"Osetije" pivo

Kako kuhati "osetski" pivo

Pripremite domaće slada - ječma i pšenice stavi u jednakim dijelovima na papir za pečenje, pokriti vodom i ostaviti na toplom klijanja. Otprilike dva dana kasnije će proklijati, a voda je gotovo sve apsorbuje u zrna. Zagrejte rernu na 180 stepeni i staviti ga u posudu s zrna - sušene na svijetle boje kave.

Kada radnog komada za slad cool, samljeti ga u brašno koristeći brusilica - bolje koristiti ruke, a ne mehanički, sa prosječnom mrežu. Slad brašno čuva u dobro zatvorenim staklenoj tegli na tamnom i suhom mjestu.

U velikom PDV-a ili tiganj sipati vodu i zagrijava na 25-30 stupnjeva na srednje jakoj vatri. Voda ne bi trebao biti topliji 32-35 stupnjeva, inače kvasac će umrijeti, a piće neće lutati.

Zagrejana voda pour slada i dobro miješati sa drvenom kašikom ili lopaticom - Izbjegavajte upotrebu metal pribor. Smanjite vatru, i dovesti do kuhati, neprestano mešajući, kuhati smjese za 5 minuta.

Stavi peći još šerpu i vrlo pažljivo sipaš slada čorba, zategnuti kroz nekoliko slojeva gazu. Omogućiti maksimalno požara, dovesti do kuhati i kuhati pola sata.

Dodaj u bačvu vruće čorbe hmelja i kuhajte još sat vremena. Skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kada je čorba dostigne sobnu temperaturu - 20-22 stupnjeva, uklonite hmelja.

Sipati u staklenke pripremljene za fermentaciju piva. Stavite šećer i kvasac, promiješajte i stavite na dva ili tri dana u toplinu. Kada fermentacija zaustavi, odvod opet i preseliti u podrumu ili hladnjak.

Dakle, pripremite sada Osetije piva kod kuće. Sipajte piće u veliku čašu i uživajte u harmoniji aroma i ukusa.