Šećer Braga kuhani na suvog kvasca

• Važnost kvasac za izradu domaće pivo
• Braga na osnovu suvog kvasca
• Klasična tehnologija mash na suvog kvasca
• Spremnost da mash potezu

Čak i početnici Bootleggers svjesni da je tehnologija proizvodnje pića se zasniva na destilacija (destilacija) kaša - šećer fermentacije sa kvascem proizvod. Iz toga slijedi da napitak nije bez kvasca. Ovaj mikroorganizam, koji je pretvoren u toku fermentacije šećera u alkohol. Oni pripadaju gljive.

Postoji zajednički mišljenje da je od suvog kvasca recept za dobar napitkom ne može učiniti. Međutim, to nije u redu, i više puta opovrgnula prakse i činjenice. Da biste dobili dobar napitkom suvog kvasca, mora se biti svjestan nekih nijansi, kao i tačno pridržavaju tehnologiju i proporcije.

Važnost kvasac za izradu domaće pivo

Kvasci su najvažnija komponenta, bez kojih je nemoguće proizvodnju alkohola. ovo živi mikroorganizmi, posao koji zahtijeva veliku pažnju i poštovanje. To se posebno odnosi temperature. Niske temperature usporavaju ili samo zaustaviti proces fermentacije, a to je prevelika može ubiti kvasac (iznad 37-40°C). Ovo je vrlo važna stvar, koju morate obratiti posebnu pažnju na proizvodnju Moonshine (kao što je utvrđeno u životu recept).

Smatra se da je najbolja opcija za tip piva kvasac alkohol. Njihova upotreba je rijetko stvara probleme čak i za početnike u ovom poslu. Po pravilu, proizvođači ukazuju na pakiranju omjer kvasca i šećera. A recept je jednostavan. Međutim, i ovaj tip ima svoje nedostatke - mali rok trajanja i nizak nivo dostupnosti (teško dobiti).

Braga na osnovu suvog kvasca

U odlučivanju što je bolje izabrati za proizvodnju votke vrste kvasca, nije potrebno obratiti pažnju na praznom hodu tračeve i glasine. Ključ uspjeha u pravu tehnologiju i strogo pridržavanje recept. Mjesečina na osnovu suvog kvasca zar ne zaostaje u kvaliteti od sličnih proizvoda na pritisnut.

Za pripremu pire pogodan i za uvozne i domaće kolege. Kupiti ih nije teško - ne postoji u bilo kojem supermarketu. Treba shvatiti da će udio biti drugačiji. Suvog kvasca zahtijevaju 5-6 puta manje od sirovog. Tačno koliko zavisi od proizvođača.

Karakteristika proizvodnju votke na temelju njihove aktivnosti je velika pjena. Prema tome, u nekim slučajevima, pjena mora da ugasi (eliminiše miješanje se ne preporučuje - je još jači). Za tu svrhu, slomljena krekere zrno ili kolačiće. Mrvice pluta na površini kaše i smanjiti pjenjenja. Ovaj prirodni pjena za gašenje. Međutim, postoje kemikalije (lijekovi, kućne hemije, itd ..). Njihova upotreba se ne preporučuje. postoje dobri recepti bez njih.

Još jedna karakteristika je upotreba suvog kvasca "razbrazhivanie". To je profesionalni mandat. Tako Bootleggers zove aktiviranje prije dodavanja kvasca u sladovini. Aktivirajte ih na sljedeći način. U 0,5 litara tople vode (ne manje od 24°C, a ne iznad 30-34°C) dodajte kvasac i šećer (količina tehnologije). dobro miješati i ostaviti na toplom mjestu za 1-2 sata. Proporcije mogu neznatno razlikovati.

Braga - to je osnovna sirovina za proizvodnju Moonshine. Šećer se koristi za svoju proizvodnju. Dozvoljeno uvođenje sastava i drugih sastojaka koje sadrže šećer i skrob (Skrob saccharified koristeći slad enzima): bobice, voće, žitarice, krumpir, melasa, itd ..

Klasična tehnologija mash na suvog kvasca

Ovaj recept podrazumijeva strogo pridržavanje tih proporcija. Koliko i ono što je potrebno? 1 kg šećera potrebno je:

• 20-30 g suvog kvasca;
• 5 litara vode.

Na osnovu toga, potrebna je tradicionalni bocu od 10 litara:

• šećer - 2 kg;
• kvasac - 40-60 g (zasnovan na proizvodu Pakmayya TM).

Potonji vrijednosti mogu varirati ovisno o specifičnim proizvođača. Po pravilu, proporcije navedene na ambalaži. Ovaj recept nije komplikovana.

Recept podrazumijeva da boca prvo je potrebno da popuni zapremine 10 litara tople vode na 80%, a zatim dodajte šećer i dobro miješati (do potpunog raspada). Broj i proporcije u skladu tehnologiju. Onda morate dodati već razbrozhennye kvasac, sipajte preostalu vodu i miješati. Poželjno je da se ne popuni bocu do vrha - morate uzeti u obzir pjene. Zatim stavite na toplom mestu.

Poklopac nije potrebno čvrsto blizu eksplozije nije došlo. Prvi sat je potrebno posmatrati kako aktivna pjena se formira. Ako pjenjenja brz, treba dodati i zdrobljenog kolačiće ili tlo krekere. Nakon smanjenja aktivnosti pjene, možete zatvoriti poklopac boce i bravu fermentacije. Moguće je koristiti gumene rukavice ili cijevi, čiji je kraj se spušta u vodu za ograničavanje pristupa kisika.

O temperaturi ovisi direktno na fermentaciju. Tajming je takođe utiče na kvalitet, količina kvasca i poštovanje tehnologije izrade sladovine. Na optimalnu temperaturu - 20-30°C. Pri niskim fermentacije temperatura usporen (ako je snažno smanjuje - može zaustaviti ukupno). Poželjno je da temperatura nije pala ispod 20°C. Pri visokim (preko 37-40°C) prestaje. Velike temperaturne - kvasac ubica. Kada Braga redovno izazvao, proces ubrzao, ali to treba učiniti pažljivo, kako ne bi došlo do ponovnog aktivnog pjenjenja.

Spremnost da mash potezu

Postoji nekoliko metoda koje vam omogućavaju da se utvrdi da li je domaće pivo pivo destiliranom ili nije spreman. Rezultat da bude što precizniji, potrebno je uzeti u obzir sve kriterije ocjenjivanja. Šećer Braga na osnovu suvog kvasca je fermentirani za 3-14 dana. Ovaj ekstremne vrijednosti. Optimalan period od 7 dana. Šta mješavina će lutaju posebno to ovisi o kvaliteti kvasca i sastojaka. U osnovi je spreman za destilaciju, kada potpuno zaustavio proces fermentacije (duže proizvodi CO2).

Braga ima da bude gorko-kiselog okusa s notama alkohola. Ako je okus slatkog, onda
kvasac se ne radi sve šećer. Tako da smjesa treba staviti na sekundarnom fermentacije sa dodatkom određene količine kvasca. Možda je došlo do kršenja uvjeta temperature. Još jedna od karakteristika je spreman za izbjeljivanje mješavina. Čišćenje fermentira sladovini nije potrebna, pogotovo ako planirate da destilacija kroz destilaciju koloni.

Od šećerne Braga na suvog kvasca dobivene samo divno napitkom. Tehnologija Usklađenost će postići odlične rezultate. Da bi se poboljšala ukusa od hrane preporučuje se dodati bobica, voća i drugih sastojaka. Međutim, svaki recept je jedinstven, i polje za eksperimentisanje je veoma ogroman.