Chacha grožđa recept kod kuće

Chacha jakih alkoholnih piće proizvedeno od grožđa. Širio širom Kavkaza, posebno u Gruziji i Abhaziji. Snagu tradicionalnom gruzijskom Chachi 65-70 stepeni. Povijest nastanka Chachi ostavlja u drevna vremena, njene recepte su strogo povjerljivi, i sporovi o tome gdje se pojavila u Gruziji i Abhaziji, u trajanju do sada. Ali 2011. je službeno patentirao proizvodnju Chachi u Gruziji. Krađe ChaCha, uglavnom u potražnji samo za turiste. Mještani pripremiti jak grožđa piti sebe i poslati recept iz generacije u generaciju. Chacha kuhati svoje ruke kod kuće je prilično jednostavan, ali to je dug i mukotrpan proces.

Da bi se pripremila ChaCha koristi grožđe visoke kiselosti. Koji je bolje uzeti različite ChaCha, teško je odgovoriti, jer je bijele sorte će biti više pitko sa kiselim ukusom, crveno grožđe daju dublje okus. Gruzijski ChaCha od bijelog grožđa sorti Rkatsiteli, au planinskim Abhaziji preferiraju tamne piva Akachich, Isabella. Aromu i ukus ChaCha će biti harmoničan ako koristimo mješavinu različitih sorti grožđa.

U centralnoj Rusiji i na sjeveru regije ChaCha napravljen od grožđa Isabella. Ovo je najčešći, nepretenciozna, hardy sorta, gotovo uvijek sa visokim prinosom. Grade Isabella je glavni izvor sirovina za domaće alkohol u centralnom trakom. Ovo grožđe se koristi za sok, džem, džem čini ukusna vina i jakih piće kući. U nastavku se opisuje jednostavan recept Chachi.

Recept za grožđe ChaCha

Chachi osnova je Braga, može kuhati grožđa kljuka preostale od proizvodnje vina. U nekim slučajevima, Braga je iz raznih grožđa. Klasična Gruzijski grožđa Chacha je izrađen od Biogorivo od šećerne trske i vode, kvasac i šećer se ne koriste. Ali s obzirom na to da je grožđe Isabella ima nizak sadržaj šećera, onda će morati podići kroz dodatak šećera i dodajte vode kako bi se smanjila kiselost.

• voda - 30 litrov-
• grožđa kljuka - 10 litrov-
• šećer 5-7 kg.

1. Pripreme. Beru grožđe jasno lišća i trulih plodova. Ni u kom slučaju ne peru. Na površini od bobica je bijeli film - divlji kvasac da izazove prirodne fermentacije kaša. Crush grožđe sa svojim rukama ili nogama, možete pritisnuti na grebenima. Pojednostaviti proces možete koristiti mikser nastavak za bušilicu. Za Chachi potrebna samo stisnuti, stisnite sok u posebnu posudu iz njega će i dalje činiti ukusne mirisnim domaće vino. U receptu navedenog iznosa torta sa svježeg grožđa. Ako koristite kolač koji zalutao na razbrazhivanii vino, iznos treba povećati za pola. Od svježeg komine destilat će mirisni, tako da bi bilo bolje da je torta je za više od soka od grožđa.
2. Fermentacije. Komine mjesto u kontejneru, dodajte šećer i vodu tecišta 20-25 ° C. Koliko da se šećer, može odrediti saccharometer u sladovine bi trebalo biti 20-25%. Ako želite da se ubrza proces, možete koristiti vinskog kvasca. Ova posebna kvasac za izradu domaćih vina, oni praktično ne kvare ukus piće, a fermentacija traje 2-3 tjedna. Fermentacije treba da se odvija na toplom mestu 20-25 °, a to zavisi od sirovina, sadržaj šećera u sladovini i temperature. Obično, divlji kvasac pivo pivo je spreman za 1-2 mjeseci. Tokom fermentacije, potrebno je promiješati sladovina i podignite poklopac da nadglasa pulpe. proces napuštanja može se odrediti prestanak gasom, kao i Braga postaje gorak, Braga prisutan u miris alkohola.
3. Filtriranje kaša. Braga prevazići Chachi iz celuloze, ako se planira da pretekne na svoje uobičajene mjesečina, to se radi na čvrste čestice nije spaljen. Ako ste vlasnik fazi pare kotla ili pare je napravio, onda možete prestići sa tortom, to će dati konačnu piće bogatiji okus.
4. Vožnje. Završio grožđa Braga postavljen u alembiku i proizvode dvostrukom destilacijom. Po prvi put od kaše dobija sirove alkohol je destilirana na svoju maksimalnu snagu na vodi. Rezultat je 12 litara Moonshine sirove snage 30-40 stupnjeva. Drugi destilacija frakcijski. U početku, u kapima vrhu frakcija razdvojena u 10% po volumenu apsolutnog alkohola, koji je 350-400 ml. Iskusni destilerije definirati kraj glave miris, oni sadrže estere djelomično prenošenje mirisa sirovina, ali mnoge štetne nečistoće koje su štetne za ljude. Zbog toga, mi koristimo samo glavu za tehničke svrhe. Zatim, snaga grijanja se može povećati i odaberite "tijelo" - pije frakcija. Recept bi trebao dobiti oko 4 yoh litara mirisnim Chachi tvrđavom 85-90 stupnjeva. Destilat izlaz ovisi o uređaju i iskustvo. Sljedeći došao "repovi", "sirovi votke", također nije poželjno frakcije. Svako odlučuje za sebe je odabrao dno frakcije ili prekine izbor.
5. Sazrijevanje i profinjenosti. ChaCha završio razrijediti vodom do 45-70 stupnjeva, sipajte u boce i stakla stoje u mjesec dana. Tokom ovog vremena okus napitka je zaobljen, uravnotežen i postane meka. Chacha piti bijelo kao što je to, ali se može insistirati na hrasta čips ili dobi u hrastovim bačvama. Ovaj napitak je sličan dobar high-end brand, ukus podsjeća konjaka.

Kako napraviti kućni video uvjetima ChaCha recept

Koristi i štete od Chachi. Kavkazu chachu koristiti do sada kao profilaktička protiv prehlade. Mali ali redovna upotreba Chachi doprinosi bolje radno probavnog sistema, piće ublažava stres i normalizuje krvni pritisak. Grožđa brew dobar lijek protiv razvoj malignih tumora. Još jedan definitivan plus Chachi nije mamurluk od njega, naravno, ako je ograničen broj pijan. Kontraindikacije na prvom mjestu to je previše prekomjerne pije i idiosinkrazija. Ne možete piti ChaCha osobe sa teškim bolesti srca, pati od čira na želucu. Kategorički se ne može koristiti za trudnice i dojilje.

Kako se pije ChaCha i koliko. Pravilno kuhana grožđa ChaCha uprkos činjenici da postoje mnogi stupnjeva, mekana i lako se pije. Piti pića zagrijava na sobnoj temperaturi sa 30-50 ml na temperaturi maksimalno otkriva dopadljivosti grožđa destilata. Konzumira u svom čistom obliku ili u koktelima.

Posebno je popularan koktel "Sunčana Georgia". Da bi se, uzeti 50 ml Chachi i 150 ml soka od grožđa, limete i mente grančica. Recept je jednostavan. U visoku čašu, prethodno ohladi, sipa ChaCha od Isabella i sok od grožđa, stisnite sok limete i dodajte mente, sve promiješajte i ukrasite sa malim grozdova.