Recepti likeri

Likeri od voća i bobica pripremljena sa šećerom i šećerni sirup fermentacijom. Alkohol rezultat fermentacije i neprevrelog rezidualni šećer prenose stabilnost Infusion skladištenja. Nalivka pogrešno stavio na suncu s labave gaze ograničavanje vrat staklene ambalaže, jer i šećer alkohol formirana je djelomično isparljivih, a alkohol dio zbog labave pakovanje i fermentira prisutnost atmosferskog kisika da formiraju octene kiseline.

Priprema dobre rakije možda željeli svježe voće i bobice, kao i konzervirano. Tokom zimskih mjeseci kako bi se ubrzao fermentacije cordials, trupaca su pripremljeni iz očuvani, fermentacija se vrši na temperaturi od 25-27 stupnjeva, stavljajući bocu najbliža grijanje baterije.

Likeri pripremio nužno pečatom vodu, jer bez mješavina voća i šećera ili šećernog sirupa može se čuvati samo za prvih 2-3 dana do početka fermentacije. Usko grlo prije fermentacije gaze čvorovima u jednom sloju.

Proces fermentacije likera, u zavisnosti od vrste sirovina, a temperatura traje 12-55 dana. Željena temperatura zraka 22-27 stupnjeva tijekom fermentacije. Na nižim temperaturama fermentacije je usporen i može čak i prestati.

Znaci zatvaranje fermentacije cordials su prestanak ključa u čaši vode i sifon parcijalne samosvetlenie cordials.

Na kraju fermentacije rakija se filtrira kroz gazu i vatom, raspoređenih u lijevak ili cjedilo. Rakije sipa u dobro oprati i osušiti boce, koji su zatvoreni s gumom ili pluta čepovi bez kroz fistule.

Infuzija jagoda

Svježe zrelih jagoda kretala staviti u cjedilo, tri puta uronjen u kantu vode, ostavite ga da se odvod, bobice očistiti od sepals, sipajte u staklene boce, dodajte šećer, vrat kravata s gaza i stavite posudu u toploj mjesto za 2-4 dana. Čim znakove fermentacije voća likera, gaza cilindra je uklonjena, ugradite sifon, nose balon u sjeni sobi i pod pečatom vode 12-20 dana, dok se ne zaustavi fermentacije.

Na kraju fermentacije rakija se filtrira kroz gazu i vatom, raspoređenih u lijevak ili cjedilo. Onda rakija se sipa u pripremljene boce i zapečatili čepovima. U 10-litarski boca traje 7 kg pročišćene jagoda i 2,5 kg šećera.

Kako bi se u potpunosti ukloniti ekstrakti u preostalim pulpe se sipa kuvana i ohlađena do 35 stepeni a voda se čuva za 2 dana.

Onda sipa sok i stisnuti pulpe i sok se sipa u posudu, dodajte šećer u to, instalirati toboganom i držala za dodatnih 15-20 dana. Fermentacijom, rezultirajući fermentirani sok se filtrira kroz gazu i vune, u bocama i zapečatili čepovima. U 10-litarski boca uzeti 5 litara vode i 1,3 kg šećera.

malina liker

Svježe zrele maline, sortirati i staviti u cjedilo uronjen u kantu vode, dati vodu za odvod i očistiti maline na calyx i stabljici. Ako zaražena maline maline buba larve, to je uronjen 7-8 minuta u 1 posto rastvor soli. Je supernatants larve Saline je uklonjena i prikupljenih u cjedilo maline i ponovo uronjen u kantu vode, a zatim dozvoljeno za odvod.

Pročišćena maline sipa u staklene boce, dodajte šećer, pokriti gazom bocu i staviti u toplo mjesto za 3-4 dana. Nakon toga, gaza se uklanja iz posude, sifon se postavlja i održava 12-20 dana (do potpunog prestanka fermentacije).

Video: Berry i voće liker. Velike recept!

Nakon uklanjanja sifon rakija filtrira kroz gazu i vatom, raspoređenih u lijevak ili cjedilo, a zatim u bocama i zapečaćena sa čepovima.

U 10-litarski boca traje 7 kg malina i 2,5 kg šećera. fermentirani sok od maline možete pripremiti od preostalih pulpe.

cherry brandy

Oljuštenih stabljika zrele višnje se pere, kosti uklonjene, dozvoljeno za odvod vode, sipa u staklene boce, dodanog šećera, gaza pletena vrat balona i staviti u toplo mjesto za 2-4 dana fermentacije. Pušten iz soka od višanja trebalo uroditi plodom, za koje je cilindar uzdrman s vremena na vrijeme.

Čim je prvi znaci fermentacije, gazom cilindra je uklonjena, instalirati slajd vode i ostaviti da odstoji do potpunog prestanka fermentacije.

Do kraja fermentacije (30-35 dana) rakija se filtrira kroz gazu i vatom, raspoređenih u lijevak ili cjedilo. Filtrirani liker se sipa u pripremljene boce i zapečaćena sa priključcima. U 10-litarski boca uzeti trešnje 6.5-7 kg i 2,5 kg šećera.

Infuzija šljiva

Svježe zrelo voće se pere, uklonite stabljike, izrezati na dva dijela i uklonite jame. Polovine voća nalazi se u stakleni cilindar, dodajte šećer ili šećernog sirupa, usko grlo kravatu s gazu i ustanavivayut boca na toplom mestu za 2-4 dana. Čim znakove fermentacije, gazom cilindra je uklonjena, instalirati slajd vode i ostaviti da odstoji do potpunog prestanka fermentacije.

Do kraja fermentacije (20-30 dana) rakija se filtrira kroz gazu i vatom. Preostali pulpa se prazni i ponovo filtrira. Filtrirani liker se sipa u pripremljene boce koje ukuporivyut čepom. U 10-litarski boca uzeti 6 kg pročišćene šljiva, 2,8 kg šećera i 3 čaše za vodu.

Infuzija oskoruše

Prikupiti najviše zrelih Rowan, očistiti i osušiti na daske, tako da ona postaje meka, ali ne i suha i spaljeni. Sušeno Rowan 2/3 sipa bocu i prelijte votku. Infuziju treba da bude sve dok ne postane tamne boje ćilibara. Onda se filtrira, u bocama i zaslađenog.