Recept kući osetski pite

Video: osetski pite sa sirom i punjenje mesa. Vrlo ukusna recept iz sibirskog prilagođeni kanal

Svaka porodica ima svoj recept Osetije pite, "od oka", međutim, kao i kod većine receptima jela. Ti ćeš pisati onaj u kojem se trudim da se pripremim.

Opara:

• Suvog kvasca - 2 kašičice (pobrinite se da imate najnovije, inače tijesto ne može rasti)
• Šećera - 1 žlica
• Brašno - 2 kašike (stavio sam bez vrha)
• Vode - 100 ml tople vode

Mix, čekajući pojavu mjehurića / pjene na površini.

tijesto:

• Brašno - 4 šolje
• Mlijeko - 1 šolja (toplo)
• Vode - 200 ml (toplo)
• Soli - 1 kašičica
• Suncokretovo ulje - 3 kašike

Video: Tri najukusnije Osetije pite po tradicionalnoj recepturi

priprema

Sipajte u posudu završio brew, dodajući da je toplom vodom i mlijeko, so i promešati. Nakon toga, počnite dodati brašno, mijesiti tijesto. Recept iz koje radim, to je zapisano u deset minuta, a otprilike isto toliko gnječenje, prvo sa kašikom, a zatim rukama.

Okrenuo vodenast, držeći se za ruke, lopta se ne formira. Na kraju dodajte biljno ulje, promiješati, zaglađuje (čineći ga više glatko, a ne ljepljiv u ruke, ali i dalje vrlo mekana).

Video: Kako napraviti dizanog tijesta. Jednostavan test za Osetije pitu. domaći recepti

Pokrijte ubrusom i stavite na toplom mestu, čekati barem povećati dva puta. Četrdeset minuta kasnije malo "umijesi" opet, to je nekoliko puta promiješao rukama.

Ne znam u čemu je problem, ali je to odgovaralo da počnem samo nekoliko sati nakon što je dva ili tri, i vrlo sporo. Dostavljena na bateriju, s druge strane, na udaljenosti - grijača. U međuvremenu, pala noć. Tako da je tijesto u sutra hladnjak i pećnica pite, u subotu ujutro.

punjenje:

• Gljive banaka, kuće - oko 1-1.5 litara
• Krumpir - 5 srednjih komada
• Luk - 1 veliki crni luk

U hladnjaku tijesto porastao je malo. Za prvi nadjev tri pite kako slijedi: sitno sjeckani luk i pržiti ga, dodati ga oprati gljive (dom banaka).

Druga grupa od kuće Osetije pite, odlučeno je da se uradi sa krompirom. kuhani sam pire krumpir i miješati sa prženim gljivama i lukom.

Kao oblikovani osetski pita

Dakle, uzeo sam prilično veliki grumen tijesta i umijesi ga u brašno da bi se malo jače, ali je i dalje mekana. Onda izbaci loptu u krug kolač brašno 20 centimetara u promjeru.

Stavila na njen veliki kuglu nadjev, a zatim je počeo polako da se okupe rubova i podignite torta prikupljanjem neku vrstu vrećice.

Video: osetski pite [Recepti Bon Appetit]

Zatim je prebacio torbu na pleh ili posudu (tiganj, stavim u rernu, neophodno je da se prethodno posut brašnom) i počeo da nivo, da bi se tanak, ali ne i da suza tijesta. Napravio sam rupu u sredini, tako da zrak izlazi.

stavili smo u zagrejanoj rerni 20 minuta, dok ne porumeni. Kad si spreman - izvaditi, uklonite višak brašna i izobilju mi ​​premazati sa maslacem. Sljedeći put tortu na vrhu i pokriti istim uljem. Naslagane jedan na jedan kolača natopljene i meka.

Sve! možete uživati &# 128521; Pite dobar kao toplo ili hladno kao čaj i kao snack za čvrsto i ne vrlo jaka pića.

Ovaj recept osetski pite kao jedina stvar koju želim da pokušam da pokupi i gušće tijesto. Ako ste spremni Osetije pite sa različitim punjenjima - dijele tajne kuhanja u komentarima, ja ću biti zahvalan.

Od normalnih kamera ne znamo, uzeli smo pirogi.su stranice proces fotografija (hvala!). I kako je pisao nije baš isti kao i onaj na slici, leži samo u slučaju da proces fotografija sa svog telefona. Kvalitete, kao što znate, ne pada &# 128521;