Braga za ispuštanje - važan fazi cijeli proces

Mjesečina može imati različite ciljeve, ovisno o receptu i tehnologije promjene i imenovanje piće. Hoće li to biti drugačiji originalni ukus ili jednostavno zamijeniti jak alkohol, morate odlučiti na pozornici odabir sastojaka i osnova pripreme tehnologije, što je domaće pivo pivo votku. Ovo jedinstveno rješenje može se dobiti od nekoliko sastojaka - kvasac, šećer, voda. Također se možete diverzificirati svoje voće, žitarice, ili drugih komponenti. Prema nekim procjenama ima više od 200 načina proizvodnju domaće pivo, prikupljeni širom svijeta. Uzmimo u obzir ono što i kako da Braga za ispuštanje svoje.

sadržaj

• 1 Ono što se dobija kao domaće pivo pivo i alkohol
• 1.1 Kako sazrijeva Braga
• 2 Priprema kaša i neke karakteristike procesa
• 3 Koraci u proizvodnji kaše

Ono što se dobija kao domaće pivo pivo i alkohol

Rješenje etanola da dobiju spojevi mora da sadrži kvasac, koji vitalna aktivnost i alkohol i srodne ugljen-dioksida.

U isto vrijeme postoji ograničenje u odnosu na koncentraciju alkohola, jer ako ona prelazi 15%, kvasac će se zaustaviti na njihov život. Osim toga, postoje i druga pravila, a neki od njih su kako slijedi:

• Prije nego što će biti stavio Braga u Moonshine, Trebalo bi ispitati proces, uključujući i ne sprečava znanje o temperaturi. Na primjer, ako povećanja temperature više od 45 stepeni, kvasci umrijeti, alkohol prestaju proces stvaranja;
• Za nisku karakteristične temperature "zatrpavanja" gljiva, koja se zaustavlja fermentaciju i kvalitet je dovoljno da se smanji indikatori 18 °. Braga zrenja uvjeti su potpuno oblikovanju budućnosti ukusa, snage pića i prinos;
• Za kvasac karakterističan ne samo formiranja alkohol spojeva, ali i oslobađanje ugljen-dioksida. Od svog prekomjerne akumulacije mogu znatno pogoršati okus i kvaliteta procesa. Da se smanji koncentracija ugljen jedinjenja ponekad primijeniti dodatni otplinjavanje. Da bi se osigurao izlaz plina pomoću posebnih uređaja, posebno u sifonu. Često kod kuće koristite rukavice od gume, obučen u boci, u kojoj je prethodno napravio sitne proreze;
• Preslatka Braga ne znači da će proizvesti puno kvasca i povećati prosječni prinos od alkohola. To može dovesti do specifičnog mirisa i prekomjerna hidrogen sulfid;
• Ako ne destilirana Braga, maksimalna jačina piće, s tim pravilno izabranog režima i rješenje proporcija, neće biti veća od 15 stupnjeva. Na primjer, anciently poznatih i korisnih medovina priprema na ovaj način, nije destilirana, i odmah je spreman za upotrebu.

Obavlja ručno dovoljno kvalitete alkohol, bez obzira na postojeće zahtjeve, što je još važnije, kako bi se utvrdilo iz kojeg će biti kuhani. Braga kod kuće može napraviti tim, koji je, za kombinaciju starog džem, jabuke, bobičasto voće ili pokuša da ostvari istančanog ukusa uz pomoć Mountain Ash ili dunje.

Kako sazrijeva Braga

Za neke vinari brzina je važna sazrijevanje mash to nije uvijek moguće postići, osim ako ne znate neke od karakteristika. Osim toga, da dobije kvalitetan i ugodan alkoholnih pića nije pogodan za umjetno ubrzavanje procesa mehaničkim sredstvima. Postoje slučajevi kada je čak i rješenje stavlja u stroj za pranje rublja i okretnog bubnja stalno miješanje komine.

Ako je brzina je važno, morate odmah odrediti kako koristiti recept. Na primjer, postoji opcija u kojoj Braga se priprema za 3 dana. Za tu svrhu, grašak, vrhnje, pritisnut kvasac i šećer. Ako želite, može se vidjeti na druge načine i, ovisno o sastojcima će biti drugačiji tvrđave, prosječan prinos i vrijeme izloženosti pića. Rijetko, ali i dalje se koristi aktivatora ili enzima, ali je bolje da se da prednost uštogljeni sirovina.

Ako je sladovina pripremljen na osnovu škroba, u periodu trudnoće može biti i do nedelju i recept sa šećerom - vrijeme može trajati i do 14-15 dana. Odrediti spremnost možete ne samo "signaler" rukavica, ali i da probaju. Za zrelu mash karakterizira nedostatak slatkoće i pojave određenog gorčinu i gorčine.

Priprema kaša i neke karakteristike procesa

Kvaliteta alkohol, željeni tvrđava potrebnu izlaznu pića se dobiti samo u slučaju da pruža sve, od sirovina i zaključno sa jela i same tehnologije. Za one koji još nisu iskusili vinari preporučuje se početi s klasičnim metodama pripreme kaše i njegove destilacije. Pomoći, možete kupiti gotove opreme, ambalaže i druge srodne pribor. Opremiti sve što mogu posjedovati, kupiti sve što je potrebno na jednom u setu, ili eksperimentirati i pokušati dizajnirati sustav sa svoje ruke improvizovane. Ova druga opcija možda neće uvijek dovesti do željenog rezultata, kao kompetentno prikuplja, na primjer, destilacija kolona, ​​instalirati dodatne uređaje organizirati opskrbu prinosa tečnih proizvoda i uzeti u obzir niz specifičnosti neće za svakoga.

Koraci u proizvodnji kaše

prije napraviti Braga, morate odrediti što će biti recept, i kupite sve potrebne sirovine. Ako uzmemo u obzir klasična i jedan od najvažnijih opcija troškova koje je potrebno šećer, vodu i kvasac. Ako očekujete da ćete dobiti oko 30 litara kaša, trebalo bi da se krećete takve razmjere: 20 litara vode, 8 kg šećera, 0,5 kg mokre kvasca.

Svakom od specifične zahtjeve nametnute sastojaka, jer će to ovisiti o tvrđavi proizvod prinos napitkom. Voda je bolje uzeti prvobitno pročišćena, bolje ako je proljeće, i što je najvažnije, ne kuhano. Nema stranih mirisa, nečistoće ne bi trebalo biti. Što se tiče kvasca, onda nema posebno ograničenje, koje mogu biti pogodne sirovo, suho ili pečenje smjese, glavni - promatrati pripremu uvjeta za njihovu uspješnu uzgoj.

Ukinuto pivo pivo se priprema na sljedeći način:

1. pripremiti fermentiraju boca. To mora biti optimalne količine, odnosno 30% više u odnosu na plan raseljavanja. Slobodan prostor u toku zrenja rješenje, što je praćeno pene. To je važno odabrati pravi materijal i da ne umanjuju kvalitet sladovini. Prodaje imaju posebne kontejnere za fermentaciju opremljen pomoćnim uređajima, kao što su hidraulične bravu. Dajući prednost treba biti staklenu posudu, plastičnu, već samo posebnu hranu, ili skuplja opcija - od nehrđajućeg čelika;
2. Miješati šećer s vodom, može biti malo toplo. Preporučuje se da se tečnost sa šećerom u potpunosti raspušten;
3. Dodajte kvasac, promiješajte. Temperatura vode treba biti oko 25 stupnjeva, što bi bilo od vitalnog značaja stimulacija za gljive, a time i stvaranje alkohola;
4. Ako je potrebno, pored drugih komponenti. To može biti donekle pročišćeni ili krompir grožđice, jabuke, pekmez, džem razmažena (ali bez kalupa, ustajao miris, rot) i tako dalje. Od eksperimenata s obzirom na aditive treba biti oprezan, jer ako je pekmez, džem, manje potrebe za dodavanjem šećera, a okus drugih sastojaka i imaju uticaj;
5. Pokrijte sa poklopcem, ali ne čvrsto, nalazi se u relativno toplo mjesto;
6. Fermentacije. Proces je u pratnji formiranje pjene, ali to ne treba da očistite. Kao opcija - dodali raspao kekse (1-2 komada) ili čašu mlijeka;
7. Praćenje i kontrola procesa. Da biste to učinili, koristite rukavice ili pečat vode. Potrebno je pratiti kemijske reakcije i vitalna aktivnost kvasca. Ako Braga obustavila ranog vremena zrenja, moguće je da postoji nedostatak kvasca ili ne dovoljno topline za njihovu reprodukciju. Također se može probati rješenje šećera i, u principu, njegova spremnost;
8. Pored vode prije planiranog volumena. Ova akcija se provodi nakon 3-4 dana uspješno rješavanje fermentacije. Ambalaža blizu tako da kisik ne prodire u posudu, ne krše kemijske procese. Neki dodatni kapacitet zatvoren ćebetom, da se sačuva pravu temperaturu, ali je važno da ne pretjerate. Iznad 36 stupnjeva kvasac zaustavili njihov život;
9. Čekajući 1,5-2 tjedna, to je recept za pružanje vodu, kvasac i šećer.

Jednom spremni, možete početi destilacijom rješenje za mjesečina. Prinos proizvoda varira od vrste rješenja koristi tvrđavu. Pije čista brew, napravljen sa samo šećer i kvasac rijetke. Ako uzmemo u obzir recept s medom, voće, džem, a zatim s odgovarajućom ekspozicijom i proporcije napitak možete popiti bez mjesečina.

Ova potreba proizlazi iz činjenice da je visoka aktivnost kvasac izaziva visoku koncentraciju ugljičnog dioksida i kiseline, i daje specifičan okus. Na obrnutu situaciju, kada je niska aktivnost dovodi do smanjenja koncentracije alkohola u proizvodu. Zato treba pratiti proces fermentacije i ako je talog pao za rukavice, potrebno je provjeriti spremnost mješavine ili da se oživi rad kvasac, npr, koristeći odgovarajuće hranjenje dodavanjem kvasca ili normalizacije temperature.

Prinos mash će biti veći više šećera u tečnom, ali posebno pogođene i sirovina, za koje se koriste različite komponente. To može biti razne žitarice, riža, pšenične klice, slad, sve vrste bobica, uključujući drvo, krumpir, repa i drugo povrće. Medijana - 1 litar destilovane pića (50%) po 1 kg šećera i 5 litara vode, ali može varirati uvjete, kvalitetu kvasca sirove vode.

Proizvodnju alkohola kod kuće može postati ne samo isplativo rešenje, ali i zanimljiv hobi. Možete eksperimentirati s već postojećim receptima i stvoriti svoje ideje, glavna stvar - ne zaboravite osnovna pravila i da ne žuri proces, a ne da se uštedi na sirovine. Za početnike proizvođači alkohol već gotovim poda prilagođena kvasac, i druge atribute koji se mogu kupiti na specijalitet trgovinama.