Početna osetski pivo

• 1 Početna recept
• 1.1 Aluton
• 1.2 Iron Bagan

Početna recept

Procesa proizvodnje piva počinje sa pripremom sirovina. Domaći recept Osetije pivo sadrži:

- 5 l izvorske vode;

- 2,5 kg slada (50:50, pšenice i ječma);

- 25 grama sušenih Hmelj;

- 50 g kvasca piva;

- 0,5 šalice šećera.

Priprema slada počinje sa procesom potapanjem zrna pšenice i ječma. za Oni su postavljeni na papir za pečenje, sipati vodu i ostaviti nekoliko dana na toplom mestu da klija.

Upozorenja. Ne možete ispustiti grah s kipućom vodom.

Jednom izdanci pojavljuju na žitaricama, pečenje ih se šalje u peć, zagrijati na temperaturi od 180 ° C. Da se osuši potrebno je zrno dok ne porumeni. Pržena zrna pada u kotao staviti na vatru u trenutku kada voda dosegne temperaturu od 30-32 ° C. Sve ovo je doveo do refluksnog sa energičnim miješanje i čir proizvod za 5-6 minuta.

Kuvanu čorbu se filtrira kroz gazu pripremljen u drugom loncu.

Odveden u pripremi Osetije pivo pribor moraju biti apsolutno sterilan. Irelevantne mikroflora može imati negativan utjecaj na proces fermentacije se javljaju u proizvoda i utjecati na njegovu ukusu.

Zategnuti tekućinom na visokoj temperaturi je doveo do kuhati, a zatim grijanje intenzitet proizvod smanjen i to je kuhano za 1,5 sata. Ekstrakt tako pripremio se dodaje hop i ponovila kuhanje, koja je i dalje za 1 sat.

Ukloni iz topline Osetije domaće pivo se hladi na sobnoj temperaturi, nakon čega se dobija iz hmelja. Filtrirani pivo sipa u staklenu posudu, u kojoj se dodaje i razrijediti s kvascem prokuvane vode kvasac šećer. Sazrijeva piće u toplom mestu za 3-4 dana. Ovako pripremljen napitak je pijan tamnu boju i snagu 8-9%.

Aluton

Osetinske pivo pripremiti nacionalno piće, poznat aluton. Ona se priprema u bakru lonce na vatru. Za njegovu pripremu je vrlo važno manji požar. U kotlovima ispunjen pivo pada kože trupa sa janjetinom masti rep godina i kuhanim do potpunog raspada masti u piće. Na kraju kuhanja u lonac se dodaje hmelj, kvasac i kiselo tijesto. Zategnuti piće prožete za 3 dana.

Aluton je gusta, masna proizvoda tijekom skladištenja postaje solidifikovanog masu koja se može rezati nožem. Ovaj proizvod Osetije je put svoje ratove.

Iron Bagan

Poznati osetski raznih piva, koji se pivo kod kuće od pšenice ili kukuruza slada, tost dok ne porumeni. Odnos pšenice kukuruza slada je 1: 1,5. On je dodao u bakarni lonac, zapaljena i ispunjena izvorskom vodom. Njegova temperatura ne bi trebalo da prelazi 30 ° C. Uz temeljito miješanje, ekstrakt je doveo do kuhati i kuhanim za 5-6 minuta.

Spreman osetski pivo filtrira kroz pletenu košaru, prekriven gazu slame dnom ili u drugi lonac. Istegnuće tečnost ponovo stavi na vatru i kuhano za još 1,5 sati, nakon čega se dodaje 50 grama hmelja. Nakon dodavanja piće trebate kuhati za još jedan sat. Spreman bujon se ohladi na sobnoj temperaturi, nakon čega se dodaje 100 grama granulirani šećer i 100 g pivski kvasac.

Fermentacijom pića odvija na sobnoj temperaturi 3-4 dana. Tokom procesa fermentacije moraju ukloniti sa površine pjene piće formirana tome. Gotov proizvod se sipa u boce, zapečaćena i poslao u skladište.

Film o Osetije pivo: