Pljeskavice. Tko ih ne voli?! Kako ispeći račun?

Svaki domaćica zna kako hirovita je tijesto. Ponekad možete učiniti upravo onako kako je moja baka ili susjeda čija pite jedan miris izluđuje. Ali ne.

To ne ostavlja kamen cvijet.
Dakle, u čemu je stvar? Na ovo pitanje ne prestaje da se bore sa milionima žena. Da li loš obrok, ili pećnica nije, da li je mesec nije u ispravnom fazi?

Tijesto za pite
Dizanog tijesta koji se koriste za pečenje pite, kolači, pite, pogačice, sira.
Korisni savjeti:
-Na tijesto je veličanstven, neophodno je da stavite posudu u pećnicu s vodom.

-Izbaci tijesto treba da bude u istom smjeru, lagano.
-Potrošnja kvasca: 20-50g po 1 kg potrebno je muki.-kvasca pripremiti odvojeno - pour toplom vodom, dodajte pečenje.
-Najpovoljniji temperatura za fermentaciju - 30 stepeni.

Hladna voda usporava aktivnost drozhzhey- vruće - može zaustaviti fermentacije.
-Tijesto će biti mekana i prozračan, ako dodate prije pečenja ga ribani kuhani krumpir.
-Tijesto je došao brzo, može se zagrejati u mikrovalnoj pećnici 3 min., Zatim dati 2min. stoje.

-Jelo s tijesto nakon miješanja treba pokriti i staviti u vrućini.
-Dolazi tijesto potrebno pritisnite, a zatim dati mu opet.
-Tijesto treba da odstoji predugo ne daju - to će dovesti do pogoršanja njegovog kvaliteta proizvodi postaju kiseli okus.

-Za pečenje dizanog tijesta pećnicu treba zagrijati do 220gr., Put proizvod, i nakon 15min. temperatura spusti do 180gr.
-Ako pržiti dizanog tijesta proizvoda u ekstremno vruće ulje, propržite proizvode brzo i mrvica je vlažan.

-Kada se zagrije ulje za kuhanje može biti gotove komad mrkve.
Beskvasni tijesto za pite i kolače
Beat maslac (75 grama) u tiganju na bijelo, postepeno dodajte jaje (1 kom.), Kiselo vrhnje (125 g), jogurt (25 grama) ili jogurt (25 grama), prstohvat soli, i dalje mućenje.

Prosijati brašno i miješati sa sodom bikarbonom (2 grama) i šećera (30 grama), a zatim sve proizvode zajedno, mesi brzo, puštajući tijesto stajati na hladnom mjestu 30 minuta, a zatim kuhati razne proizvode.
Od fancy kolača beskvasni tijesto
360 g brašna, šećera 10 g, 1 kom jaje., Maslac 45 g, 1 g limunske kiseline, soda 1 g, 4 g soli, 130 g vode. Za podmazivanje pite od jaja - 1/3 kom.

Vode da raspusti sol, šećer, jaja, limunska kiselina, dodajte prosejano brašno (50%) i ulje omekša do debljine kremu. dobro miješati i kada tijesto je homogena, dodati ostatak brašna, gotov sa sodom i prosijan kroz sito.

Peciva ne mogu dugo da mijesiti i mijesiti na rezanje. Ako je tijesto kuhana i tečnost se formira loše, ona mora biti cool.

Tijesto roll šav debljine 3 5 mm i kružni žlijeb rez torta vaganje 58- '60 Na sredini kolača staviti nadjev, kombinuju jaje namaže sa tortom ivica i prstohvat konopac. Stavite pljeskavice na podmazan pleh, vrhunski jaje masti i pecite na 220-240. Ispune se mogu primijeniti su isti kao i za kolače od dizanog tijesta.