Kako se priprema fermentira Braga

• Izbor sastojaka za fermentaciju mash
• Posebno kontejneri za domaće pivo
• proces pripreme
• Šta određuje efektivnu fermentacije
• Šta da radim sa ostataka?
• moguće poteškoće
• Određivanje mash sazrijevanje

Prije nego što počnete piva, morate pripremiti odličan domaće pivo. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir sva pravila, odaberite potrebne kapacitete, a ne podcijeniti s proporcijama. Za samo kroz ovu fazu, izlaz se može dobiti sirovi duh, to je mjesečina.

Izbor sastojaka za fermentaciju mash

Kvalitativnih i odličan kaša može se pripremiti od gotovo bilo koji sastojak koji se sastoji od slada. Najčešće, šećer se koristi za to, ali možete uzeti žitarice, kruh i tako dalje. N.

kvasac

Jedan od najvažnijih sastojaka su kvasac za ispuštanje odličan. Oni se mogu dodati i suho, i živim. Ali, to je vrijedno s obzirom da svaki od njegovih komponenti ima svoje karakteristike čak i na izlazu iz napitkom. Postoje neke vrste kvasca u svojim raznim:

• Pečenje (Braga se koristi u šećer);
• alkohol (alkohol postotak je vrlo visoko);
• 'Scotch' (koristi se za zrno mash);
• vina (leži isključivo u voću Braga).

Svaki od ovih tipova se koristi u različitim proporcijama. Trebalo bi samo slijedite upute kako ne bi pokvariti piće. Konvencionalni kvasac se nalaze u omjeru od kilograma do 100 g šećera 25 g uživo ili suha. U isto vrijeme u Braga dodati 3-5 litara vode.

hranjive tvari

Kada se kvasac treba da obrate pažnju na hranljivih materija. Braga se mogu dodati, na primjer, fosfor ili azota. Tipično, 1 kg šećera se nalaze samo 3 g superfosfat (može se kupiti u apoteci). Bilo koji hemijska supstanca može zamijeniti prirodni proizvod, kao što su voće, voće, i žitarica raženi kruh. U ovom slučaju 10-15 l mash treba uzeti 1 kg takvih sastojaka.

Dobivanje "divlji kvasac" u kući

domaće "divlji kvasac" se često koristi u kuhanju Brew House. To ih čini vrlo lako. Prvi popularni recept - iz bobica i voća. Da biste to učinili, morate uzeti neoprane bobice i dobro izgnječite. Onda kreću mešavinu u posudu, po mogućnosti u staklenoj boci. U tih mješavina 2 šalice šećera i uzeti pola čaše čašu vode. Uostalom mix dobro, stavio bocu u žaru za 3-4 dana. onda povući sok i koristiti ga. Na 10 l kaša je potrebno koristiti 300 g kvasca.

Drugi popularan recept za Moonshine - to hmelja. To mora da negdje 400g i dodajte vodu (6 l). Sve ovo je pokriven poklopcem i kuvajte oko 3 sata. Kada se tečnost ohladi, dodati oko 4 šolje pšeničnog brašna, raži slad. Pour svi treba usporiti, sa dobrim miješanje. Kad je smjesa glatka, onda se mora staviti u toplo mjesto za 2 dana. Zatim možete dodati 2 sitno sjeckani kuhani krumpir.

Posebno kontejneri za domaće pivo

Kapaciteta, što će sazrevaju sastojke za napitak, je također važno. Braga se može kuhani u emajl, staklo, aluminij, plastika ili nerđajućeg kontejner. Glavna stvar je da je čista i suva obrisao. to mora biti dobro zatvoren, i dalje imaju na raspolaganju sifon. Kroz njega će se probiti u ugljen-dioksid, kisik, ali u ovom slučaju neće pasti.

Kod kuće, uzeti medicinske rukavice i učiniti ih 3-4 malih rupa iglom. Ako je rukavica napuhan, fermentacije i dalje traje, to je oduševljen - završio.

proces pripreme

Za pripremu pire treba uzeti:

• 100 g 25 g komprimiranih ili suvog kvasca;
• 1 kg šećera;
• 5 litara vode (tople).

Onda vam je potreban da raspusti šećera u toploj vodi, tako da nije bilo ni jednog kristala. Onda možete uzeti kvasac. Oni, takođe, se rastvara u malu količinu tople vode (25-30 ° C) i staviti 2 žlice šećera sa toboganom. Ova mješavina mora ostaviti 2 sata na toplom mestu. Ne zaboravi svakih 10-20 minuta do kraja. Kada se kvasac mora biti spreman, moraju biti ispunjena vodom. Ali što je najvažnije, da kontejner nije potpuno popunjena. To treba ostaviti negdje 25-30 posto slobodnog prostora za fermentaciju.

Braga je spreman za čišćenje sobi sa temperaturom od oko 25-30 ° C. Ako ne postoji takvo mjesto, moguće je da će završiti deku ili kaput kapaciteta. Priprema Braga negdje u 3-10 dana. Sve ovisi o temperaturi i količini.

Šta određuje efektivnu fermentacije

Najvažniji korak u donošenju Moonshine - to previranja. Ovaj proces zahtijeva strogo pridržavanje svih pravila, uvjete temperature, itd

Da se sve dogodilo brzo i efikasno, treba imati u Braga konstanta topline. Najbolja opcija - to je temperatura od najmanje 18 ° C, a ne veći od 30. Ako je prostorija u kojoj se čuvaju kvasca, oštro hladnije, fermentacija se može prekinuti, iako je šećer previranja. Na niskoj temperaturi kvasac se ne radi. Da fermentira nastavio, treba da podigne temperaturu i mešati sama Braga.

Fermentacije na visokoj temperaturi može ostati. Svaki kvasac ima svoju optimalnu temperaturu za rad. Ukoliko ona prelazi normu, oni neće uspjeti ispuniti svoju primarnu funkciju. Kada se to dogodi, potrebno je ukloniti gornji sloj kaše (također poznat kao kaša) i dodajte novi, svježi kvasac u razblaženom obliku.

Takođe, na fermentaciju šećera utiče na efekat. Svoje mjesto u Braga je neophodno samo u određenim količinama u receptu. Ako je šećer je preniska, proces fermentacije će biti dug, a ponekad i ne doći do željenog stanja. Ako je šećer je naprotiv mnogo, to bi moglo utjecati na način da je šećer neće biti na bilo koji način uključeni u formiranju alkohola u Braga. Na kraju možete dobiti mnogo manje napitkom od bismo željeli.

Druga važna uloga u efikasnom fermentacije kvasca dao. Oni su odgovorni za stupnju fermentacije. Alkohol je odgovoran za kvasac. Kada je mash Tvrđava je 15 °, onda prestati sa radom, iako je šećer mogu obrađivati ​​nije sve.

Šta da radim sa ostataka?

Ako talog Braga, onda postoje dva načina iz ove situacije. Prva opcija - nije prazni. To je više nego samo alkohol. Drugi - talog je uklonjen, čime se smanjuje količina alkohola na kraju kuhanja Moonshine. U ovom slučaju, izlaz iz vašeg pića će biti malo balamutny boje sa kvas, i sedimenta na dnu boce. Ako je isušeno, to će smanjiti količinu Moonshine. Ovo rješenje za svakog pojedinca.

moguće poteškoće

Braga previranja nije tako lako kao što izgleda mnogo. Tokom priprema, neke teškoće mogu nastati.

1. Ona se priprema za dugo vremena. To može biti zbog činjenice da ste koristili loše kvasca ili krše temperature.
2. Na nepcu je ipak slatko. Najčešće je to zbog činjenice da su u toku pripreme nisu poštovali proporcije šećera i vode. , Treba dodati još kvasac popraviti ovaj mali metež.

Sa svojim Braga ne kvari, potrebno je učiniti sve polako i da ne odstupa od recepta.

Određivanje mash sazrijevanje

Da biste saznali da li je vaš mix za buduće piva Moonshine, samo spreman. Ako ne postoji oslobađanje ugljičnog dioksida, onda mogu Braga smatra završenim. Još jedna metoda - na okus. To mora biti gorak. Ako postoji slast, onda vam je potreban da mu daju još jedan stav, ili jednostavno dodati kvasac.

Kada je domaće pivo pivo postaje oblačno, sticanje boja kvas, što znači da je malo fermentirano. Nema razloga za brigu. Samo treba joj naprezanja kroz gazu ili sipati kroz tanku cijev u drugu posudu. Sve nepotrebne onda ostane na dnu, a boja će se odmah promijeniti.