Fermentirani sok

Fermentirani sok od maline

Izabrane zrele netaknuta bobica, isperite ih čistom vodom 3-4 puta i dozvoljeno za odvod. Bobice lagano mijesiti rukom. Rezultirajući pulpe i sok se stavlja u stakleni cilindar (8 kg položio celuloze u 10-litre). Po želji, šećer se dodaje u pire (100-150 g na 1 kg bobica). zatim vrat kravata s gaza i stavite u toplo mjesto za 2-3 dana. Sok rezultat se sipa u rezervoar u drugi tank, koji je odmah zatvorena sifonu. Fermentirani sok je držana pod sifon, sve dok ne mjehurića u čaši vode, i.e., do kraja fermentacije.

Da olakša fermentirani sok bocu uzeti u hladnoj sobi i pod pečatom vode 30-50 dana, nakon čega se sok pažljivo odlila iz taloga putem sifona. Pakirano u sok boce, koji ukuporivyut i držati u ležećem položaju.

Za potpunu ekstrakciju ekstraktivne tvari iz preostalih pulpe je sipa u cilindar celuloze 30 posto sirup šećer kao fermentirani sok je sipao, smeša je stavljen na sekundarnom fermentacije. Nakon 3-4 dana, drugi sipa sok i stisnuti pulpe. Prikupljeni sok sipa u rezervoar i staviti na sekundarnom fermentacijom pod pečatom vodom. Na kraju fermentacije soka se odvodi iz taloga putem sifona, u boci i zapečaćena čepovima.

Fermentirani sok od ribizla

Bobice su poredani i očistiti, uklanjanje oštećenih. Ispiranje bobice 2-3 puta u vodu, ostavite ga da se odvod, a zatim izgnječite bobice u cjedilo postavi preko šerpe. Dobija nakon celuloze i sok se sipa u stakleni cilindar (10-litarski boca je postavljena do 8 kg bobica).

Vrat kontejnera je pokriven gazom i staviti u toplo mjesto za 2-4 dana. Kada pulpe pops i sok je istaknuto na dnu posude, on se sipa u još jednu bocu, dodanog šećera (100-150 g na 1 litru soka) i dati fermentacije pod pečatom vode na 12-20 dana (do potpunog prestanka fermentacije), nakon onda sok se odvodi iz taloga putem sifona.

Fermentisanog sok se stavlja na hladnom mjestu za 1,5-2 mjeseca do pao vinokamennaya kiseline i zamućenost. Neto pojasniti sok se sipa iz taloga putem sifona, sipajte u boce i zapečaćena.

Za potpunu ekstrakciju ekstraktivnih materija iz preostalih u pulpe je dodan kao balon od 30 posto šećera sirup kao što je prazne fermentirani sok. Isporučuje se fermentacija sirup 3-4 dana sipa u bocu, i stisnuti pulpe. Rezultirajući sok se stavlja na drugu sekundarnu fermentaciju pod pečatom vodom za 20-30 dana (do potpunog zatvaranja fermentacije). Nakon tog perioda sok se odvodi pomoću sifona, se sipa u boce ili boce i zapečaćena. Dakle, pripremite fermentirani sok od crne i crvene ribizle.

Fermentirani sok od višnje

Bobice umijesi, datum u boci, sipajte 30 posto šećera sirup, instalirati zamka vode i držao 20-25 dana, dok se ne zaustavi fermentacije. Onda je fermentirani sok se filtrira i bocama.

Za pripremu od 5 litara sirupa uzeti 1,6 kg šećera.

Fermentirani sok od šljiva

Šljive su očistiti, oprati, rzrezayut na pola i izvadite sjemenke. Polovine bobice su bili smješteni u staklenoj boci i dodajte šećer (150 g po 1 kg šljive). Balon je potom zatvorena u sifonu i vezan za 35-45 dana na toplom mestu za fermentaciju. Jednom fermentacija zaustavljena, rezultirajući sok pažljivo sipa iz sedimenta i bocama, koji su zatvoreni i stavljena u skladište.

Fermentirani sok od jabuke

Poredani jabuke oprati, izrezati na kriške i prošli kroz mašinu za mlevenje mesa. Rezultirajući jabučne pulpe je stavljen u staklenoj boci. U 10-litarski boca je stavljen 8kg celuloze i dodatka šećera (100-150 g na 1 kg celuloze). Poravnavajući vrat gazom, stavi bocu u toploj mjesto za 2-4 dana. Nakon pulpe Pops i sok je istaknuto na dnu posude, rezultirajući sok sipa i kaša je prazna. Na rezultat sok je dodan šećer (100-150 g na 1 litru soka), zatvarač je zatvoren i voda je ostavljeno da nakon fermentacije za 15-25 dana. Nakon završetka fermentacije soka se odvodi iz taloga zamka, je u boci i zapečaćena.