Vino od kupina

5 kg kupina, 3 kg šećera, 500 g meda.

Bobice se stavi u posudu od drveta, kaša i dodajte vodu (6 l). Stavite posudu za 4 dana na hladnom mjestu. Mase se zatim procijediti kroz sito, osim tečnog bobice protežu malo, ponovo dodajte vodu (4 L) i potopiti 6 sati. A zatim filtrirate kroz dobro prevladati bobica, kljuka odbačene. Sve je rezultiralo tekućine (oko 10 l) Mix, dodajte šećer, med, sipajte mešavinu u male bure, u neposrednoj blizini i stavili na hladnom mjestu. Fermentacija traje šest mjeseci, što je rezultiralo u velikom slatko vino lijepe boje. Ostariti, počinje da liči na luku. Vino prikladan samo zrele bobice. Bobicama se uzgajaju u hladu, daju vodenast sok i vino nearomatnoe.

Bobice lomiti ruke i sipajte toplu vodu, tako da bobice su samo prekriveni to. Voda bi trebalo da bude gotovo isti kao i bobice po težini. Zatim dodajte šaku grožđica i nekoliko listova divljih jagoda i daju ovom mase da stoji za 4 dana. Nakon tog perioda sloj se formira na površini kvasca. Zatim dolazi vrijeme pritiskom, i dodatak šećera u iznosu od 250 g po 4 litre soka. U roku od nekoliko tjedana sok fermenti, onda bure treba čvrsto zatvoriti i 6 mjeseci kasnije spajanje gotovih vina.

Nakon što pritisnete, sok od bobica treba pustiti stajati 36 sati. Tokom ovog perioda, treba ukloniti sve smeće koje čini na površini. Zatim dodajte vodu u iznosu od 1/4 obima sok, šećer (Burnt bolje od bijele) po stopi od 1,2 kg po litri tekućine od 4 do 12 sati i filtrira. Nakon fermentacije, koja je trajala nekoliko mjeseci, neophodno je da se priključite bure, a nakon još 6 mjeseci vino prazni. Ovo vino poboljšava s vremenom.

Do 1 litre soka - 1 l vode, 300-400 g šećera, 2,5 g kreme kamenca, rakije.

Piće ukus luku. Prikupiti što je više moguće i prosušenih bobica na pogodan brod da ih slomiti do kašastu države. Brod je zatvoriti i dati težinu da stoji 3-4 dana, nakon čega je bilo potrebno uvesti i kompresije oblikovane do 1 litre soka 1 litru vode, 300-400 grama šećera i 2,5 g lomljenog kamenca. Osim toga, da dodate po 30 l vode 500 ml dobar konjak. Ovako sastavljeno mješavina je isprana pažljivo sipajte u bure, koja fermentacija čekanju period u sobi sa konstantnom temperaturom (poželjno 12-15 "C). Konjak davati nakon fermentacije. U nedostatku kvalitetne rakije potrebno dodati veću količinu šećera (koje proizvodi alkohol). Bad Brandy je često izrađena od etilnog alkohola i eteričnih ulja, koje daju gotov napitak loš ukus.

Mash plod kupine, pospite šećerom i ostavite dva dana u sobi sa temperaturom od 12 do 13 ° C, na početak masovne da luta. U pire bobice mogu sipati 1/4 (po težini ploda) i vode dva dana kasnije komprimirani. Ako se koristi šećer, onda nakon pritiska pulpe pažljivo olabavite, onda sipa u vodu i komprimirani na neki drugi dan. Ako je sok pritisnut od bobica, stajaće vode, voda se dodaje, ako je primjenjivo šećer, zatim dodati u sladovini 1/4 kantu vode na kantu soka.

Blackberry sok ostavio u otvorenom kada za 2 dana, uklanjanje pjene izgledalo, zatim dodajte vodu u količini od 1/4 kašike soka na kantu (3,5 litara po kašiku mešavine). Nakon 12 sati dodanog šećera mora filtrirati kroz platno u burad i otišao na fermentaciju. Zatim uklonite iz taloga, nakon mirno fermentacije ponovno spojiti, soja i sipati u boce. Taste of Port vino prodaje u drugoj godini, punu zrelost dostiže se nakon 5 godina.

Bobice se prikupljaju na suhu dan, lomiti pulpe sipajte toplu vodu, tako da je cijela masa bobica je prekriven vodom. Zatim dodajte šaku komadićima badema i veliki pregršt lišća jagode svaka tri kante sladovine. Platno pokrivaju kade i neka odstoji 5 dana, a za to vrijeme počinje kaša fermentacije, nakon čega se mora pritisnuti i dodajte 1,2 kg šećera po kašike soka. Na kraju burne fermentacije vina uklonjen iz mulja, a 6 mjeseci nakon završetka mirnom fermentacije za uklanjanje taloga drugi put i odmah sipajte u boce.

20 l kupina sok, 20 litara soka redcurrant, 20-30 kg šećera, 50 litara vode.

Vino se vrši na uobičajen način. Rezultat je lagana vina prilično slab.

500 g kupina, 1,5 umjetnosti. šećer, 1/4 čl. meda, 1 litru vode.

Temeljno kaša kupine, ispunite ga sa 2 litre vode i staviti na četiri dana na hladnom mjestu. Petog dana, mnogo naprezanja kroz fino sito.

Liquid stranu i kupine nježno mijesiti rukama, šećera i 1 litra vode i ostavite da odstoji 6-8 sati. Mase je onda opet kroz odvod, dobro i bacite stisnuti bobice. Dvije tečnosti miks, dodajte šećer i med, sipajte u malu bure, zatvorite ga i stavio na hladnom mjestu.

Šest mjeseci kasnije dobila prekrasan mirisni kupinovo vino.

3 kg voća, 1,7 kg šećera, 300 g meda, 4,5 litara vode.

Zrele kupine i borovnice bista, uklonite oštećene i nečistoća, porcije staviti u cjedilo, oprati, dajući vode za odvod, a zatim se protežu svoju ruku. Rezultirajući sok i komine prikupljeni u čistom 10-litarski boca, napuni sa 3 litre tople vode, vezati vratu bočice i da gaze u toploj prostoriji u kojoj izdržati za 4 dana na temperaturi 20-27'S: održati infuzije kroz čisti filter od juta . Preostali torta stisnuti, odvod sok u čistu bocu. Blackberry bobice sadrže 2,8% prirodnog šećera. Taj iznos nije dovoljno da bi se osiguralo da se vino nakon fermentacije koji sadrži potrebnu količinu alkohola. Stoga, sok treba dodati šećerni sirup. Da biste ga pripremili, uzeti 1,5 litara tople vode, dodajte 1,7 kg šećera i 300 grama limete ili cvijeta med otopiti šećer i med u vodi. Nakon toga, rezervoar za vodu postavljena na kapiju podmazati ga svezherazvedennym gips ili gips i dostaviti balon na toplom mestu za fermentaciju, koji traje 25 do 50 dana (ovisno o sobnoj temperaturi). Znaci da je fermentacija gotova, kako slijedi: u zamku posudi vode ne pojavljuju mjehurići gasa, kvasac talože na dnu boce i vino djelomično samoosvetlyaetsya. Kada se fermentirani sok, neophodno je da se osigura da se ne slomi pečat sijalicu. Za tu svrhu, sifon treba podmazati sa svježim rješenje svakog 5-6dney alabastera. U suprotnom, vazduh može dobiti u cilindar, i kisika uzrokovati octene fermentacije. Da olakša rezultat vina potrebno je dekantirati u čistu bocu, ponovno instalirajte sifon, kako bi balon u hladnoj prostoriji i stajao 2 mjeseca. Gotov vino odvodi pomoću sifona i sipajte u čiste, suhe boce. Oni bi trebali začepiti plastični čepovi i sipajte izljev rastopljene smole ili voskom. Očuvati vino treba da bude na suvom i tamnom mestu, stavljajući bocu horizontalno. Da bi poluslatko ili slatko vino, količinu šećera u prethodno navedene težine bobice treba povećati za 0.5-1 kg.