Voćni liker od irgi bobica votke i bez

Zbog slatkoću domaći liker irgi - odličan izbor desertnih pića. Postoje dva osnovna recept, prvi - na temelju snažne alkohol, drugi - priprema fermentacijom, svaka metoda ima svoje prednosti i mane.

Za likeri mogu uzeti zrele bobice bilo koje vrste. Prvo, morate za sortiranje voća, uklanjanje trulih, buđav, razmažena i nezrela.

Infuzija irgi votke

Piće je napravljen insistiranjem na jakim alkoholom. Zbog bljutav irgu biti dopunjen sa drugim bobicama, koje daju okus.

sastojci:

• bobice irgi - 750 grama;
• vodka (40-45% alkohola, rakija, votka) - 0,5 l;
• Sušeni šipak - 5-6 bobice (opcionalno);
• šećera (med) - 3 žlice.

Pogodan bilo oskoruša: svježe, smrznuto (odmrznute i pre-suho) ili sušeno (dva puta manje nego u receptu). Rosehip mogu biti zamijenjeni crvene i crne ribizle (150 grama) ili Aronija (75 grama). Količinu šećera (med) promena po svom nahođenju.

recept:

1. Bobičasto voće potezu ruke pire dobijeni isključen u kontejner za infuziju, na primjer, banka.

2. Dodajte šipak, oskoruše ili ribizle (opcionalno). Dodaj šećer. Sipajte alkohol miksa.

3. hermetički zatvoriti poklopac, mjesto za 12 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Jednom potresen u 2-3 dana.

4. Ready infuziju filter kroz gazu, stisnite pulpe dobro.

5. Nakon 5 dana za odvod piće sa taloga i filter kroz vatu.

6. Sipajte u boce za skladištenje. Zatvoriti. Rok trajanja - 3 godine. Tvrđava - 25-30%.

Klasični liker od irgi bez votke

Pripremio prirodne fermentacije otprilike kao vino. Ukus je blaži, tvrđava ispod, ali tehnologija je više komplicirana i traje duže nego u prvom receptu.

sastojci:

• irgi bobice - 2 kg;
• šećer - 400 grama;
• Sir - 30 grama (za sigurnosnu mrežu kao izvor vinskog kvasca).

recept:

1. Neoprana (lijeva na divlji kvasac) irgi bobica peremyat na stanje homogene kaše.

2. bobica težina stavlja u posudu za fermentaciju, dodajte šećer i grožđice. Promiješati.

3. vrat kravata s gaza. Stavite posudu u toploj, svijetle mjesto, na primjer, na prozorskoj dasci. Ostavite da djeluje 3-4 dana. Jednom u 8-12 sati miješajući. Maksimalno dvadeset četiri sata treba vidjeti znakove fermentacije: pjena, lagan kiselo miris i cvrčanje.

4. Postavite zamku fermentacije rezervoar za vodu ili rukavicu sa punkcije u jednoj od prstiju. Prenesite sladovina u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi (18-27 ° C). Ode prije kraja fermentacije (traje 20-45 dana).

5. Kada će zamku voda više ne osloboditi gas (rukavice IZDUVAVANJE) i nestaju s površine rakiju pjene filter kroz nekoliko slojeva gaza, pulpe dobro iscedite. Na upit dodatno zasladiti sa šećerom.

6. Ulijte napitak u bocu za skladištenje, zapečaćena. Prelazak na hladnjak ili podrum, ostavite da se zrele (bolji okus) za 2-6 mjeseci. Tvrđava - 9-12%, rok trajanja kada se čuva u tamnom hladnom mjestu - 2-3 godina.