Malina vino

Peel i mash zrele maline, naprezanje kroz platno i dovesti sok da provri. Za svaki 1 litra soka, dodajte 250 g šećera i ponovo kuhano za petnaest minuta, nježno uklanjanje nastajanju pjene. Kada se tečnost ohladi i slegne lagano sipajte ga u bure i dodavanjem kvasac fermentira za isporuku, tokom koje pour 80-100 ml votke po litri soka. Osim toga, potrebno je da se obustavi kesu bure 25 g lomljenog muškatnog oraščića. Vino bi trebalo biti šest mjeseci na hladnom mjestu.

Dobiti 10 komada malina, lomiti, pour 4 dijela vode, promiješajte i ostavite za jedan dan. Zatim istisnite sok, sipajte u torti 4 dijela vode i dva dana ponovo stisnuti. Je dobila 15 dijelova soka, na koje treba dodati 1 dio soka od crvene ribizle i 5 dijelova šećera. Nakon toga, sipajte vino u bure da fermentira počelo. Nakon završetka fermentacije, vino je u boci.

Zrele maline kaša sa kašikom i stavite u čistu bocu ili bure. Dodaj sirup (1 kg šećera i 1,5 litara vode 1,5 kg bobica). Kada taj odnos se dobiva vino snagu 16-18 °. Fermentacija počinje ranije, a radi bolje sa dodatkom šećera u dva koraka. Promiješati smjese tako da bude na temperaturi od 16- 18 ° C, mešajući nekoliko puta dnevno sa varjačom za sprječavanje pojave acetat fermentacije i plijesni na površini. Najmanje 1 / 10chasti brod treba ostaviti slobodan, tako da se sok ne sipa u toku brze fermentacije. Kroz 7-8dney ispustiti sok iz ploda masu i sipajte u bocu, u kojoj fermentacija se nastavlja, ali ne i burna i tiho. Tiho vrenje traje 5-6 tjedana. Tokom ovog perioda, bocu treba zatvoriti fermentacije jezik. Nakon 6 tjedana sedimenta pada na dno i vino postaje jasno. To se sipa u bocu ili boce, čvrsto zatvorene sa gumenim čepovima i drže oko dva mjeseca, tokom kojih poboljšan kvalitet okus vina. Dva mjeseca nakon prestanka fermentacije vino je spreman za piće. Držite to treba da bude na temperaturi od 10-12 ° C u trajanju do jedne godine. Na kraju godine vina ukus pogoršava. Ukoliko 1,5 kg malina dodati 3 l vode i 1 kg šećera, će manje stabilno vino sadrži 10-12 ° alkohol, lako se podvrgnuti octene kiseline fermentacije.

4 kg malina, 1,2 kg šećera, 4 litre vode.

Maline za sortiranje, lomiti i mjesto u 10-litarski rezervoar. U odvojenoj posudi sipati 4 litre čiste vode, dodajte 1,2 kg šećera i grijani na vatri dok se šećer ne otopi. Šećerni sirup se hladi na 22-25 ° C i sipajte u bocu sa malina. Za bobice ne plovi na površinu u rezervoaru da stavi štap umotan u gazu, spojite na dnu vrata. Kontejner mora biti ispunjen do baze vrata, ne prelijeva, jer roaming tečnost može preko ruba posude. Dok nemiri nastavlja, balon se mora držati otvorene. Otvaranje vrata postavljen vune, kroz koji prolazi slobodno pušten tokom fermentacije ugljen-dioksida. Kada plutajući pulpe na površinu potrebno je promiješati sa drvenom palicom i umočen u tečnosti. Ova tehnika je potrebno da spriječi prokisaniya celuloze, kao i vino. Fermentacija traje nekoliko dana. Nakon završetka fermentacije maline vina da prežive u hladnoj 2-Zdnya tokom kojeg sedimenta akumulira na dnu broda. Braniti vino treba filtrirati kroz filter sa gazu, a zatim filtrira kroz čistu vatu. Vino sipati u čiste, suve boce, pluta ih čist, opran i natopljen u vinu čepovi, i skladišti u horizontalnom položaju na suhom, hladnom mjestu.

5 kg malina, 1,5 kg šećera, 5 litara vode.

Video: Igor Nikolaev - Raspberry vina (audio)

Made in ovaj način malina vino dobiti dobre kvalitete. 5 kg svježe, zdravo i savršeno zrele maline prolaze kroz sokovnik. U odvojenoj posudi zagrijati sa 5 litara vode 1,5 kg šećera dok se šećer ne otopi, a zatim hladi sirup na 22-25 ° C. Hlađeni sirup pomiješana s sok od maline, sipajte u bocu i stavi na fermentaciju. Fermentacija se odvija na 22-25 ° C za 4-5dney. Na kraju fermentacije vina malina filtrirana kroz vatu i sipajte u čiste, suhe boce. Boca pluta prethodno oprati i potopiti u vino čepovi i čuvati na suhom hladnom mjestu u horizontalnom položaju.

5 kg malina, 300 g šećera, 2 litre vode, kvasca starter.

maline ne treba da se operu, stisnuti, dodajte 1 litru vode i 300 grama šećera. Da odbije dodati 1 litru vode za ispuštanje 5- 6 sati i kompresije ponovo oblikovati. Rezultirajući sok pomiješana s prethodno depresivan, dodajte kvasac starter i staviti na fermentaciju. Nakon 7 -10dney odvod, dodati 150 g šećera po litri soka, i ponovo staviti na fermentaciju. Nakon završetka fermentacije dodati alkohol (500 ml na 10 l vina), dodajte šećer u bocu i zatvoriti po želji.

5.4 kg malina pulpe staviti u 10 litara bocu, dodajte 4 l toplog 35% šećerni sirup. Usko grlo vezati sa gazu i stavi bocu na toplom mestu. 4-6-yden kada pulpe u balonu Pops i sok od pada niz vrat posude da se uspostavi pečat vode. Nakon 20 dana korištenja sifona cijev lagano pražnjenje vino u čistu bocu, stisnite pulpe i filtera. Sok rezultat je i odvodi u posudu, ponovo pečat vodom i ostavite stajati još 20-30 dana. Zatim uklonite vino od taloga, sipajte u pripremljene boce, pluta i dovesti na hladnom tamnom podrumu za odlaganje. Sezone pripremaju - May - juna.

Video: Valery Meladze "malina vino"

Napravljen od soka zrelih bobica u potpunosti. U 10 litara sladovine: 6 l sok od maline, 2.6 litara vode, 2.4 kg šećera (1,6 kg uveden prije fermentacije, a ostatak - nakon). Fermentacija nakon inokulacije traje 10-12 dana, onda je vino Alkohol: 10 litara vina - 1 litra votke. Vino je zadržan 5 dana, a zatim filtrira, ostatak je napravljen od šećera i zapečaćene u bocu. Vino je prekrasna boja grimizna aromama svježeg bobičastog voća.