Braga Za pripremu pšenice

• Karakteristike zrna alkohola
• Priprema slada po starom receptu
• Jednostavan recept za kiselo tijesto pšenice mash
• Recept pšenice mash bez kvasca

Karakteristike zrna alkohola

Alkohol, koji se pravi od kukuruza, po svom ukusu svojstvima znatno razlikuju od napitak pripremljen od šećera. Moonshine, koji je napravljen na bazi šećera - proizvod sa relativno jednostavan proces proizvodnje i standardne ukus
karakteristika. Proces izrade alkoholnih pića od žitarica je više vremena, ali uzimanje više vremena, i daje originalne rezultate.

Za proizvodnju alkohola pića na bazi žitarica koristi: pšenica, raž, kukuruz, zob i heljda. Kao što ovi proizvodi imaju svoje originalne ukusa, pripremljena u obliku žitarica, kao i svoj poseban okus, oni prenose i navika, priprema istih. Prema tome, ako koristimo ove žitarice za proizvodnju votke, kao alkoholnih proizvoda, u zavisnosti od sirovina će se odlikuje:

• pšenice - ukus je blag;
• raž - oštre i "transparent" ukus;
• Kukuruz - okus mekih, karamela;
• Zob - ukus je blag;
• heljde - ukus svoj poseban.

Proces pripreme votke iz zrna različitih kultura je teže od šećera, što zahtijeva više ulaganja rada. Nadalje, korištenje žitarica za pripremu alkoholnih pića u kući ima jednu funkciju - nizak prinos piva uz jedan kilogram žitarica, uglavnom ne prelazi 300-400 ml - to je zbog niskih sirovina razreda koristi. Ali u ovom slučaju, iskusni proizvođači preporučuju dodajući votke u šećer žitarica Braga. Korištenje takvih recept omogućava očuvanje okusa i mirisa pšenice alkoholnih proizvod ima više prinos napitkom.

Priprema slada po starom receptu

Osnova za izradu alkoholnih pića proizvedena od žitarica je slada. Kako bi visoke kvalitete slada se ne koristi jedan, već nekoliko vrsta žitarica: ječam, raž i
proso pod 2/1/1, što su nikle i sušeno odvojeno.

faze:

1. Zrna se prosijava i oprati.
2. Čisto zrno se stavlja u vodu za oticanje. Vode u zrno nije zgadila, ona mijenja svakih 8 - 10 sati. Proces je završen kada nabubri zrna.
3. Otečene granula se raspada na ravnu površinu (pan), i prekrivena vlažnom krpom, nalazi se u tamnom, hladnom i vlažnom mjestu na 10-12 dana. Prvih pet dana od žitarica je uključen, tkanina se navlaženom svakih 6-8 sati. U narednim danima - zrak je ograničena, ali je zrno dalje je potrebno za ventilaciju i vlažnom krpom. Kada je dužina klice pojavio do 2 cm, a proces završava.
4. Prvo, slad mora biti suha i ventilaciju u suhoj prostoriji, a nakon - sušeno u peći na temperaturi od 40 ° C. Spreman suho proizvod se prosijava i čuva u zatvorenoj formi. Prije upotrebe slada u bilo kojoj od domaće pivo recepti iz njega učiniti mliječni koktel. Za to mu je natopljena za 10 minuta. u toplu vodu, to je prizemlje u brašno i napunio toplom vodom. Nakon toga slada promešati. Slada mlijeko spreman.

Jednostavan recept za kiselo tijesto pšenice mash

Komponente recept:

• zrna pšenice - 3 kg;
• šećera - 6 kg;
• Voda - 21 l;
• suvog kvasca - 100 g (komprimirani doji - 500 g)
• jogurt (fermentirani pečena - 500 ml).

faze:

1. Prosijati i oprati zrna pšenice je natopljena u vodi do dok se zrno nije potpuno otiču. Vode, što je pšenica, treba mijenjati svakih 8 sati.
2. Otečene zrna sipao na ravnoj površini i hladnom i tamnom mjestu i prekrivena vlažnom krpom. Tokom prvih 5 dana, zrna trebaju biti redovno okrenuti za ventilaciju. U narednih pet dana, broj dolaznog zraka je ograničen. Nakon 10 dana, klice se formiraju, koji će biti povezan korijenima - to je slada.
3. Materijal se pere, on se suši na temperaturi od 40 ° C. i mljeveni.
4. Brašno izveden iz slada i topla voda se izliva na 2 zaparivat sat. Zatim, kipuće vode se dodaje, smeša je alter polaganje preko jedan sat i razrijediti s vodom dopunjen kvasac i šećer.
5. Smješten je u kontejner s ugrađenim hidrauličnim vratima Braga da odstoji do kraja reakcije fermentacije na tamnom i toplom mestu. Zrelih, spreman za ispuštanje za destilaciju Braga sipa kefir, omogućavajući da ukloni patočno ulja, tečnost se uklanja iz taloga i destilirana na Brewed aparata.

Recept pšenice mash bez kvasca

Posebnost ovog recepta je mash da u procesu proizvodnje za pire Moonshine kvasac, slad zamijeniti, ne primjenjuju. Za pripremu proizvoda, poželjno je da se koriste visoko-kvaliteta zrna, čiji je rok trajanja ne prelazi jednu godinu.

Komponente recept:

• Semena pšenice - 5 kg;
• Šećer - 5 kg;
• Voda - 30 litara.

faze:

1. Kontejner sposoban za držanje vode, da se baci na 1 kg pšenice i poravnala. Zrna dodati vodu, koja bi trebala pokriti pšenice na 1 -. 1,5 cm Kapacitet treba zatvoriti i staviti u 1 - 2 dan u tamnom mjestu za klijanje zrna.
2. Nakon klijanja u zrnu, morate dodati pola kilograma šećera, promiješajte i prebacite u posudu u kojoj će se pripreme kiselog tijesta. Vrat Ware vezane gaze, u mješavinu, ako je gust, dodajte malo vode. Rezultirajući materijal je postavljen za 10 dana na toplom mestu Pa dovoljno vremena za sazrevanje kvasca.
3. Kvasac se sipa u posudu, gdje će proći kroz dalji proces fermentacije, uz nju se dodaje 4 kg pšenice, 4,5 kg šećera i tople vode. Na zatvorenoj posudi s hidraulički ventil. Procesa fermentacije se mora odvijati na temperaturi od 18-26 stupnjeva i da će nastaviti 7 do 10 dana.
4. Do kraja fermentacije, Braga za budućnost pšenice napitkom, izvadi iz taloga i destilirana.

Od preostalih na dnu materijal može se dodatno pripremiti 2-3 porcije domaće pivo votku. Za tu svrhu, tenk je ispunjen 5 kg šećera, vode se sipa i proces ponavlja. Nakon trećeg dijela kaša, kvaliteta proizvoda je mnogo gore.