Kako pripremiti domaće pivo ili ispravnu temperaturu za fermentaciju

Milioni ljudi više vole da alkohol kod kuće. Naravno, pripremu domaće pivo - to je nevjerojatno uzbudljivo stvar. Ali, prije nego što počnete proces, potrebno je da naučite sve nijanse ono što radi, što bi trebalo da bude temperatura tokom fermentacije, koji će biti najbolji recept za to kako destilacije Moonshine i još mnogo toga. Sve ovo je važno, ako želite da biste dobili sjajan rezultat.

sadržaj

• 1 Polazna materijala. Ono što nam je potrebno
• 2 Važna formulacija i temperature
• 3 Zašto ti treba slijediti preporuke temperature?
• 4 Kada ste gotovi?
• 5 važne nijanse
• 6 Termometar i termostat - važne komponente Moonshine
• 7 Kako bi se ubrzao fermentacije?

Polazna materijala. Ono što nam je potrebno

Braga - to nije ništa više od šećera-wort, koji se obrađuje kvasac.

Rezultat je formiranje fermentacije etil alkohol, nusproizvoda i ugljen-dioksida. Uvijek je potrebno za pripremu domaće pivo:

1. Wort - posebna tečnost koja sadrži šećer. Ona se priprema prethodno miješanje sa kvascem. Svaki proizvođač vlastite mjesečina za sebe odlučuje šta se mora učiniti. To može biti samo mješavina vode i šećera. Možete napraviti wort od bobica, voća i vode, po želji. Pšenica ispada dobar proizvod. Kuhati malo teže. Potrebna žitarica pripremljena na poseban način. U takvom pšeničnog skroba sadržane. Ona mora osaharit, a zatim miješa sa vodom. U principu, sladovina može biti od bilo kojeg materijala, koji ima šećer.
2. Kvasac - je važna komponenta koja utiče na kvalitet gotovog napitkom. Glavni zadatak kvasca - pretvoriti šećer direktno u metodu alkoholne fermentacije. Možete koristiti različite vrste kvasca za proizvodnju domaće pivo. Najgledanije - pečenje. Međutim, to se dobiti samo do 10% alkohola i mnogi nusproizvoda. Možete primijeniti posebne duh. U takvim Braga dobiti do sadržaja alkohola 23%. vinskog kvasca na osnovu grožđa - odlična opcija za fermentaciju voća i bobica kaša. Samo primjenom dobre kvasac možete dobiti visoko kvalitetan proizvod.
3. Šećer ili bilo sirovina koje ona sadrži. Može se fermentirane melase repe. Postoji varijanta grožđa fermentacije. Rezultat u jednom i drugom slučaju je drugačiji. Ali zapamtite, čak i ako se uzme prilično velike količine grožđa, poželjno je dodati malo više šećera da dobijete ukusnim i mirisnim domaće pivo.
4. Voda treba biti čista, pitka i ukusna. Prije upotrebe, ne bi trebalo da bude kuhano. U suprotnom, to će nestati iz svih kisika, što ima negativan utjecaj na konačni alkoholnih pića.
5. Hranjivih tvari - osnovni sastojci za domaće pivo. Samo grožđe bilo kojeg drugog voća i šećer je nedovoljna da aktivno fermentacije i proizvode mjesečina. To mora biti fosfora i azota. Međutim, uvijek možete uraditi sa prirodnim proizvodima: raženi kruh, bobičasto voće i voće (nakon pažljivo rastolchonnye).

Važna formulacija i temperature

Mash recepata ima neverovatan iznos. Rezultat je jedinstvena napitkom.

Međutim, mnogi navijači domaćeg alkohola pridržavaju klasičan recept. Za njegovu realizaciju potrebe da prati sve korake i nijanse:

1. Za početak, pripremite kvasac. Za ovo uzeti pola litre tople vode (oko 30-40 stupnjeva, ne više). U njemu, 100 grama šećera. Već u kvasac ometa rezultat rješenja, na osnovu načinu primjene. Rezultirajući mješavina je ostavio za 2 sata toplo mjesto gdje je temperatura ne manje od 30 stupnjeva. Periodično, proizvod bi trebao biti miješanja. Kada je aktivno formirana pjena, vrijeme je da se nastavi pripremu domaće pivo.
2. Potrebno je da se pripremi sladovini. To zahtijeva u 4 litre vode otopiti kilogram šećera. Temperatura treba da bude na sobnoj temperaturi ili malo iznad.
3. Kvasac se sipa u sladovini. Idealna situacija, ako je spreman da se poklopi temperature rješenje s kvasac i sladovini. U ekstremnom slučaju može se razlikuju samo 1-2 stupnjeva. Sve pažljivo miješati i dozvoljeno da fermentaciju. Optimalna temperatura za ovo - 20-35 stupnjeva.

Zašto ti treba slijediti preporuke temperature?

Režim temperatura mora se poštovati strogo. U prosjeku, to je oko 24-30 stupnjeva. Međutim, svaki kvasac njihove potrebe. Stoga je potrebno odrediti temperature na kojima oni počnu aktivno "rade". Samo u ovom slučaju, kvasac će proizvode toplinu, što je važno za domaće pivo. Zaista, u ovom slučaju, to će biti u stanju da se toplo.

Kada ste gotovi?

oh spremnost Braga pokazati funkcije kao što su:

• Odsustvo ugljen-dioksida, fermentacija se prekida;
• Vrhunski proizvod postaje svijetao, transparentan, jer "Ispuha" kvasac počne da ide na dno;
• Ako pokušate da Braga, to će biti slatko i gorko. No slast u njemu nije, a alkohol je prisutan;
• Kada mjerenje indikator poseban uređaj glukoze će biti na nivou od 0.

Obično, domaće pivo pivo fermentira 3-14 dana. Ovaj period zavisi od temperature i sirovina. Što više vremena kaša je vrijedan, više će potpuno biti štetni, strane supstance.

Voća i bobica i šećer pivo pivo fermenata za oko nedelju dana. Ako radimo pire od škroba, to će sazreva brže - za samo 4 dana.

Odmah nakon završetka fermentacije, potrebno je ostaviti Braga u dan kako bi se braniti. I tek onda se može isprazniti iz taloga. Za tu svrhu poželjno je i da je najpogodniji za korištenje poseban fleksibilnu cijev.

Naravno, možete početi polučio Braga dok svoju punu zrelost. Tek tada na kraju, posle posla biti manje napitkom nego obično.

važne nijanse

temperatura mash ne bi trebalo biti previše nizak ili visok. Ako je prostorija u kojoj se nalazi, hladan, trebat će vam grijanje. Za ove svrhe, uvijek možete koristiti akvarij grijač je napravljen od stakla.

Moć takvih uređaja mogu biti različiti, počevši od 50 vati. Kako bi se oštriti kontejner, gdje je fermentacija je dovoljan aparat 100 vati. Međutim, to Podsjetimo, ovaj parametar ovisi o temperaturi okoline i na obim samog rezervoara. Možda je neko će biti dovoljno i grijača 50 vati. Onda zašto preplatiti.

Kupiti temperatura regulatora je moguće u bilo kojem dućanu, gdje se nalazi sve za akvarije ili družili u salonima. Instalacija je potrebno pažljivo, jer sam uređaj je napravljen od stakla. Mašina može automatski regulirati temperaturu stavljanjem potrebne stope. I onda uvijek ostaje stabilna. To će imati samo da čeka oko 12 dana prije završetka sazrijevanja Braga.

Termometar i termostat - važne komponente Moonshine

Dok se javlja fermentacije, potrebno je pripremiti opremu koja je potrebna za destilaciju proizvedenog pića direktno u napitkom. I ne postoji ulogu temperature. Da bi se održala da će biti potrebno nekoliko važnih uređaja:

1. Termometar. On je potrebna za mjerenje temperature direktno u kocki Moonshine. Pogodan živa termometra. Važno da smanje dostigao 120 stepeni. Napravljena je od stakla. Dakle, u upotrebi, zahtijeva posebnu njegu. Možete, naravno, postaviti bimetal termometar ili multimetar. Svi ovi uređaji su sasvim prihvatljiv za mjerenje točne temperature na vrijeme vožnje je Moonshine. To vam pomaže da se utvrdi kada da okonča proces prikupljanja najkvalitetniji proizvod.
2. Regulator temperature - uređaj koji je potreban za održavanje konstantne temperature u spremniku, gdje je pivo pivo. Ovisno o količini kapaciteta potrebno je da odaberete najprikladniju izlaznog uređaja. Ako bure od oko 50 litara, termostat mora imati kapacitet ne manje od 100 vati. Ovaj uređaj uvijek radi u ciklusima, tako puno struje troši ga. U isto vrijedi zapamtiti da domaće pivo pivo se zagrijava u većoj mjeri je na vrhu. Stoga, da ima uniformu temperatura preko cijele zapremine, ona mora biti vremena da se miješaju s vremena na vrijeme. Termostat je postavljen je vrlo jednostavna. Nema potrebe da se bilo kakve rupe. To bi trebalo biti lako savijati žice preko ruba, tako da cijelo tijelo čitavog regulatora je u Braga. Treba djelovati samo senzor sa temperaturne skale. Onda je termostat vrhu žica se pritisne pomoću poklopca. Neophodno je da se osigura da se poklopac ne boli žicu, okrenuti previše ne isplati.

Kako bi se ubrzao fermentacije?

Ako želite, uvijek postoji mogućnost da se ubrza proces zrenja pranja. Činjenica da kvasac je živi organizam. I da ne bi brzo umnožavaju, potrebno je stvoriti za njih najpovoljnije uvjete za to. Evo nekoliko tajni koje će vam pomoći brže učiniti Braga za ispuštanje:

• Vrlo važno je temperatura pranja. Samo topla mikroorganizmi će se osjećati dobro. Optimalno - 25-35 stupnjeva. Ali više će se zagrijati Braga, brže će sazreti. Nemojte zaboraviti da na temperaturama većim od 40 stepeni proteina nabora, i kvasac su ubijeni.
• Kvasac, koji se koristi za izradu domaće pivo treba da budu samo svježe. Ako ne dođe do procesa fermentacije, to znači da je kvasac je prestar. Stručnjaci savjetuju da kupi poseban kvalitet uzgoja kvasca. Nakon toga, ne morate čak ni da sipa, i može se koristiti kao kvasac.
• brzina fermentacije može se povećati dodavanjem malo više kvasca.
• Mash može ubrzati sazrijevanje, uvodeći male količine mineralnih azota. Dovoljno je da izazove 10 kapi amonijaka (amonijak) po 1 litru. Ne želim da dodate kemijskih sastojaka? Onda zaparivat malo graška ili bilo žitarica. Takođe interveniše u Braga.
• Još jedna tajna da se ubrza proces fermentacije - da li Braga blago kiselo. Ako se ovaj recept od grožđa ili drugog voća i povrća, bez dodatka šećera, zrele kaša je oko 3-4 dana, što je prilično brzo. U drugim embodiments, potrebno je stisnuti u kontejnerima je samo jedan mali komadić limuna (ne sve to se dodaje, jer to će učiniti gorak Braga).

Braga je završio ne treba čuvati za dugo vremena. Maksimalno - 2 dana na sobnoj temperaturi. Tada počinju da se javljaju određene procese u kojima se izdvajaju štetne tvari. A ako trebate samo pohraniti domaće pivo duže vrijeme, to je bolje na niskim temperaturama bez pristupa rezervoar za zrak.

Po kg šećera i 4,5 litara kaša moguće je dobiti litru votke, tvrđave što je za oko 40-50%. Kuvanje Brew - to je garancija kvalitete. U tom slučaju, vi ćete sigurni da ste dobili prirodan i dobar proizvod. Glavna stvar - pronaći recept koji bi najbolje učiniti!