i aktivator dopušta kako bi se osiguralo da je domaće pivo pivo već brže fermentira. Aktivatori mogu se kupiti u specijalitet kuće, uključujući i online resursa. Ako nakon oplodnje značajno nije promijenilo i reakcija nastavlja u isto vrijeme, to tek treba naći razlog zašto. Možda ćete morati da se ponovo pripremiti sladovini, ili dodati više kvalitete kvasac.

Dressing može pripremiti kod kuće, jer je kao neka vrsta stimulansa, potrebno hranu za kvasac može djelovati prilično dostupne proizvode:

• Crni kruh je bolji kore. Recept je poznata još od davnina, kada je crni hleb koriste za pripremu alkoholnih pića, kvas. Sastav omogućava jačanje djelovanja gljivica i stvaranje povoljnog hranljive podloge;
• Rajčica. Dovoljno neobično varijanta, ali efikasan. Samo dodajte 100-200 grama 15-20 litara pranje, može "oživjeti". Postoje čak i recepte sladovine sa paradajz paste, gdje je krajnji rezultat je drugačiji od analoga s žitarica;
• Sušeno voće. Obično se dodaje pregršt grožđice, suhe marelice manje. Smatra se da su sorte grožđa odvoji je neophodna ne samo za pripremu bezalkoholnih pića, ali i za mjesečina. Možete čak napraviti svoj vlastiti kvasca grožđica, što neće biti inferiorna u odnosu na konvencionalne kvasac. Važna karakteristika upotrebe aditiva - nema potrebe da opere sušenog voća, jer njihova površina sadrže prirodne kaša i datumi za bakterije;
• Kukuruz, grašak. Dodavanjem nekoliko šoljica mahunarki 10-15 litara rješenje može znatno ubrzati reakciju, ali moguće prekomjerne formiranje pjene. Nema potrebe da se uplašio, obrano, treba baciti u kontejner malo kruha, komad kolača.

Koristeći mamac smanjuje period trudnoće za nekoliko dana, ponekad, ispostavilo se da se pripremi zrelim kaša je samo 2-3 dana.

Aeration ili oksigenaciju

Za normalno funkcioniranje gljiva treba pristup kisika, više kvasac, to je veća potreba za ovog gasa. Pružaju takvim uvjetima može biti povremeno kapaciteta jogging, ali efikasnost će biti temeljito miješanje nekoliko puta dnevno. Neki koriste mikser, drugi - bušilica sa posebnim mlaznica, ali ti postupci imaju za cilj visoke kvalitete aeracije rješenje. To je princip, što više kisika, potrebna za fermentaciju manje dana, izmislio recept za Moonshine kaša u stroj za pranje rublja. ova metoda je oplemenjena alkohol ne radi, ali će se dobiti nakon nekoliko sati mash za mjesečina. Za ovaj formi, čak i kavu, ali ne možete podesiti temperaturu višu od 40 stupnjeva. Garancija da je eksperiment uspješno završio nije jako visok, ali mišljenja proizvođača alkoholnih pića kažu da ova metoda je mjesto za biti.

Sistematsko miješanje treba da se odvija u kombinaciji sa dodatnim oblačenje, kao iu nedostatku snage, reprodukcija gljiva neće proći. Ponekad to može biti tako jednostavno kao žitarice, ready-aktivatora, grah i tako dalje.

Održavanje temperature, po želji smanjuje dana priprema kaša

Ako je rješenje luta sa različitim intenzitetom, što može biti zbog promjene temperature, održavanje konstantne parametra će smanjiti ukupni period kuhanja. Na primjer, domaće pivo pivo stoji na tamnom mjestu. Prosječna temperatura u prostoriji od 25 ° C, kao pokazatelj može biti dovoljna da u potpunosti aktivirali gljivica, kao svaki stepen važne za ovaj proces. Iz raznih razloga, temperatura može varirati, npr, ventilaciju, nacrt i tako dalje. Spuštanje performanse reakcije čak i nekoliko stvari "kočnice", a pitanje je, zašto je tako dugo ne dolazi dostupnost proizvoda. Zaokružiti sat prošao fermentacije, potrebno je organizirati kontinuirano topline, ali u stvari u isto vrijeme, ne pregrijati komine kao kvasac i proizvode toplinu sebe. Za ove svrhe, kapacitet može biti umotan deku izolacijski materijal stavljen pod dno, da se isključi nacrte konstanta, pad temperature. Bitno promijeniti u periodu od spremnosti ne radi, ali nekoliko dana rješenje za destilaciju dozrijevaju brže, smanjuje rizik od "uspavljivanja" mikroorganizama.

Svi ovi trikovi su efikasnije ako se primijeni u početku dobar kvasac, visoko kvalitetnih sirovina. Ako želite kuhati kod kuće dostojan žestoko piće, višak uštede će pokvariti samo sve troškove radne snage. Za budućnost je vrlo važno brew kvasac, oni mogu promijeniti tokom procesa, povećati ili smanjiti broj dana sazrijevanja, dati rješenje čudan miris. Na primjer, koristeći sirove ili komponenti pivski će biti prisutan prikaz tipična ukus, koji će biti teško, čak i kada ponovo destilacije. Da bi bili sigurni u performanse fermentacije, preporučuje se koristiti posebne vinskog kvasca, oni su vrlo pristupačne, dopustiti da se pripremi rješenje sa visokom koncentracijom alkohola od nekoliko dana. Ako želite, možete kuhati starter, na primjer, koristeći grožđice, ali u ovom slučaju je također važna tehnologija, sirovine.

Za je potrebno ukusan, jak napitkom početku odabrati pravi recept i pripremite fokus na navedenim uslovima. Previše žuriti u ovom slučaju nije potrebno, jer je niska koncentracija alkohola u vezi sa slabim kvasac rad, niske hranljivi rastvor, utječu na izlaz napitkom.