Chacha: mirisna grožđa moonshine recept

Chacha od grožđa - tradicionalnom gruzijskom alkoholnih pića, je simbol dugog života i porodice prosperitet. sadržaj alkohola u nacionalno piće Gruzije 70%. Chacha pripremite dovoljno lako, ali to je vrlo dugotrajan proces. Dugo vremena je recept njegovoj pripremi držao strogo čuvana tajna.

Klasična ChaCha nužno proizveden u Abhaziji ili Gruziji. U Gruziji, ChaCha vole kuhati od grožđa Rkatsiteli, i Abhazije koristeći sorte sa bogatim ukusom i Isabella Akachich. Prema drevni recept za pripremu ChaCha potrebe dospjelih grožđa s kožom i grb, koji će smanjiti kiselost pića, a osim toga, značajno povećati nivo Ph. To će mu dati jedinstven okus i prilično visoke tvrđave. U ovom članku, mi ćemo vam reći o tome koliko dobro pripremljeni Gruzijski ChaCha.

sadržaj

• 1 Upotreba plemenitih pića
• 2 Iz koje pružaju stakla Chachi?
• 3 Kontraindikacije.
• 4 Kako kuhati chachu kod kuće?
• 5 Korak po pripremu korak recept
• 6 Mjere opreza.
• 7 Kako provjeriti kvalitetu piće?

Upotreba plemenitih pića

ChaCha je zdrav i u gruzijskom selima još uvijek se koristi kao lijek. Recept Chachi grožđa krmača dan prenosi sa generacije na generaciju. U cilju otklanjanja ljutnje i nezadovoljstva čitalaca: "Kažu da je alkohol štetan, i nema koristi od toga nije" potrebno napraviti pojašnjenja, da je to mala količina nekog alkoholnog pića - ne više od 50 grama dnevno.

Iz koje pružaju stakla Chachi?

• Djeluje kao antivirusni lijek;
• sprečava edem;
• poslastice upale.

Caucasian muškarci koriste svoje nacionalne ChaCha piće kao aperitiv. Međutim, piće planinari ne zloupotrebljavaju, uprkos činjenici da je u svakoj kući. Naučno je dokazano da redovna upotreba jakih grožđa piće pomaže da se poboljša rad probavnog sistema, normalizuje krvni pritisak i smiruje nervni sistem. Osim toga, snažan alkoholno piće, je preventivna mjera protiv razvoja kancerogenih tumora.

Kontraindikacije.

Imajte na umu da pretjerano konzumiranje alkohola je štetno za vaše zdravlje. Alkoholom treba uzeti u obzir individualne netolerancije na sastojke proizvoda.

chacha alkohola je strogo zabranjeno za osobe koje pate od:

• teške bolesti srca;
• mentalnih poremećaja, kao i osobe s bolestima;
• centralnog nervnog sistema;
• epilepsije;
• ulkusne bolesti;
• raka.

Naravno, postoje i kontraindikacija koristiti kao Chachi ili bilo koji drugi alkohol, uključujući pivo, trudnice i dojilje.

Kako kuhati chachu kod kuće?

Klasična ChaCha proizvodi samo od grožđa i vode, šećer i kvasac se dodaje. S obzirom na nizak sadržaj šećera od grožđa u gotovo svim regijama Rusije preporučljivo je koristiti više prilagođeni našim uvjetima recept. Bez dodanog šećera završio prinos proizvod se smanjuje, i divlje proces fermentacije kvasac se razvlači po 30-90 dana.

Korak po pripremu korak recept

sastojci

• Voda (pročišćena) - 30 litara;
• marc (grožđa Isabella) 10 litara;
• šećer 5-7 kg.

1. Eliminirati grožđa ili upotrebe komine već dobio.

Glavna komponenta je Chachi grožđe, ili da budemo precizniji grožđa kljuka. Kako odabrati grožđe i koliko toga ćete morati pripremiti ChaCha?

2. Morate ostati kolač, tako da je upravo ono što nam je bilo potrebno nakon proizvodnje vina. Ako jeste crveno vino tokom proizvodnje, koja mora lutati kaša sa sokom i vinom gorčinu i zasititi boju kože grožđa. A komine je odvojena od ukupne mase od samo nekoliko dana.

U drugom slučajeva u već obrađene squeeze potrebno mnogo manje materijala za pripremu jedinstvenog ukusa i mirisa.

Dakle, iznos Biogorivo od šećerne trske za Chachi, ovisi o kvaliteti sirovina. Da bi se pripremila ChaCha (rakiju od grožđa), trebat će vam 20 litara prethodno obrađenih kljuka ili 10 netretirane.

Obrati pažnju! To je najbolje da se pripremi ChaCha pogodan sorte Isabella grožđa. Osim toga, mnogi od grožđa na slobodnom tržištu.

3. Sipajte ljuske u posudu, dodajte šećer i kvasac.

Kvasac. Najčešće u kuvanju receptima Chachi ili iz neznanja, ili iz nehata pokazuje 100 grama kvasca, i na osnovu ovog čitanja može pogrešno pretpostaviti da morate koristiti običan kruh-kvasac, ali to nije. Takve kvasci su za pečenje. Oni svakako svoju funkciju, ali na kraju rezultat dobijen tekućina, a ne može se nazvati ChaCha.

Na ChaCha može, u principu, ne dodati kvasac, jer je grožđe sadrži fermentacijom bakterije (npr divlji kvasac). A ako se ne podvrgnuti kemikalija za obradu grožđa (prašak), korisno je za fermentaciju bakterije će fermentira i vam je dao. Ako želite da se ubrza proces pomoću specijalnog suvo vinskog kvasca u iznosu od 5-10 g po 10 litara torte. Kvasac se mora koristiti u skladu sa uputstvima recept odštampan na pakovanju ili na web stranici proizvođača. Više je bolje da se napravi plemenitom piće bez kvasca iz grožđa "Isabella".

Obrati pažnju! Ako ćemo učiniti ChaCha međusezoni vintage, i ovog septembra početkom novembra u zavisnosti od sorte, ili upotrebu uvezene grožđa. Dobre su šanse da je predmet liječenje lijek koji bi mogao ubiti bakterije. U tom slučaju, potrebno je temeljito oprati grožđe i dodajte vinskog kvasca do kaša.

4. Sadržaj spremnika ispuniti tople vode od 20-25 stupnjeva Celzijusa.

Dodatni grijanje. Ako je vanjska temperatura je više od 20 stepeni dodatnih grijanje nije potrebno. Tokom fermentacije temperatura kaša je uvijek nekoliko stupnjeva viša od temperature vazduha. Ako je topla voda i kvasac mogu biti ubijeni čak i početi fermentacije.

Kontejner sa sjemenkama i kože kojima je potrebna weatherization samo ako prostoriju gdje je velika razlika između dana i noći temperatura zraka. U tom slučaju, potrebno je da svaki mogući način da se postigne isti dan temperaturu i noću. Procesa fermentacije zavisi, fermentacije temperatura i broj divljih kvasaca u sladovini.

5. Pomiješajte sastojke u cijeloj fazi fermentacije. Vrijeme fermentacije može varirati od 10 dana pomoću kvasca i 30 na prirodnim kvasac. Potrebno je barem jednom dnevno za otvaranje rezervoara Braga i padne natrag u tečnost pulpe da podigne poklopac. Ako se to ne učini, onda se mogu pojaviti kalup.

Čvrste dio kaša temeljito stisnuti, a mjesečina nemojte stavljati, jer će spaliti, kvare plemenite piće.

6. destilacije. Destilovane ChaCha slične napitkom. Većina stručnjaka smatra da je potreba da se implementiraju dvostrukom destilacijom. Rezanja "glave" i "repova". U ovom trenutku esteri čelu odgovoran za sigurnost rezultat mirisa proizvoda. Ali "repovi" sadrže patočno ulja, zbog čega se osoba osjeća mamurluk nakon zloupotrebe alkohola.

Može se ograničiti na jednu destilacije u ovom slučaju će ispuštati sa bogatim grožđa hlad. Kada dvaput destilirana ChaCha će biti mnogo čistiji, osim što štedi ChaCha od patočno mirisa.

7. rezultanta tečnost je potrebno da se boca stavi na tamnom mjestu, i čuva na temperaturi od 15-20 stupnjeva 35-45 dana. Tokom tog vremena, piće, "sazrevaju" i postati ukusan "Rakija" sa delikatnom aromom grožđa. Još jedna nesumnjiva prednost domaćeg ChaCha nije mamurluk nakon uzimanja napitka (u razumnim količinama).

Mjere opreza.

Ako fermentiraju boca sa pumpe i termostat izbjegli oštećenje uređaja i izvucite oba. S obzirom da je pumpa je odmah začepljen kriške grožđa kljuka, a termostat koji se nalazi u gustoj sladovine može ispeći organske čestice.

Ako je termostat držati grožđe, a zatim tokom fermentacije, i to bez dodatka kvasca je oko mjesec dana oni će se pretvoriti u čvrstu masu (koks).

Ovo ne samo da će srušiti termostat, ali i negativno utjecati na okus Moonshine.

Kako provjeriti kvalitetu piće?

Od pamtivijeka, tu je stari, ali efikasan način da se provjeri kvaliteta grožđa piće. Ova metoda se može koristiti samo u slučaju skladu sa svim tehnologiju i nijanse pripreme, kao što je navedeno u klasičnom receptu Gruzijski piće.