Pihtije Stilton sa portom

Video: Kako kuhati neverovatna galantin sa pecans u vinu, perad recepti

125 g suvih šljiva (spreman za upotrebu, a ne zahtijevaju namakanje) 5 čl. l. luka 150 g Stilton sir 250 ml pileće ili supe od povrća

1 vreća terenu želatina 125 ml vrhnja, 1 bjelanjak prstohvat soli

Za salatu:

4 mala crvena jabuke

4 mala glava zeleni luk

olovkom

Video: pihtije Meso || FOOD TV Novogodišnji Meni 2015: Rusija Nova Godina!

Za umak:

1 kuhano jaje

Video: Punjene prepelica

ljutika, vlasac

peršun

sirće

biljno ulje

senf u prahu

so, crni biber

Stavite šljive u malom zdjelu i prelijte preko luke. Čvrsto poklopiti i ostaviti preko noći. Sir protežu vilica i samljeti u blenderu sa pola bujona dati pire masu. U preostalih bujon za rastvaranje želatina u skladu sa uputstvom. Oba preparata sipajte u srednjim zdjelu, dobro i stavi miješati u frižider da očvrsne mase start. Šljive staviti u maloj šerpi, poklopiti i krčkati preko laganoj vatri 10 minuta. Šljiva mora apsorbirati sva tečnost. Ukloni iz topline i izdvojeno. Bič vrhnje dok kremasta masa. Protein bič sa prstohvatom soli u čvrstu penu. Rashlađen šljive osloboditi od kostiju i iseckati jako fino. U pomalo stvrdnute skute prvi dodajte kremu, a zatim tukli bijelo jaje.

Polovini ove mešavine staviti u podmazanom litru pravokutnog oblika i staviti na hladnom mjestu. Kada mase potpuno stvrdne, pospite ga sa suvim šljivama i pritisnite lagano. Preostali mješavina sira sipa u kalup i stavite u frižider da se stvrdne. Uranjati forma u toplu vodu, a rez punila obori kriške debljine 2,5 cm. Za salatu. Uklonite jabuke, izrezati na kriške. Luk koru i fino brzo. Za sos. Jaje, ljutika, vlasac i peršin kotlet i miješati u posudu sa ostalim sastojcima. Dodajte jabuke kriške i luk na sos i dobro promešajte.

Jedna kriška od punila stavio u centru ploče, i oko lijepo staviti zelenu salatu i poslužite.