Metode pripreme kaša od riže

Braga priprema riža, uzimajući u obzir neke važne nijanse koje direktno utječu na konačni rezultat. Budite sigurni da koristite slada. Možete kupiti časopis suho ili kuhati kod kuće "zeleni" - to će biti potpuno prirodan, ali je njegova proizvodnja će potrajati nekoliko dana.

Recept riža kaša na

Nije bitno, neće biti Braga cjelini ili lomiti riže za izradu mjesečina nije važno, možete koristiti bilo koji, čak i najjeftiniji.

Klasičan recept:

• 3 kilograma riže;
• 75 grama komprimirani kvasac;
• 0,5 kilograma bilo "zelene" slad (ili 3 šalice suhih zemlji);
• 15 litara vode.

Priprema kaše.

Slika sipajte u šerpu, dobro isperite i uloži 10 litara vode. Staviti na štednjak, a zatim kuhati na laganoj vatri i kuvajte 40 minuta. Neophodno je kontinuirano uzrujati masu i dodajte vodu (3 litre) da biste izbjegli spaljivanje i formiranje grudica. Konzistencija treba biti ujednačena.

Nakon što je kaša zgusne skloniti sa vatre i poklopac. Ohladiti masu 65-68 ° C. Dok se ne ohladi, potrebno je napraviti "slada mlijeko." Za ovaj slad (moguće je koristiti pšenicu, ječam ili raž) mora biti točno u mašini za mlevenje mesa i razrijediti u 1 litru vode.

U mnogo riže u malim porcijama ući slada, dok je pažljivo sve miješanje. Pan ponovo staviti na tanjir i dovesti do 63 ° C i održavati tu temperaturu za pola sata.

Uz pomoć uzoraka joda mogu testirati kako uspješno prošao saharifikacije. Za tu svrhu, gornji sloj sladovini treba uzeti 1 kašičica tekućine i dodajte ga nekoliko kapi joda. Ako se boja ne promijeni, onda kompletan saharifikacije. Ukoliko se promjena jod boja ljubičasta, onda saharifikacije slaba. U ovom slučaju, sladovina je potrebno dodati "slada mlijeka" i nastaviti da se zagrije. Uz dobar ukus saharifikacije sladovine je uvijek slatko.

Smeša je uklonjena sa ploče i brzo hladi na 25-28 ° C (lonac može nametnuti plastičnih boca ili niže s ledom u hladnu vodu za kupanje).

Tokom kuhanja sladovine moraju strogo poštovati okvir navedene temperature, u suprotnom proces saharifikacije je uglavnom neaktivan ili zaustavljen.

Spreman za sipajte sladovina u posudu za fermentaciju. U izboru da se uzme u obzir obim zaliha 20% za pjene koja će biti formirana tokom mash fermentacije.

Dodajte rastvorenih kvasac, 1 litru vode i sve dobro izmiješati. Na kapacitet hidraulični set brave i staviti na toplom mestu na temperaturi od oko 22-28 ° C za nedelju dana.

Ako je ukus bez gorak postao slast, boja razvedrio, šištanje zaustavljen, i pečat voda ne duva mjehurića, to znači da riža-pivo pivo spremno za potezu od dva uzastopna dana.

Prinos: 3,5-4 litara 45 stepeni napitkom.

Recept mash na rižino brašno

Rižino brašno možete kupiti ili napraviti sami pomoću blender.

Sastav i ispravne proporcije:

• 5 kg riže brašna;
• 2 kg slada "zelene";
• 170 grama komprimiranog kvasca;
• 12 litara vode.

Korak po korak slijed za proizvodnju domaće pivo.

Tople (70-80 ° C) vode (10 litara) je postepeno razblažen brašno uz stalno miješanje. Mase treba da dobije homogena i ljepilo nalik. Kada se smjesa ohladi na 55-60 ° C, unesite slada. Namakanje temperatura unutar 45-50 ° C za dva sata, miješajući redovno mase. Ako je sladovina je bio previše gust, mora se razrijediti s malo vode (masa treba da bude besplatan i jednostavan za promiješati) i dovesti do kuhati.

Cool wort do 30 ° C i rastvorene za ulazak u kvasac. Sve mix temeljito i postaviti da primi vodu fermentacije tenk. Braga staviti u toplo mjesto za nedelju dana. Nakon fermentacije završi, dvostruko OverTaKe. Mjesečina na kraju će ispasti mekano i slatko.

Prinos: 4 litre 45 stepeni napitkom.

Idite na link i kupiti visokokvalitetne mjesečina sa parom bubanj

Umjesto rižino brašno, možete koristiti čist rižin škrob, ali to nije tako lako pronaći. Tehnologija izrade domaće pivo gotovo nepromijenjen. U 10 litara tople vode da raspusti 5kg rižin škrob i miješati dok se smjesa ne zgusne oko 30 minuta i uvesti dodatno čin slada po receptu.