Domaće vino od bijelog ribiza. jednostavan recept

Da bi vino, potreban vam je samo zrela bijele ribizle, bez obzira na razred. S obzirom na činjenicu da su klasteri bobice sazri ne istovremeno, preporučuje se da se širi prikupljenih bobice na suncu za dvoje - tri dana. Po isteku mandata bobica pažljivo prolaze, ukloniti one koje trunuo ili su prekriveni plijesni. Također, uklonite lišće i grane, jer oni mogu dati vino okus kiseo. Pripremljeni kontejner moraju uvijek biti čisti, ali bobice se nikada ne pere, kao i na površini, postoje divlji kvasci koji osiguravaju procesa fermentacije. Tehnološkog procesa je u velikoj mjeri sličan recept vino od ribizle. Jedina razlika je u proporcijama i na način koji vam omogućuje da ekstrakt soka. Slijedeći upute, lako za pripremu domaće vino od bobica bijelog ribizle.

Recept za vino od bijelog ribizle

Jednostavan recept poziva na takve sastojke:

• 2 kg bijele ribizle;
• 3 litre vode;
• 1 kg šećera.

korake procesa su kako slijedi:

1. Pripremljeni bobice temeljno slomljena ili ruke, ili sa drvenim oklagijom.
2. Mase dobija se dodaje jedan litar vode i 400 g šećera, ponovo su sve dobro izmiješati.
3. Kapacitet obložena gaze i odrediti mjesto u toplom (18-25 ° C), gdje nema direktne sunčeve svjetlosti.
4. Nekoliko dana kasnije, kada je prvi znaci fermentacije (pjene, blago šištanje, slabo kiselo miris), fermentirani sok se filtrira kroz gazu segmentu, ostaci dobro prazni.
5. Istegnuće sok se sipa u rezervoar fermentacije.
6. Dva litra vode, koji su navedeni u receptu, ali još nisu koristili, zagrejao do 70-90 ° C, to se sipa ljuske koja je ostala nakon odvajanja soka dobila je mešana.
7. Je mješavina je ohlađena, a zatim ponovo stisnu kroz gazu. Rezultirajući tečnost se dodaje na početku dobiti fermentirani sok. Ljuske su odbačene, jer se više ne koristi.
8. Montiran na pečatu rezervoar za vodu (ponekad koriste i medicinske rukavice s prstima u rupe). Provjerite curi, tako da zrak ne može prodrijeti rezervoar. Kapacitet ponovo postaviti u toploj i vrlo tamnom mjestu.
9. Po isteku četiri dana, pola litre sladovine je isušeno, sipa u to 300 grama šećera, promiješati temeljito. Rezultirajući sirup u tankom mlazu sipa natrag u ukupnom posudu, zatvorite hidraulički bravu. Ako je brod je mali, onda za najbolje rezultate, to je potresen.
10. Nakon još četiri dana radi istu proceduru, dodajući narednih 300 grama šećera.
11. Trajanje procesa fermentacije traje oko 25 - 40 dana. Potpuno odsustvo mjehurića u sifonu (rukavica ide dolje), rezultirajući sloj sedimenta na dnu spremnika, vino transparentnost pokazuju da fermentacija zaustavljena. Ovo vino se sipa u drugu posudu kroz cijev pripremljen pažljivo tako da ne boli sedimenta.
12. Mlado vino se ocjenjuje za ukus, ako je potrebno, dodajte šećer. Nakon toga čvrsto zatvorenom i ostaviti da odstoji 2 - 4 mjeseca u hladnjaku ili podrum u kojem postoji veća od 10-16 ° C temperature
13. Kako bi se poboljšala transparentnost vina, da bi bio lakši, jednom mjesečno vino je uklonjen iz mulja.
14. Nakon četiri mjeseca, vino je u bocama, zapečaćena sa čepovima i odlučan u pripremljenu ostava.

Prateći svaki korak u procesu, dobije zlatnu nijansu domaćeg vina napravljena od bijelog ribiza. Jednostavan recept na poleđini za svakoga. Ukus ovog vina je malo podsjeća na neka od vina napravljena od bijelog grožđa. Vino se čuva na hladnom mjestu (hladnjak ili podrum), oko 3 do 5 godina.